Picadillo. Detta kubanska recept är en gryta av nötkött, tomater och kryddor. Oliver läggs till för saltighet och russin för lite söt.
Picadillo är ett av de recept som körs i min mans familj. Men en som han verkligen inte vet hur man gör. Tyvärr. När jag nådde ut till sin mamma, som är född och uppvuxen Kubansk, gav hon mig ännu mer ledsna nyheter att familjen recept är för närvarande i lager., Men hon pekade mig i riktning mot flera recept som hon vet att vara bra och äkta. Så det var där jag började.
Vad är Picadillo?
Picadillo är en traditionell maträtt i Latinamerika. Varje region och område har sitt eget sätt att göra det. Detta recept är inriktat på Kubanska Picadillo. Jag läste ett citat som jämförde Kubanska Picadillo som motsvarighet till amerikanska slarviga Joes. Inte gourmet, men ren komfort mat!
vanligtvis är den gjord av köttfärs och tomater., Tilläggen ändras enligt området, oftast ser du gröna oliver, russin, kapris eller potatis som läggs in. Några recept Jag har sett kräver tillsats av kanel och kryddnejlika också.
hur man gör Picadillo:
- fräs löken och paprika i extra jungfruolja tills mjuknat.
- lägg i köttfärs. Koka medan du bryter upp köttet. Koka tills köttet är brunat och inte längre rosa. Töm överflödigt fett.
- rör i vitlöket.,
- tillsätt tomatpastaen och rör om för att kombinera.
- lägg i krossade tomater, salt, peppar, kummin och oregano. Rör om att kombinera. Låt koka på medium värme i 10-15 minuter.
- rör i gröna oliver och russin. Servera varmt över vitt ris.
Picadillo ingredienser:
- köttfärs
- lök
- grön paprika
- vitlök
- tomater-Jag tycker att det är lätt att ta en burk krossade tomater. Men du kan absolut använda färska tomater, skal, frö och hugga upp dem och låt dem laga mat i köttet. De kommer att mjukna och mosa när de lagar mat.,
- tomatpasta– en liten mängd blandad kommer att lägga till lite tjocklek och ett mer uttalat tomatsmakämne.
- kummin
- Oregano
- Salt och peppar-lägg till mer efter smak efter behov.
- gröna oliver– gröna oliver med pimentos. Jag gillar att hugga upp dem, detta skapar en mer konsekvent konsistens som mina barn kommer att äta. Men du kan lägga till dessa helt eller helt enkelt skivad om så önskas.
- russin– igen, jag hugga russin upp för att skapa en konsekvent konsistens. Men de kan tillsättas hela om så önskas.,
hur man serverar picadillo:
Picadillo serveras traditionellt över vitt ris. Men du kan också servera den i en varm tortilla som en picadillo taco, eller som fyllning för picadillo empanadas. Du kan också rosta lite franskt bröd och tjäna som en picadillo smörgås, som liknar slarviga Joes.,li>Sloppy Joes
Cuban Picadillo
Equipment
Instructions
-
In a large skillet over medium heat, saute the onion and bell pepper in extra virgin olive oil until softened.,
-
lägg i köttfärs. Koka medan du bryter upp köttet. Koka tills köttet är brunat och inte längre rosa. Töm överflödigt fett.
-
rör i vitlöket.
-
Lägg till tomatpastaen och rör om för att kombinera.
-
lägg i krossade tomater, salt, peppar, kummin och oregano. Rör om att kombinera. Låt koka på medium värme i 10-15 minuter.,
-
rör i gröna oliver och russin. Servera varmt över vitt ris.