Picadillo. Esta receta cubana es un estofado hecho de carne molida, tomates y condimentos. Las aceitunas se añaden para la salinidad y las pasas para un poco de dulce.
Picadillo es una de esas recetas que se ejecutan en la familia de mi marido. Pero uno que realmente no sabe cómo hacer. Tristemente. Cuando me acerqué a su madre, que nació y creció en Cuba, me dio una noticia aún más triste de que las recetas familiares están actualmente almacenadas., Pero ella me señaló en la dirección de varias recetas que ella sabe que son buenas y auténticas. Así que ahí es donde empecé.
¿Qué es Picadillo?
el Picadillo es un plato tradicional de América Latina. Cada región y área tiene su propia manera de hacerlo. Esta receta en particular está dirigida al Picadillo Cubano. Leí una cita que comparaba al Picadillo cubano con el equivalente a los Sloppy Joes estadounidenses. ¡No gourmet, sino pura comida reconfortante!
normalmente está hecho de carne molida y tomates., Las adiciones cambian según el área, la mayoría de las veces verá aceitunas verdes, pasas, alcaparras o papas que se agregan. Algunas recetas que he visto llamar a la adición de canela y clavo también.
Cómo hacer Picadillo:
- Rehogar la cebolla y el pimiento en aceite de oliva virgen extra hasta que estén tiernos.
- añadir la carne molida. Cocinar mientras se rompe la carne. Cocine hasta que la carne esté dorada y ya no rosada. Escurra el exceso de grasa.
- agregue el ajo.,
- agregue la pasta de tomate y revuelva para combinar.
- añadir los tomates triturados, la sal, la pimienta, el comino y el orégano. Revuelva para combinar. Dejar cocer a fuego medio durante 10-15 minutos.
- agregue las aceitunas verdes y las pasas. Servir caliente sobre arroz blanco.
Picadillo ingredientes:
- carne molida
- cebolla
- pimiento verde
- ajo
- tomates-Me resulta fácil agarrar una lata de tomates triturados. Pero absolutamente puede usar tomates frescos, pelar, quitar las semillas y picarlos y dejar que se cocinen en la carne. Se ablandarán y triturarán mientras se cocinan.,
- pasta de tomate: una pequeña cantidad mezclada agregará un poco de grosor y un saborizante de tomate más pronunciado.
- comino
- orégano
- sal y pimienta-agregue más al gusto según sea necesario.
- aceitunas verdes-aceitunas verdes con pimientos. Me gusta cortarlos, esto crea una textura más consistente que mis hijos comerán. Pero puede agregar estos en su totalidad o simplemente en rodajas si lo desea.
- pasas-de nuevo, troceo las pasas para crear una textura consistente. Pero se pueden añadir enteros si se desea.,
cómo servir el picadillo:
el Picadillo se sirve tradicionalmente sobre arroz blanco. Pero también se puede servir en una tortilla caliente como un taco de picadillo, o como relleno para empanadas de picadillo. También puede tostar un poco de pan francés y servir como un sándwich de picadillo, similar a Sloppy Joes.,li>Sloppy Joes
Cuban Picadillo
Equipment
Instructions
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In a large skillet over medium heat, saute the onion and bell pepper in extra virgin olive oil until softened.,
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Agregar la carne molida. Cocinar mientras se rompe la carne. Cocine hasta que la carne esté dorada y ya no rosada. Escurra el exceso de grasa.
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agregue el ajo.
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Agregar la pasta de tomate y revuelva para combinar.
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Añadir el tomate triturado, la sal, la pimienta, el comino y el orégano. Revuelva para combinar. Dejar cocer a fuego medio durante 10-15 minutos.,
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agregue las aceitunas verdes y las pasas. Servir caliente sobre arroz blanco.