Picadillo. Denne cubanske opskrift er en gryderet lavet af hakket oksekød, tomater og krydderier. Oliven tilsættes til salthed og rosiner for lidt sødt.
Picadillo er en af de opskrifter, der kører i min mands familie. Men en, som han virkelig ikke ved, hvordan man laver. Desværre. Da jeg nåede ud til sin mor, der er født og opvokset Cubansk, gav hun mig endnu mere triste nyheder om, at familieopskrifterne i øjeblikket er på lager., Men hun pegede mig i retning af flere opskrifter, som hun ved at være god og autentisk. Så det var der, jeg startede.
Hvad er Picadillo?
Picadillo er en traditionel skål i Latinamerika. Hver region og område har deres egen måde at gøre det på. Denne særlige opskrift er rettet mod cubanske Picadillo. Jeg læste et citat, der sammenlignede Cubanske Picadillo med at svare til Amerikanske Sloppy Joes. Ikke gourmet, men ren komfort mad!
typisk er det lavet af hakket oksekød og tomater., Tilføjelserne ændres alt efter området, oftest vil du se grønne oliven, rosiner, kapers eller kartofler blive tilføjet. Nogle opskrifter, jeg har set, kræver også tilsætning af kanel og nelliker.
Hvordan man kan gøre Picadillo:
- Sauter løg og peberfrugt i ekstra jomfru olivenolie, indtil blødgjort.
- Tilføj i jorden oksekød. Kog, mens du bryder kødet op. Kog, indtil kødet er brunet og ikke længere lyserødt. Tøm overskydende fedt.
- rør hvidløgene ind.,
- tilsæt tomatpur theen og rør for at kombinere.
- Tilføj i de knuste tomater, salt, peber, spidskommen og oregano. Rør for at kombinere. Lad koge på medium varme i 10-15 minutter.
- rør de grønne oliven og rosiner ind. Serveres varm over hvid ris.
Picadillo Ingredienser:
- hakket Oksekød
- Løg
- Grøn Peberfrugt
- Hvidløg
- Tomater– jeg synes det er let at få fat i en dåse knuste tomater. Men du kan absolut bruge friske tomater, skræl, de-frø og hugge dem op og lad dem lave mad i kødet. De vil blødgøre og mash som de laver mad.,
- Tomatpur Tomato-en lille mængde blandet i vil tilføje en smule tykkelse og en mere udtalt tomatsmag.
- spidskommen
- Oregano
- Salt og peber-tilsæt mere efter smag efter behov.
- grønne oliven-grønne oliven med pimentos. Jeg kan godt lide at hugge dem op, dette skaber en mere konsistent tekstur, som mine børn vil spise. Men du kan tilføje disse helt eller blot skiver, hvis det ønskes.
- rosiner-igen hugger jeg rosinerne op for at skabe en ensartet tekstur. Men de kan tilføjes hele, hvis det ønskes.,
sådan serveres picadillo:
Picadillo serveres traditionelt over hvid ris. Men du kan også servere det i en varm tortilla som en picadillo taco, eller som fyld til picadillo empanadas. Du kan også skåle noget fransk brød og tjene som en picadillo-sand .ich, svarende til slurvede Joes.,li>Sloppy Joes
Cuban Picadillo
Equipment
Instructions
-
In a large skillet over medium heat, saute the onion and bell pepper in extra virgin olive oil until softened.,
-
tilføj hakket oksekød. Kog, mens du bryder kødet op. Kog, indtil kødet er brunet og ikke længere lyserødt. Tøm overskydende fedt.
-
Rør i hvidløg.
-
tilsæt tomatpastaen og rør for at kombinere.
-
Tilføj i de knuste tomater, salt, peber, spidskommen og oregano. Rør for at kombinere. Lad koge på medium varme i 10-15 minutter.,
-
rør de grønne oliven og rosiner ind. Serveres varm over hvid ris.