zaspokoić pragnienie, aby wiedzieć, jak najlepiej polać drób na talerzu. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej — i kilka sugestii.
jakie wino połączyć z kurczakiem?
jednym z powodów popularności kurczaka jest to, że dobrze smakuje z tak wieloma różnymi potrawami. Innym jest to, że jest elastyczny z winem. W przeciwieństwie do steka, który wydaje się wymagać solidnej czerwieni, lub ryby, która chce ostry biały, wybór wina do pary z kurczakiem jest o wiele mniej wybredny., Może dlatego, że sam ptak jest trochę hybrydą, częściowo chudym białym mięsem, częściowo bogatym ciemnym mięsem. Na przykład prosty pieczony kurczak równie dobrze łączy się z pełnowartościową czerwienią, owocową różą lub suchą bielą. Jak zatem wybrać najlepsze wino do pary z kurczakiem? Jedna rada: Spójrz poza sam kurczak-wyjaśnimy.
Klasyczne parowanie wina i kurczaka
rozważ składniki, które towarzyszą kurczakowi., Jeśli jedna ze stron jest warzywem wiosennym, takim jak groszek, spróbuj białego o podobnym „zielonym” smaku (Sancerre) lub czerwonego jak śliwka (Chianti). Kurczak podawany z ziemnymi potrawami, takimi jak grzyby, dobrze współgra z drewnianym Merlotem lub Kalifornijskim Chardonnay. Możesz również połączyć kuchnie regionalne z regionalnymi winami — jeśli gotujesz śródziemnomorskie, poszukaj butelki z Grecji lub Hiszpanii. Dla włoskich: kremowe sosy z chudym sosem Pinot Grigio i kwaśne sosy pomidorowe z Sangiovese.,
duży i odważny wybór
Jeśli smaki Twojego przepisu na kurczaka są wymawiane, niech będą twoim przewodnikiem. Ogniste danie? Wybierz wino, które jest orzeźwiające, ale nie przytłaczające. Dla białych, który obejmuje delikatnie owocowy Gewurztraminer i cytrusowy Riesling. Jeśli wolisz czerwony, spróbuj jammy Pinot Noir lub lekko schłodzone Beaujolais; są wystarczająco słodkie, aby zrównoważyć przyprawę(a także byłyby dobre typy na grilla na podwórku, ponieważ ich słodycz będzie pasować do karmelizowanego smaku potraw)., Kalifornijski Zinfandel i niektóre Sauvignon Blancs (zwłaszcza z Nowej Zelandii) są również wystarczająco intensywne do wędzonych sosów barbecue i tarć; stoją do ciepłych przypraw, takich jak kminek i papryka, jak również.
Wybierz 5 najlepszych przepisów na kurczaka i wina do pary:
Pieczony kurczak z ziemniakami, cytryną i szparagami: Sancerre, Bordeaux Blanc
2018 Domaine Curot Sancerre $32 / butelka świeży i jasny z doskonałą kwasowością, przyjemność picia.,tlets: Malbec
2014 Titus Napa Valley Malbec kupić $39/butelka to pluszowe, bogate wino oferuje nuty malin, granatów, jagód, kakao
Chicken Tetrazzini: Pinot Grigio lub Chianti
2016 Rocca di Montegrossi Chianti Classico kupić $28/butelka ciemna wiśnia, śliwka, lawenda, przyprawy i skóry
Azjatycki rosół: Riesling
p>
2006 Georg Albrecht Riesling kupić $38/butelka Liściaste, delikatnie ziemiste i pieczywo nuty w cienkim nosie kandyzowanych owoców pestkowych
grillowany kurczak na czosnkowym tostie: Beaujolais, Rose
2018 Eric Kent rose kupić $30/butelka Complex, Pluszowy i długi., Aromaty czereśni i lekkiej przyprawy;