sojabönolja är den mest konsumerade vegetabiliska oljan i USA. För det mesta eftersom många fortfarande tror att det finns hälsofördelar att laga mat med soja (Glycine max).
men det är också populärt eftersom det är en billig, massproducerad olja som tillverkare kan använda i förpackade, bearbetade livsmedel. Det används till och med för att producera biodiesel.,
från GMO-sojabönor till skadlig hydrering, kommer du att få alla vetenskapsbaserade detaljer bakom hälsoeffekterna av denna populära Ingrediens och varför det är en av de värsta oljorna på planeten för din hälsa.
Vad är sojabönolja?
sojabönolja är gjord av att pressa oljan från sojabönor, som om du skulle göra oljor från något frö. Och som andra fröoljor är den hög i instabila fleromättade fettsyror (PUFA).,
fettsyrasammansättningen av sojabönolja (per 100g) är ungefär:
- 58g fleromättat fett (mestadels linolsyra och linolensyra)
- 23g enkelomättat fett
- 16g mättat fett (såsom palmitinsyra och stearinsyra)
sojaolja är särskilt hög i en omega-6-fettsyra som kallas linolsyra, ett dåligt fett som lätt skadas av värme. – herr talman!
som du kan se är denna olja relativt låg i mättat fett, vilket förmodligen är varför så många amerikaner har graviterat mot det som en ”hälsosam” matolja genom åren.,
enligt USDA är bearbetade sojabönor den näst största källan till vegetabilisk olja-precis bakom palmolja-liksom huvudkällan till protein för djurfoder. Det kommer inte som någon överraskning att amerikaner är världens näst största konsumenter av sojabönolja, som endast föregås av kineserna.
För sammanhang är över 60% av USA: s vegetabiliska oljeförbrukning sojabönolja, som är kopplad till fetma och andra hälsoförhållanden. Det är i salladsdressingar, sojabönmjöl, snacks och margarin. Och de flesta av dessa produkter innehåller GMO-soja.,
men vi vet nu att oljor som är höga i mättade fetter som palmolja faktiskt är friska och aldrig har varit direkt relaterade till hjärtsjukdom. Som det visar sig är de mycket bättre för dig än instabila PUFAOLJOR-speciellt när det gäller matlagning.
sojabönolja är inte bara mycket instabil och lätt oxiderad — sojaprodukter är notoriskt allergiframkallande, hårda på matsmältningssystemet och en av de mest hydrerade oljorna där ute.
GMO soja är en helt annan mardröm, och du bör undvika det till varje pris. Det spelar ingen roll om det är GMO, organiskt eller till och med hög oljesyra., Det är de höga nivåerna av linolsyra som gör detta till en av de värsta ätbara oljorna för din hälsa.
nya dagliga elektrolyter
fyra läckra smaker.
för optimal hydrering.
hydrat nu
linolsyra: det dåliga fettet
fleromättat fett är inte dåligt för dig. Faktum är att två typer av PUFAs-omega-3 och omega-6 fettsyror-anses vara essentiella fettsyror och spelar en viktig roll i din övergripande hälsa.,
men vissa typer av fleromättade fetter är mycket instabila, lätt oxiderade och proinflammatoriska.
linolsyra är en av dessa. Och sojabönolja är ungefär hälften linolsyra.
höga linolsyraoljor är dåliga nyheter även när du konsumerar dem vid rumstemperatur. Men de är ännu värre för dig när de är uppvärmda.
När du utsätter höglinoljesojaolja för höga temperaturer genererar du oxiderade lipider. Dessa oxiderade lipider ökar inflammation i blodet, vilket ökar risken för ateroskleros (härdning av dina artärer) och hjärtsjukdom.,
höga linolsyraoljor slänger också ditt omega-6 till omega-3-förhållande ur whack. Ett hälsosamt förhållande är minst 4:1, men många hälsoexperter hävdar att ett förhållande 1: 1 eller mer till förmån för omega-3s är idealiskt.
tyvärr konsumerar de flesta amerikaner superhöga nivåer av omega-6s — mer som ett 1:12 eller 1:25-förhållande till förmån för omega-6s. och höga omega-6-nivåer ökar risken för fetma, inflammation och försämrar hjärnans hälsa.
ett annat sätt att linolsyra är kopplad till fetma? Genom att öka arakidonsyra-en annan omega-6 fett som kan bidra till fetma.,
biverkningar av sojabönolja
det kan tyckas oskyldigt, men kronisk konsumtion av denna olja kan orsaka några allvarliga hälsoproblem. Vanligast? Fetma. Men det är verkligen inte slutet på listan.
# 1: Diabetes
typ 2-diabetes är resultatet av kroniskt höga blodsockernivåer, följt av insulinresistens eller nedsatt insulinsekretion. Cirka 90% av personer med typ 2-diabetes är överviktiga eller överviktiga.
det gör fetma en viktig faktor i typ 2-diabetesutveckling.,
till exempel är att få mycket fett ett säkert tecken på insulindysfunktion. Och när insulin slutar fungera förblir blodsockret förhöjt, vilket ökar risken för kronisk sjukdom.
och höga linoleiska dieter är kopplade till fetma, som vi täckte ovan.
i en gnagarstudie gavs till exempel möss antingen kokosnötolja eller kokosnötolja plus sojabönolja. När data samlades in hade mössen matad sojabönolja mer insulinresistens, var mer överviktiga och hade högre blodsocker än möss matade kokosnötolja, som alla är riskfaktorer för diabetes.,
#2: leversjukdom
din lever arbetar hårt för att reglera dina kolesterolnivåer, avgifta ditt blod, hjälp vid matsmältning, processnäringsämnen och listan fortsätter.
men en av de främsta orsakerna till leverdysfunktion i USA är på uppgång. Det kallas alkoholfri fettlever (NAFLD) och det påverkar för närvarande 30-40% av amerikanerna.,
denna ackumulering av visceralt leverfett kommer med en mängd symtom och komplikationer, inklusive:
- trötthet
- buksmärta
- buksvullnad
- gulsot
och den galna delen är att NAFLD är helt förebyggbar.
en av de främsta orsakerna till NAFLD är naturligtvis fetma. Och fetma görs vanligare genom konsumtion av högkarbonbehandlade livsmedel och omega-6-fetter.
sojabönolja verkar i synnerhet bidra till NAFLD.,
resultaten från samma gnagare studie tyder på att möss med den höga sojabönoljedieten var mycket mer benägna att metabolisk sjukdom, inklusive fettlever.
#3: hjärtsjukdom
igen ökar fetma risken för hjärtsjukdomar, så per definition kommer allt som bidrar till fetma att öka risken för hjärt-kärlsjukdom.
men när det gäller ditt hjärta kan sojabönolja göra mer än bara göra dig fet., Det kan också orsaka:
- lipidperoxidation: oxiderade lipider, genererade från matlagning PUFAs som sojabönolja, bidra till ateroskleros, aka härdade artärer, aka hjärtsjukdom
- hög O-6 konsumtion: hög omega-6 konsumtion ökar inflammation — en viktig CVD riskfaktor
- lägre HDL: en hög sojabönolja diet sänker HDL-kolesterol (den ”goda” kolesterolet), vilket kan indikera minskad kolesteroltransport
delvis hydrogenerad sojabönolja (phso) är ännu värre., PHSO är ett transfett, ett fett du inte hittar i naturen som är starkt kopplat till metaboliska störningar och hjärtsjukdomar.
hos möss ökar PHSO — dieter nivåer av en partikel som kallas Lp(a) – uttalad L p little a.
Du kanske inte har hört talas om det, men Lp(A) är den farligaste lipiden där ute. Forskare har visat att hos människor orsakar förhöjd Lp(a) hjärt-kärlsjukdom.
det är tydligt att detta inte är den hjärthälsa oljan som Food and Drug Administration (FDA) gör att det är.
#4: Immuntoxicitet
sojabönolja kan vara giftig för kritiska immunceller.,
i en studie gav forskare deltagarna antingen olivolja eller sojabönolja i två veckor, sedan uppmätta Lymfocyt-och neutrofilnivåer.
Till skillnad från olivolja var sojabönolja giftig för båda typerna av immunceller-immunceller som du behöver för att bekämpa infektioner och hålla dig stark.
”sojabönolja emulsion ges som en enda dos av 500 mL,” avslutade forskarna, ”främjar Lymfocyt och neutrofil död som kan öka känsligheten hos patienterna till infektioner.,”
hur man väljer de hälsosammaste oljorna
sojabönoljeförbrukningen är kopplad till fetma, fettlever, hjärtsjukdom och metaboliskt syndrom.
Så hur väljer du ett hälsosamt fett, speciellt när det gäller matlagning?
använd den här guiden för att välja den bästa oljan för dig.
#1: Välj Högvärmda matoljor
oljor från sojabönor, canola, jordnötter och solros är alla exempel på höga omega-6-fetter som orsakar inflammation och cellulär skada. Undvik dessa oljor när du kan.
välj istället en mer stabil matolja som palmolja, smör eller avokadoolja., Dessa fetter håller upp till hög värme och har höga rökpunkter — även tillräckligt höga för stekning.
Plus, de kommer att göra dina grönsaker smakar bättre.
#2: Läs etiketter
de flesta förpackade livsmedel innehåller dolda och skickligt namngivna ingredienser som låter naturliga men är faktiskt hemska för dig. Sojabönolja är en av dessa ingredienser. Återigen-låter oskyldigt, men det är mycket bearbetat, lätt oxiderat och bidrar till fettförstärkning och andra hälsoproblem.
förpackade livsmedel tenderar i allmänhet också att vara högre i socker, kolhydrater, transfetter, vegetabiliska oljor och konstgjorda ingredienser.,
se till att du får högsta möjliga matkvalitet och undvika ingredienser som:
- sojabönolja
- rapsolja
- safflorolja
- solrosolja
- något med ordet hydrogenerad
- allt som säger transfetter
#3: Ät mer Omega-3 fettsyror
Kom ihåg den optimala O-3-fettsyran. 6:o-3 förhållande? Höger, 1:1. Eller ännu bättre, 10: 1 till förmån för omega-3s.
det innebär att äta mer omega-3s och kyla den på omega-6s.,
livsmedel rika på omega-3s inkluderar:
- lax
- fisk ägg
- torskleverolja
- gräsmatad nötkött
- andra kallvatten (vildfångad) fisk
# 4: Välj dina Keto fetter klokt
om du är på en ketogen diet kommer de flesta av dina kalorier från fett. Minst 60%.,
det betyder att du måste välja hälsosamma fetter som:
- mättade fetter — palmolja, kokosnötolja, gräsmatat smör och MCT-olja
- enkelomättade fetter — macadamianötter, olivolja och avokado
- fleromättade fetter — nötsmör, fisk, fiskägg och äggulor
Du måste också undvika ohälsosamma fetter som:
- hög omega-1 — proteinhalt
-6 vegetabiliska oljor-sojabönor, raps, safflor och solros
- transfetter och hydrerade fetter
få dessa tips hanteras och du är på väg till Fettdriven hälsa.,
Undvik olja från sojabönor
fett är viktigt för att din kropp ska skapa kritiska hormoner och neurotransmittorer. Din kropp älskar också att springa av ketoner från fett – en effektivare form av energi än glukos.
men att välja rätt kostfetter kan vara tufft — speciellt om du bara börjar på keto-kosten.
en sak är säker — undvik sojabönolja i någon form. Det är mycket instabilt (har låg hållbarhetstid), oxiderar lätt och är relaterat till fetma, diabetes, hjärtsjukdom och fettlever.,
istället, ge din kropp vad den vill ha — stabila, näringsrika, keto-vänliga fetter. Sanningen är: de smakar mycket bättre än olja från sojabönor ändå.
Läs mer om vilka oljor som är bäst att lägga till din keto diet genom att läsa dessa användbara guider:
ska du använda solrosolja? Fördelarna och riskerna
är majsolja hälsosam? Vad vetenskapen säger
är vegetabilisk olja dålig för dig? Topp 7 vegetabiliska oljor för att undvika