sojabønneolie er den mest forbrugte vegetabilske olie i USA. Mest fordi mange mennesker stadig tror, at der er sundhedsmæssige fordele ved madlavning med soja (Glycine ma.).
men det er også populært, fordi det er en billig, masseproduceret olie, som producenterne kan bruge i emballerede, forarbejdede fødevarer. Det bruges endda til at producere biodiesel.,fra GMO-sojabønner til skadelig hydrogenering er du ved at få alle de videnskabsbaserede detaljer bag sundhedsvirkningerne af denne populære ingrediens, og hvorfor det er en af de værste olier på planeten for dit helbred.
Hvad er sojabønneolie?
sojabønneolie er lavet af at trykke på olien fra sojabønner, ligesom du ville lave olier fra ethvert frø. Og ligesom andre frøolier er det højt i ustabile flerumættede fedtsyrer (PUFA ‘ er).,
fedtsyre sammensætning af sojaolie (per 100 g) er ca:
- 58g flerumættet fedt (for det meste linolsyre og linolensyre)
- 23g enkeltumættet fedt
- 16g mættet fedt (som palmitinsyre og stearinsyre syrer)
Soja olie er særlig høj inden for en omega-6 fedtsyre, kaldet linolsyre, en dårlig fedt, der er nemt beskadiges af varmen.
som du kan se, er denne olie relativt lav i mættet fedt, hvilket sandsynligvis er grunden til, at så mange amerikanere har gravitated mod det som en “sund” madolie gennem årene.,
ifølge USDA er forarbejdede sojabønner den næststørste kilde til vegetabilsk olie — lige bag palmeolie — såvel som den vigtigste kilde til protein til dyrefoder. Det er ikke overraskende, at amerikanerne er de næststørste forbrugere af sojabønneolie i verden, forud for kun kineserne.
for sammenhæng er over 60% af det amerikanske forbrug af vegetabilsk olie sojabønneolie, der er knyttet til fedme og andre sundhedsmæssige forhold. Det er i salatdressinger, sojabønnemel, snacks og margarine. Og de fleste af disse produkter indeholder GMO soja.,
Vi ved imidlertid nu, at olier med højt indhold af mættede fedtstoffer som palmeolie faktisk er sunde og aldrig har været direkte relateret til hjertesygdomme. Det viser sig, at de er meget bedre for dig end ustabile PUFA — olier-især når det kommer til madlavning.
sojabønneolie er ikke kun meget ustabil og let o .ideret — sojaprodukter er notorisk allergifremkaldende, hårdt på dit fordøjelsessystem og en af de mest hydrogenerede olier derude.GMO soja er et helt andet mareridt, og du bør undgå det for enhver pris. Det betyder ikke noget, om det er GMO, organisk eller endda højoliesyre., Det er de høje niveauer af linolsyre, der gør dette til en af de værste spiselige olier til dit helbred.
NY Daglig Elektrolytter
Fire lækre smagsvarianter.
for optimal hydrering.
hydrat nu
linolsyre: det dårlige fedt
flerumættet fedt er ikke dårligt for dig. Faktisk betragtes to slags PUFA ‘ er — omega-3 og omega-6 fedtsyrer — som essentielle fedtsyrer og spiller en vigtig rolle i dit generelle helbred.,
men visse typer flerumættede fedtstoffer er meget ustabile, let o .iderede og proinflammatoriske.
linolsyre er en af dem. Og sojabønneolie er omkring halvdelen linolsyre.
høje linolsyreolier er dårlige nyheder, selv når du spiser dem ved stuetemperatur. Men de er endnu værre for dig, når de er opvarmede.
Når du udsætter højlinolsyre sojabønneolie for høje temperaturer, genererer du o .iderede lipider. Disse o .iderede lipider øger betændelse i blodbanen, hvilket øger risikoen for åreforkalkning (hærdning af dine arterier) og hjertesygdomme.,
høje linolsyreolier kaster også dit omega-6 til omega-3-forhold ud af whackhack. Et sundt forhold er mindst 4:1, men mange sundhedseksperter hævder, at et 1: 1-forhold eller mere til fordel for omega-3 ‘ er er ideelt.
Desværre, de fleste Amerikanere indtager super høje niveauer af omega-6s — mere som en 1:12 1:25 forholdet til fordel for omega-6s. Og højt omega-6 niveauer øge din risiko for fedme, betændelse, og forværres hjernens sundhed.
en anden måde at linolsyre er forbundet med fedme? Ved at øge arachidonsyre-et andet omega-6 fedt, der kan bidrage til fedme.,
sojabønneolie bivirkninger
det kan virke uskyldigt, men kronisk forbrug af denne olie kan forårsage nogle alvorlige helbredsproblemer. Mest almindelige? Fedme. Men det er bestemt ikke slutningen på listen.
#1: Diabetes
type 2-diabetes er resultatet af kronisk høje blodglukoseniveauer efterfulgt af insulinresistens eller nedsat insulinsekretion. 90% af personer med type 2-diabetes er overvægtige eller overvægtige.
det gør fedme til en vigtig faktor i Type 2 diabetes udvikling.,
for eksempel er at få masser af fedt et sikkert tegn på insulin dysfunktion. Og når insulin holder op med at virke, forbliver dit blodsukker forhøjet, hvilket øger din risiko for kronisk sygdom.
og høje linolsyre kostvaner er forbundet med fedme, som vi dækket ovenfor.
i en gnaverundersøgelse blev der for eksempel givet mus enten kokosolie eller kokosolie plus sojabønneolie. Da dataene blev indsamlet, havde musene, der blev fodret med sojabønneolie, mere insulinresistens, var mere overvægtige og havde højere blodsukker end mus, der blev fodret med kokosnøddeolie, som alle er risikofaktorer for diabetes.,
#2: leversygdom
din lever arbejder hårdt for at regulere dit kolesteroltal, afgifte dit blod, hjælpe med fordøjelsen, behandle næringsstoffer, og listen fortsætter.men en af de førende årsager til leverdysfunktion i USA er stigende. Det kaldes ikke-alkoholisk fedtlever (NAFLD), og det påvirker i øjeblikket 30-40% af amerikanerne.,
Denne ophobning af visceralt lever fedt kommer med et væld af symptomer og komplikationer, herunder:
- Træthed
- Mavesmerter
- Abdominal hævelse
- Gulsot
Og det vanvittige er, at NAFLD er helt forebygges.
en af de førende årsager til NAFLD er selvfølgelig fedme. Og fedme gøres mere udbredt ved forbrug af forarbejdede fødevarer med højt carb og omega-6 fedtstoffer.især sojabønneolie synes at bidrage til NAFLD.,
resultaterne fra den samme gnaverundersøgelse antyder, at mus med den høje sojabønneoliediet var meget mere tilbøjelige til metabolisk sygdom, inklusive fedtlever.
#3: hjertesygdom
igen øger fedme risikoen for hjertesygdomme, så per definition vil alt, hvad der bidrager til fedme, øge din risiko for hjerte-kar-sygdom.
men når det kommer til dit hjerte, kan sojabønneolie gøre mere end bare gøre dig fedt., Det kan også forårsage:
- Lipid Peroxidation: Oxiderede lipider, der genereres fra madlavning PUFAs som sojaolie, bidrager til åreforkalkning, aka hærdede arterier, aka hjertesygdomme
- Høj O-6 Forbrug: Høj omega-6 forbrug øger inflammation — en nøgle CVD risikofaktor
- Lavere HDL: EN høj sojaolie kost sænker HDL-kolesterol (det “gode” kolesterol), der kan indikere nedsat kolesterol transport
Delvis hydrogeneret sojaolie (PHSO) er endnu værre., PHSO er et transfedt, et fedt, du ikke kan finde i naturen, der er stærkt knyttet til metaboliske lidelser og hjertesygdomme.
i mus hæver PHSO — diæter niveauer af en partikel kaldet Lp(a) – udtalt L P little a.
Du har måske ikke hørt om det, men Lp(A) er den farligste lipid derude. Forskere har vist, at forhøjet Lp(a) hos mennesker forårsager hjerte-kar-sygdom.
det er klart, at dette ikke er den hjertesunde olie, som Food and Drug Administration (FDA) gør det til at være.
#4: Immuntoksicitet
sojabønneolie kan være giftig for kritiske immunceller.,
i en undersøgelse gav forskere deltagere enten olivenolie eller sojabønneolie i to uger og målte derefter lymfocyt-og neutrofile niveauer.i modsætning til olivenolie var sojabønneolie giftig for begge typer immunceller — immunceller, som du har brug for for at bekæmpe infektioner og holde dig stærk.
“Sojabønneolieemulsion givet som en enkelt dosis på 500 mL,” konkluderede forskerne, “fremmer lymfocyt og neutrofil død, der kan øge patienternes modtagelighed for infektioner.,”
hvordan man vælger de sundeste olier
Sojabønneolieforbrug er forbundet med fedme, fedtlever, hjertesygdom og metabolisk syndrom.
Så Hvordan vælger du et sundt fedt, især når det kommer til madlavning?
Brug denne vejledning til at vælge den bedste olie til dig.
#1: Vælg madlavningsolier med høj varme
olier fra sojabønner, raps, jordnødde og solsikke er alle eksempler på højt omega-6-fedt, der forårsager betændelse og cellulær skade. Undgå disse olier, når du kan.vælg i stedet en mere stabil madolie som palmeolie, smør eller avocadoolie., Disse fedtstoffer holder op til høj varme og har høje røgpunkter — selv høje nok til stegning.
Plus, de får dine grøntsager til at smage bedre.
#2: Læs etiketter
de fleste emballerede fødevarer indeholder skjulte og klogt navngivne ingredienser, der lyder naturlige, men er faktisk forfærdelige for dig. Sojabønneolie er en af disse ingredienser. Igen-lyder uskyldigt, men det er stærkt forarbejdet, let o .ideret og bidrager til fedtforøgelse og andre sundhedsmæssige problemer.emballerede fødevarer generelt har også en tendens til at være højere i sukker, kulhydrater, transfedtstoffer, vegetabilske olier og kunstige ingredienser.,
sørg for, at du får den højeste kvalitet af mad muligt og undgå ingredienser som:
- Sojaolie
- rapsolie
- Saflorolie
- Solsikkeolie
- Noget med ordet hydrogenerede
- Noget, der siger, at transfedtsyrer
#3: Spise Mere Omega-3 Fedtsyrer
Huske den optimale O-6. O-3-forholdet? Højre, 1: 1. Eller endnu bedre, 10:1 til fordel for omega-3 ‘er.
det betyder at spise flere omega-3′ er og afkøle det på omega-6 ‘ erne.,
Fødevarer rige på omega-3 fedtsyrer, kan nævnes:
- Laks
- Fisk, æg
- Cod liver oil
- Græs-fodret oksekød
- Andet koldt vand (wild-fanget) fisk
#4: Vælg Din Keto Fedt med Omtanke
Hvis du er på en ketogen diæt, de fleste af dine kalorier kommer fra fedt. Mindst 60%.,
Dette betyder at du nødt til at vælge sunde fedtstoffer som:
- Mættet fedt — palmeolie, kokosolie, græs-fodret smør, og MCT-olie
- Monoumættede fedtstoffer — macadamia nødder, olivenolie og avocado
- Flerumættede fedtstoffer — møtrik smør, fisk, æg, og æggeblommer
Du er også nødt til at undgå usunde fedtstoffer som:
- Høj omega-6 planteolier — sojabønne, raps, tidsel og solsikke
- Transfedtsyrer og hærdet fedt
Få disse tips håndteres, og du er på din vej til fedt-drevne sundhed.,
undgå olie fra sojabønner
fedt er vigtigt for din krop at skabe kritiske hormoner og neurotransmittere. Din krop elsker også at løbe ud af ketoner fra fedt-en mere effektiv form for energi end glukose.
men det kan være svært at vælge de rigtige kostfedtstoffer — især hvis du lige er begyndt på keto-diætet.
en ting er sikkert — undgå sojabønneolie i enhver form. Det er meget ustabilt (har en lav holdbarhed), o .iderer let og er relateret til fedme, diabetes, hjertesygdomme og fedtlever.,
Giv i stedet din krop, hvad den ønsker — stabile, nærende, keto-venlige fedtstoffer. Sandheden er: de smager alligevel meget bedre end olie fra sojabønner.
Lær mere om, hvilke olier der er bedst at tilføje til din keto-diæt ved at læse disse nyttige guider:
skal du bruge solsikkeolie? Fordele og risici
er majsolie sund? Hvad videnskaben siger
er vegetabilsk olie dårligt for dig? De øverste 7 vegetabilske olier, der skal undgås