sójový olej je nejvíce spotřebovaný rostlinný olej ve Spojených státech. Většinou proto, že mnoho lidí stále věří, že existují zdravotní přínosy pro vaření se sójou (Glycin max).
ale je to také populární, protože je to levný, sériově vyráběný olej, který mohou výrobci používat v balených, zpracovaných potravinách. Dokonce se používá k výrobě bionafty.,
Z GMO sóji škodlivým hydrogenace, který se chystáte dostat všechny science-based údaje za zdravotní účinky této populární složka a proč je to jeden z nejhorších olejů na planetě pro vaše zdraví.
co je sójový olej?
sójový olej je vyroben z lisování oleje ze sójových bobů, podobně jako byste vyráběli oleje z jakéhokoli osiva. A stejně jako ostatní semenné oleje má vysoký obsah nestabilních polynenasycených mastných kyselin (PUFA).,
složení mastných kyselin sojového oleje (na 100 g) je zhruba:
- 58g polynenasycených tuků (hlavně linolová a linolenová kyselina)
- 23g mononenasycených tuků
- 16 g nasycených mastných kyselin (jako palmitové a stearové kyseliny)
Sójový olej je obzvláště vysoká v omega-6 mastné kyseliny zvané kyselina linolová, špatný tuk, který je snadno poškozena teplem.
jak vidíte, tento olej má relativně nízký obsah nasycených tuků, což je pravděpodobně důvod, proč se k němu tolik Američanů v průběhu let přitahovalo jako „zdravý“ olej na vaření.,
podle USDA jsou zpracované sójové boby druhým největším zdrojem rostlinného oleje – hned za palmovým olejem-a také hlavním zdrojem bílkovin pro krmivo pro zvířata. Není divu, že Američané jsou druhým největším spotřebitelem sójového oleje na světě, kterému předcházejí pouze Číňané.
Více než 60% spotřeby amerického rostlinného oleje je sójový olej, který je spojen s obezitou a dalšími zdravotními podmínkami. Je to v salátových dresincích, sójové moučce, občerstvení a margarínu. A většina těchto produktů obsahuje GMO sóju.,
Nicméně, my nyní víme, že oleje s vysokým obsahem nasycených tuků, jako je palmový olej jsou ve skutečnosti zdravé, a nikdy nebyly přímo spojené s onemocněním srdce. Jak se ukázalo, jsou pro vás mnohem lepší než nestabilní PUFA oleje-zejména pokud jde o vaření.
sójový olej není jen velmi nestabilní a snadno oxidovaný — sójové produkty jsou notoricky alergenní, tvrdé na trávicí systém a jeden z nejvíce hydrogenovaných olejů.
GMO soy je úplně jiná noční můra a měli byste se jí za každou cenu vyhnout. Nezáleží na tom, jestli je to GMO, organické nebo dokonce vysoké olejové., Je to vysoká hladina kyseliny linolové, která činí tento jeden z nejhorších jedlých olejů pro vaše zdraví.
NOVÝ Denní Elektrolytů
Čtyři lahodné příchutě.
Pro optimální hydrataci.
hydratujte nyní
kyselina linolová: špatný tuk
polynenasycený tuk není pro vás špatný. Ve skutečnosti, dva druhy Pufa — omega-3 a omega-6 mastné kyseliny jsou považovány za esenciální mastné kyseliny a hrají důležitou roli v celkové zdraví.,
ale některé typy polynenasycených tuků jsou vysoce nestabilní, snadno oxidované a prozánětlivé.
kyselina linolová je jednou z nich. A sójový olej je asi polovina kyseliny linolové.
oleje s vysokou kyselinou linolovou jsou špatnou zprávou, i když je konzumujete při pokojové teplotě. Ale jsou pro vás ještě horší, když jsou zahřáté.
když vystavujete vysokotelinolový sójový olej vysokým teplotám, generujete oxidované lipidy. Tyto oxidované lipidy zvyšují zánět v krevním řečišti, zvyšují riziko aterosklerózy (kalení tepen) a srdečních chorob.,
oleje s vysokou kyselinou linolovou také vyhodí poměr omega-6 k omega-3 z rány. Zdravý poměr je nejméně 4: 1, ale mnoho zdravotnických odborníků tvrdí, že poměr 1:1 nebo více ve prospěch omega-3 je ideální.
Bohužel, většina Američanů konzumují super vysoké hladiny omega-6s — více jako 1:12 nebo 1:25 poměr ve prospěch omega-6s. A vysoké omega-6 úrovní zvýšit riziko obezity, zánětu a zhoršovat zdraví mozku.
dalším způsobem, že kyselina linolová je spojena s obezitou? Zvýšením kyseliny arachidonové-další omega-6 tuk, který může přispět k obezitě.,
vedlejší účinky sójového oleje
může se to zdát nevinné, ale chronická konzumace tohoto oleje může způsobit vážné zdravotní problémy. Nejčastější? Obezita. Ale to rozhodně není konec seznamu.
#1: Diabetes
diabetes typu 2 je výsledkem chronicky vysokých hladin glukózy v krvi, následovaných inzulinovou rezistencí nebo zhoršenou sekrecí inzulínu. Přibližně 90% lidí s diabetem typu 2 má nadváhu nebo obezitu.
to činí obezitu důležitým faktorem vývoje diabetu 2.typu.,
například získání velkého množství tuku je jistým příznakem dysfunkce inzulínu. A když inzulín přestane fungovat, vaše hladina cukru v krvi zůstane zvýšená, což zvyšuje riziko chronických onemocnění.
a vysoká linolová strava jsou spojeny s obezitou, jak jsme se zabývali výše.
v jedné studii hlodavců byly například myším podávány buď kokosový olej nebo kokosový olej plus sójový olej. Když byly údaje shromážděny, myši krmené sójovým olejem měly větší inzulínovou rezistenci, byly obéznější a měly vyšší hladinu cukru v krvi než myši krmené kokosovým olejem, z nichž všechny jsou rizikovými faktory diabetu.,
#2: Onemocnění Jater
Vaše játra tvrdě pracuje na regulaci hladiny cholesterolu, detoxikaci krve, pomoc při trávení, zpracování živin, a seznam pokračuje.
ale jedna z hlavních příčin dysfunkce jater v USA je na vzestupu. Říká se tomu nealkoholické mastné onemocnění jater (NAFLD) a v současné době postihuje 30-40% Američanů.,
Toto hromadění viscerálního tuku játra přichází s řadou příznaků a komplikací, včetně:
- Únava
- bolest Břicha
- otok Břicha
- Žloutenka
A šílené je, že NAFLD je zcela předejít.
jednou z hlavních příčin NAFLD je samozřejmě obezita. A obezita je častější konzumací potravin s vysokým obsahem sacharidů a omega-6 tuků.zdá se, že zejména sójový olej
přispívá k NAFLD.,
výsledky stejné studie hlodavců naznačují, že myši s vysokým obsahem sójového oleje byly mnohem náchylnější k metabolickým onemocněním, včetně mastných jater.
#3: Onemocnění Srdce
Opět platí, že obezita zvyšuje riziko srdečních onemocnění, takže podle definice něco, co přispívá k obezitě se zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.
pokud jde o vaše srdce, sójový olej může udělat víc,než jen ztloustnout., To může také způsobit:
- Peroxidace Lipidů: Oxidované lipidy, generované z vaření, polynenasycené mastné kyseliny, jako je sojový olej, přispívají k ateroskleróze neboli kornatění tepen, neboli onemocnění srdce
- Vysoká O-6 Spotřeba: Vysoké omega-6 zvyšuje spotřebu zánět — klíč CVD rizikový faktor
- Nižší HDL: high sojový olej dieta snižuje hladinu HDL cholesterolu („dobrého“ cholesterolu), což může znamenat snížení hladiny cholesterolu dopravy
Částečně hydrogenovaný sojový olej (PHSO) je ještě horší., PHSO je trans-tuk, tuk, který v přírodě nenajdete, který je silně spojen s metabolickými poruchami a srdečními chorobami.
U myší, PHSO diet zvýšit hladinu částice zvané Lp(a) — výrazný L P malý.
možná Jste o ní neslyšeli, ale Lp(a) je nejnebezpečnější lipidů tam. Vědci ukázali, že u lidí způsobuje zvýšené Lp(a) kardiovaskulární onemocnění.
je zřejmé, že to není olej zdravé srdce, který Správa potravin a léčiv (FDA) vydává.
# 4: imunitní toxicita
sójový olej může být toxický pro kritické imunitní buňky.,
v jedné studii vědci dali účastníkům buď olivový olej nebo sójový olej po dobu dvou týdnů, poté měřili hladiny lymfocytů a neutrofilů.
Na rozdíl od olivového oleje byl sójový olej toxický pro oba typy imunitních buněk-imunitní buňky, které musíte bojovat proti infekcím a udržet si pocit síly.
„emulze sójového oleje podávaná v jedné dávce 500 mL,“ uzavřeli vědci, “ podporuje smrt lymfocytů a neutrofilů, která může zvýšit náchylnost pacientů k infekcím.,“
jak si vybrat nejzdravější oleje
spotřeba sójového oleje je spojena s obezitou, mastnými játry, srdečními chorobami a metabolickým syndromem.
jak si tedy vyberete zdravý tuk, zejména pokud jde o vaření?
použijte tuto příručku k výběru nejlepšího oleje pro vás.
#1: Vyberte oleje na vaření s vysokým teplem
oleje ze sójových bobů, řepky, arašídů a slunečnice jsou všechny příklady vysokých omega-6 tuků, které způsobují zánět a poškození buněk. Vyhněte se těmto olejům, kdykoli je to možné.
místo toho zvolte stabilnější olej na vaření, jako je palmový olej, máslo nebo avokádový olej., Tyto tuky drží až vysoké teplo a mají vysoké kouřové body – dokonce dostatečně vysoké pro smažení.
Plus, budou vaše vegetariáni chutnat lépe.
# 2: Přečtěte si štítky
většina balených potravin obsahuje skryté a chytře pojmenované složky, které znějí přirozeně, ale jsou pro vás skutečně hrozné. Sójový olej je jednou z těchto složek. Opět-zní nevinně, ale je vysoce zpracovaný, snadno oxidovaný a přispívá k nárůstu tuku a dalším zdravotním problémům.
balené potraviny obecně mají také tendenci být vyšší v cukru, sacharidů, trans-tuků, rostlinných olejích a umělých přísadách.,
ujistěte Se, že jste stále nejvyšší kvality potravin je to možné, a vyhnout se ingredience, jako:
- Sojový olej
- Řepkový olej
- Světlicový olej
- Slunečnicový olej
- Cokoliv se slovem hydrogenovaný
- Cokoliv, co říká, trans tuky
#3: Jezte Více Omega-3 Mastných Kyselin
Pamatujte, optimální O-6:O-3 poměr? Jasně, 1:1. Nebo ještě lépe, 10: 1 ve prospěch omega-3.
to znamená jíst více omega-3 a ochlazovat je na omega-6.,
Potraviny bohaté na omega-3 mastné kyseliny patří:
- Lososa
- Ryby vejce
- olej z Tresčích jater
- Grass-krmil hovězí maso
- Další studené vodě (wild-caught) ryby
#4: Vyberte si Své Keto Tuky Moudře
Pokud jste na ketogenní dietu, nejvíce z vašich kalorií pocházet z tuku. Nejméně 60%.,
To znamená, že musíte vybrat zdravé tuky, jako:
- Nasycené tuky — palmový olej, kokosový olej, grass-fed máslo, a MCT oleje
- Mononenasycené tuky — ořechy, olivový olej a avokádo
- Polynenasycené tuky — matice máslo, ryby, ryby, vejce, a žloutky
Budete také muset vyhýbat nezdravé tuky, jako je:
- Vysoká omega-6 rostlinné oleje — sojový, řepkový, světlicový a slunečnicový
- Trans-tuky a nasycené tuky
tyto tipy zpracována a vy jste na vaší cestě k tuku-poháněný zdraví.,
vyhýbejte se oleji ze sójových bobů
tuk je nezbytný pro to, aby vaše tělo vytvořilo kritické hormony a neurotransmitery. Vaše tělo také miluje odtok ketonů z tuku-účinnější forma energie než glukóza.
ale výběr správných dietních tuků může být těžký-zejména pokud právě začínáte na keto dietě.
jedna věc je jistá-vyhýbejte se sójovému oleji v jakékoli formě. Je vysoce nestabilní (má nízkou trvanlivost), snadno oxiduje a souvisí s obezitou, cukrovkou, srdečními chorobami a tukovými játry.,
místo toho dejte tělu to, co chce — stabilní, výživné, keto-přátelské tuky. Pravda je, že stejně chutnají mnohem lépe než olej ze sójových bobů.
Další informace o tom, které oleje je nejlepší přidat do keto stravy čtením těchto užitečných průvodců:
měli byste používat slunečnicový olej? Výhody a rizika
je kukuřičný olej zdravý? Co říká věda
je rostlinný olej pro vás špatný? Top 7 Rostlinných Olejů, aby se Zabránilo