Middels Varme, er brukt for 325° F – 374° F (162° C – 190° C). Chef ‘ s bruk både Middels og Middels Høy Varme, som varme betegnelser for ansatt varme.
Du kan fortelle når pannen har oppnådd Middels Varme ved hjelp av Visuelle Ledetråder. For eksempel, Røyken Poeng av fett, Vann-Test, eller nivået på Kok.,
Middels Varme kan brukes til å lage mat hele veien gjennom, eller til slutt-lage mat gang på Høy Varme. Middels Varme er også bra for utvidet bruk, i programmer som suser eller reduksjon.
Hvis du er matlaging på en elektrisk komfyr, være oppmerksomme på iboende Elektrisk Varme Etterslep av matlaging med elektrisitet.,id=»63739d6127″>
Butter (Smoke Point 350° F (177° C)
Hemp Seed Oil (Smoke Point 330° F (165° C)
Semi-Refined Canola Oil (Smoke Point 350° F (177° C)
Coconut Oil (Smoke Point 350° F (177° C)
Un-refined Sesame Oil (Smoke Point 350° F (177° C)
Semi-Refined Soy Oil (Smoke Point 350° F (177° C)
Vegetable Shortening (Smoke Point 360° F (182° C)
Lard (Smoke Point 370° F (182° C)