fogo Médio, é usado para a 325° F – 374° F (162° C – 190° C). O Chef usa tanto o calor médio e médio alto, como designações de calor para o calor empregado.
pode dizer quando a sua pan atingiu o calor médio usando as suas pistas visuais. Por exemplo, o ponto de Fumaça de sua gordura, o teste de água, ou o nível de ebulição.,
calor médio pode ser usado para cozinhar alimentos durante todo o caminho, ou para acabar-cozinhar alimentos iniciados com calor elevado. O calor médio também é bom para uso estendido, em aplicações como simmering ou reduções.
Se você está cozinhando em um stovetop elétrico, esteja ciente do intervalo de calor elétrico inerente de cozinhar com eletricidade.,id=”63739d6127″>
Butter (Smoke Point 350° F (177° C)
Hemp Seed Oil (Smoke Point 330° F (165° C)
Semi-Refined Canola Oil (Smoke Point 350° F (177° C)
Coconut Oil (Smoke Point 350° F (177° C)
Un-refined Sesame Oil (Smoke Point 350° F (177° C)
Semi-Refined Soy Oil (Smoke Point 350° F (177° C)
Vegetable Shortening (Smoke Point 360° F (182° C)
Lard (Smoke Point 370° F (182° C)