Medio calore, viene utilizzato per 325° F – 374° F (162° C – 190° C). Lo chef usa sia il calore medio che medio alto, come designazioni di calore per il calore impiegato.
Puoi dire quando la padella ha raggiunto il calore medio usando i tuoi indizi visivi. Ad esempio, il punto di fumo del grasso, il test dell’acqua o il livello di ebollizione.,
Il calore medio può essere usato per cucinare il cibo fino in fondo, o per finire-cucinare cibi iniziati a fuoco alto. Il calore medio è anche un bene per un uso prolungato, in applicazioni come la bollitura o le riduzioni.
Se stai cucinando su un piano cottura elettrico, sii consapevole del ritardo di calore elettrico intrinseco della cottura con l’elettricità.,id=”63739d6127″>
Butter (Smoke Point 350° F (177° C)
Hemp Seed Oil (Smoke Point 330° F (165° C)
Semi-Refined Canola Oil (Smoke Point 350° F (177° C)
Coconut Oil (Smoke Point 350° F (177° C)
Un-refined Sesame Oil (Smoke Point 350° F (177° C)
Semi-Refined Soy Oil (Smoke Point 350° F (177° C)
Vegetable Shortening (Smoke Point 360° F (182° C)
Lard (Smoke Point 370° F (182° C)