Medium Varme, der er brugt til 325° F – 374° F (162° C til 190° C). Kokkens brug både Medium og Medium høj varme, som varme betegnelser for ansat varme.
du kan se, hvornår din Pande har opnået Medium varme ved at bruge dine visuelle spor. For eksempel røgpunktet for dit fedt, vandprøven eller Kogeniveauet.,
Medium varme kan bruges til at tilberede mad hele vejen igennem eller til at afslutte-tilberede mad, der startes ved høj varme. Medium varme er også god til udvidet brug, i applikationer som simmering eller reduktioner.
hvis du laver mad på en elektrisk komfur, skal du være opmærksom på den iboende elektriske Varmeforsinkelse ved madlavning med elektricitet.,id=”63739d6127″>
Butter (Smoke Point 350° F (177° C)
Hemp Seed Oil (Smoke Point 330° F (165° C)
Semi-Refined Canola Oil (Smoke Point 350° F (177° C)
Coconut Oil (Smoke Point 350° F (177° C)
Un-refined Sesame Oil (Smoke Point 350° F (177° C)
Semi-Refined Soy Oil (Smoke Point 350° F (177° C)
Vegetable Shortening (Smoke Point 360° F (182° C)
Lard (Smoke Point 370° F (182° C)