Picadillo. Dette Cubanske oppskriften er en gryterett med kjøttdeig, tomater og krydder. Oliven er lagt til for saltsmaken og rosiner etter litt søt.
Picadillo er en av de oppskriftene som går i min manns familie. Men som han egentlig ikke vet hvordan å gjøre. Dessverre. Da jeg kom ut til sin mor, som er født og oppvokst Cubanske, hun ga meg enda mer trist nyhet at familien oppskrifter er for tiden på lager., MEN hun pekte meg i retning av flere oppskrifter som hun vet å være god og autentisk. Så det er der jeg startet.
Hva er Picadillo?
Picadillo er en tradisjonell rett i Latin-Amerika. Hver region og område har sin egen måte å gjøre det. Denne spesielle oppskriften er rettet mot Cuba-Picadillo. Jeg leste et sitat som sammenlignet Cubanske Picadillo å være tilsvarende American Sloppy Joes. Ikke gourmet, men ren komfort-mat!
Vanligvis den er laget av kjøttdeig og tomater., I tillegg endres i henhold til området, som oftest vil du se grønne oliven, rosiner, kapers eller poteter blir lagt til i. Noen oppskrifter jeg har sett ring for tillegg av kanel og nellik også.
Hvordan å lage Picadillo:
- Fres løk og paprika i extra virgin olivenolje til de er møre.
- Legg til i kjøttdeig. Lage mat mens bryte opp kjøttet. Kok til kjøttet er brunet og ikke lenger rosa. Fjerne overflødig fett.
- Rør i hvitløk.,
- Tilsett tomatpuré og rør til å kombinere.
- Legg til i de knuste tomater, salt, pepper, spisskummen og oregano. Rør å kombinere. La koke på middels varme i 10-15 minutter.
- Rør i den grønne oliven og rosiner. Serverer varm over hvit ris.
Picadillo Ingredienser:
- kjøttdeig
- Løk
- Grønn Paprika
- Hvitløk
- Tomater– jeg synes det er enkelt å ta tak i en boks knuste tomater. Men du kan absolutt bruke ferske tomater, peeling, de-frø og hakk dem opp og la dem koke i kjøttet. De vil myke opp og mos som de koker.,
- tomatpuré– en liten mengde blandet i vil legge til en bit av tykkelse og en mer uttalt tomat smakstilsetning.
- Spisskummen
- Oregano
- Salt og Pepper, tilsett mer smak som trengs.
- Grønn oliven– grønn oliven med pimentos. Jeg liker å hogge dem opp, dette skaper en mer enhetlig struktur på at barna mine skal spise. Men du kan legge til disse i sin helhet eller bare skiver hvis det er ønskelig.
- Rosiner– igjen, jeg hakk rosiner opp for å skape en konsistent struktur. Men de kan legges helt om det er ønskelig.,
Hvordan å tjene picadillo:
Picadillo er tradisjonelt servert over hvit ris. Men du kan også servere den i en varm tortilla som en picadillo taco, eller som en fylling for picadillo empanadas. Du kan også toast noen franske brød, og fungere som et picadillo sandwich, lik Sloppy Joes.,li>Sloppy Joes
Cuban Picadillo
Equipment
Instructions
-
In a large skillet over medium heat, saute the onion and bell pepper in extra virgin olive oil until softened.,
-
Legg til i kjøttdeig. Lage mat mens bryte opp kjøttet. Kok til kjøttet er brunet og ikke lenger rosa. Fjerne overflødig fett.
-
Rør i hvitløk.
-
Tilsett tomatpuré og rør til å kombinere.
-
Legg til i de knuste tomater, salt, pepper, spisskummen og oregano. Rør å kombinere. La koke på middels varme i 10-15 minutter.,
-
Rør i den grønne oliven og rosiner. Serverer varm over hvit ris.