Picadillo. Tento kubánský recept je guláš z mletého hovězího masa, rajčat a koření. Olivy se přidávají pro slanost a rozinky pro trochu sladké.
Picadillo je jeden z těch receptů, které běží v mé rodině manžela. Ale ten, který opravdu neví, jak udělat. Bohužel. Když jsem oslovila jeho mámu, která se narodila a vychovala Kubánce, dala mi ještě smutnější zprávu, že rodinné recepty jsou v současné době ve skladu., Ale ukázala mě směrem k několika receptům, o kterých ví, že jsou dobré a autentické. Takže tam jsem začal.
co je to Picadillo?
Picadillo je tradiční pokrm Latinské Ameriky. Každý region a oblast má svůj vlastní způsob, jak to udělat. Tento konkrétní recept je zaměřen na Kubánské Picadillo. Četl jsem citát, který ve srovnání Kubánské Picadillo být ekvivalentem Amerického Sloppy Joes. Ne gurmánské, ale čisté komfortní jídlo!
typicky je vyroben z mletého hovězího masa a rajčat., Přírůstky se mění podle oblasti, Nejčastěji uvidíte, jak se přidávají zelené olivy, rozinky, kapary nebo brambory. Některé recepty jsem viděl volání po přidání skořice a hřebíčku také.
Jak udělat Picadillo:
- Zpěnit cibuli a papriky v extra panenském olivovém oleji, dokud nezměknou.
- přidat do mletého hovězího masa. Vařte při rozbíjení masa. Vařte, dokud nebude maso opečené a už nebude růžové. Vypusťte přebytečný tuk.
- zamíchejte česnek.,
- přidejte rajčatovou pastu a promíchejte, abyste ji spojili.
- přidejte drcená rajčata, sůl, pepř, kmín a oregano. Míchejte kombinovat. Nechte vařit na mírném ohni po dobu 10-15 minut.
- zamíchejte zelené olivy a rozinky. Podáváme teplé přes bílou rýži.
picadillo složení:
- mleté hovězí
- cibule
- zelená paprika
- česnek
- rajčata– je pro mě snadné uchopit plechovku drcených rajčat. Ale můžete absolutně použít čerstvé rajčata, oloupat, de-semeno a nakrájet je a nechat je vařit v mase. Při vaření změknou a rozmačkají.,
- rajčatová pasta-malé množství smíchané v přidá trochu tloušťky a výraznější rajčatovou příchuť.
- kmín
- Oregano
- sůl a pepř-podle potřeby přidejte další podle chuti.
- zelené olivy – zelené olivy s pimentos. Rád je rozsekám, to vytváří konzistentnější strukturu, kterou budou moje děti jíst. Můžete je však přidat zcela nebo jednoduše nakrájet, pokud je to žádoucí.
- rozinky-opět rozsekám rozinky, abych vytvořil konzistentní texturu. Ale mohou být přidány celé, pokud je to žádoucí.,
jak podávat picadillo:
Picadillo se tradičně podává na bílé rýži. Ale můžete také sloužit v teplé tortille jako picadillo taco, nebo jako náplň pro picadillo empanadas. Můžete si také připít nějaký francouzský chléb a sloužit jako sendvič picadillo, podobně jako nedbalý Joes.,li>Sloppy Joes
Cuban Picadillo
Equipment
Instructions
-
In a large skillet over medium heat, saute the onion and bell pepper in extra virgin olive oil until softened.,
-
přidat do mletého hovězího masa. Vařte při rozbíjení masa. Vařte, dokud nebude maso opečené a už nebude růžové. Vypusťte přebytečný tuk.
-
zamíchejte česnek.
-
Přidejte rajský protlak a míchejte kombinovat.
-
Přidejte drcená rajčata, sůl, pepř, kmín a oregano. Míchejte kombinovat. Nechte vařit na mírném ohni po dobu 10-15 minut.,
-
zamíchejte zelené olivy a rozinky. Podáváme teplé přes bílou rýži.