- dela den!
- Yum Det!
- skicka det!
denna Mung Bean soppa eller Ginisang Munggo är en filippinsk favorit som är riktigt frisk och packad med vitaminer och massor av näringsmässiga fördelar. Prova min tjocka och krämiga version och älska den…
det har varit ett tag sedan jag gjorde denna Mung Bean soppa eller Ginisang Munggo som vi kallar det., Jag kollade mitt gamla inlägg och bestämde mig för att redigera mitt recept lite. Bara för att inkludera några andra ingredienser som saknades från mitt tyska kök. Men är nu lätt tillgängliga för mig att vara tillbaka i Filippinerna. För att göra det mer autentiskt och speciellt.
Jag håller den gamla texten eftersom det handlar om några fina minnen av de tider jag delade med de goda vänner jag gjorde medan jag var i Tyskland.
jag saknar mycket filippinsk mat som är hemifrån, och Munggo är en av dem., Men inte längre eftersom en vän till mig, som också är en filippinska, bjöd mig över hennes plats med våra andra vänner för en filippinsk lunch!
Hon tjänade Ginisang Munggo eller Mung Bönor Soppa med andra lika missade rätter! Det är verkligen en fest när vi har det här tillsammans.
det är inte som om jag inte lagar filippinsk mat hemma. Jag gör faktiskt ganska ofta men dela dem med en annan Filippinsk gör maten extra speciell och roligare.,
filippinska familjen måltider är vanligtvis högt med en hel del chattar, berättar historier eller ens dela skämt och ’chismis’ (skvaller). Och växer upp i en familj på sju, kan det verkligen bli högt ibland, särskilt eftersom min pappa älskar att berätta skämt och han kan verkligen berätta för dem!
så på något sätt, med dessa sammankomster, får vi återskapa den hemtrevliga atmosfären. Speciellt eftersom vi är miles från vårt riktiga hem.
Monggo bönor är inte en vanlig vara här i Tyskland., Men jag lärde mig av min vän att jag kan få dem från den asiatiska butiken där vi också köper lite mat. Efter vår lunch, hon gav mig en del av soppan att ta hem (typiskt för filippiner). Armin och jag åt dem till middag.
jag blev förvånad över att han gillade det så mycket. Han sa att det är nästan som ”Linsensuppe” (linssoppa) de har här i Tyskland. Nästa gång jag lagade det själv bad han mig att lägga skivor korv till sin skål soppa och det var också bra!,
tjock och krämig Mungbönsoppa
min version av denna soppa, som min mammas, är mosad och riktigt tjock.
mungbönorna kommer att expandera och mjukna när det lagar mat och en del av huden från bönor kommer att flyta. Du kan ta bort dem med en sil om så önskas men inte riktigt nödvändigt om du kommer att puré det.
min mamma brukade göra det manuellt genom att mosa de kokta mungbönorna genom en sil. Tack Gud för handblandare men!, Det gör det en bris att puré mestadels allt du kan tänka på och lättare städa upp också. Om du inte har en, kommer en vanlig mixer att göra.
Jag gillar det bäst med unga blad av ampalaya eller bitter kalebass men eftersom det inte är tillgängligt i Tyskland, smakar det också gott med spenat och jag använde de som jag just skördat från min containerträdgård.,
Filipino Mung Bönor Soppa eller Ginisang Munggo
Andra Filippinska Soppor för att njuta av
- Sinigang na Lax – Lax i syrlig soppa
- Sinampalukang Manok – kyckling i tamarind soppan
- Nilagang Baka – Nötkött buljong soppa med grönsaker
- Sopas – kyckling nudel soppa med mjölk
- Sotanghon – cellofan nudelsoppa med kyckling buljong och grönsaker
- Tinola – kyckling i ingefära soppan
- Arroz Caldo – ris gröt med kyckling
VILL du ha FLER RECEPT?, Prenumerera på vårt nyhetsbrev och följ oss på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.
Mung Bean Soup (Ginisang Munggo)
▢ 2 bitar tomat – – skivad
BRUKSANVISNINGEN
-
I en kastrull, koka monggo bönor 5 dl vatten på medelhög värme., När det kokar, täcka potten och minska värmen till låg och låt sjuda tills de är mjuka ca 30 minuter.
-
överför innehållet i potten i en djup skål om du använder en knivblandare eller i en mixer, puls för att göra en puré.
-
på samma kruka, värm olja och koka fläsk magen tills brynt och fett återges.
-
tillsätt vitlök, lök och tomater och fräs tills de är mjuka. Tillsätt fisksås och koka i ytterligare en minut. Om du använder salt kan det läggas till i det sista steget istället.,
-
Lägg till de rensade Monggo-bönorna i potten. Tillsätt 1-2 koppar vatten om det är för tjockt. När det börjar simma, Lägg till bitter kalebass, selleri och rökt fisk. Låt det simma i ytterligare 2-3 minuter.
-
slutligen, tillsätt fläsk svål (chicharon) och spenat. Krydda med salt om det behövs. Stäng av värmen.
-
överför till din soppskål och servera medan den är varm med ris.,iv>