Picadillo. Ten kubański przepis to gulasz wykonany z mielonej wołowiny, pomidorów i przypraw. Oliwki dodaje się dla zasolenia i rodzynki dla odrobiny słodkości.
Picadillo jest jednym z tych przepisów, które działają w rodzinie mojego męża. Ale on naprawdę nie wie, jak to zrobić. Niestety. Kiedy skontaktowałem się z jego mamą, która urodziła się i wychowała Kubańczyka, dała mi jeszcze bardziej smutną wiadomość, że rodzinne przepisy są obecnie w magazynie., Ale wskazała mi w kierunku kilku przepisów, które wie, że są dobre i autentyczne. Więc od tego zacząłem.
Co To jest Picadillo?
Picadillo to tradycyjne danie Ameryki Łacińskiej. Każdy region i obszar ma swój własny sposób. Ten szczególny przepis jest nastawiony na kubańskie Picadillo. Czytałem cytat, który porównywał kubańskie Picadillo do amerykańskiego Sloppy Joes. Nie dla smakoszy, ale czysty komfort żywności!
zazwyczaj robi się ją z mielonej wołowiny i pomidorów., Dodatki zmieniają się w zależności od obszaru, najczęściej są dodawane zielone oliwki, rodzynki, kapary lub ziemniaki. Niektóre przepisy widziałem wezwanie do dodatku cynamonu i goździków również.
jak zrobić Picadillo:
- podsmaż cebulę i paprykę w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia, aż zmiękną.
- Dodaj do mielonej wołowiny. Gotować, rozbijając mięso. Gotować, aż mięso będzie rumiane i nie będzie już różowe. Spuścić nadmiar smaru.
- wymieszać z czosnkiem.,
- dodać pastę pomidorową i wymieszać do połączenia.
- dodać pokruszone pomidory, sól, pieprz, kminek i oregano. Wymieszać, aby połączyć. Niech gotować na średnim ogniu przez 10-15 minut.
- wymieszać z zielonymi oliwkami i rodzynkami. Podawać na ciepło na białym ryżu.
Picadillo składniki:
- mielona wołowina
- cebula
- zielona papryka
- czosnek
- pomidory– łatwo chwycić puszkę pokruszonych pomidorów. Ale możesz absolutnie użyć świeżych pomidorów, obrać, odcedzić i posiekać je i pozwolić im gotować w mięsie. Zmiękczą i zacierą podczas gotowania.,
- pasta pomidorowa– niewielka ilość zmieszana doda nieco grubości i wyraźniejszego smaku pomidorów.
- kminek
- Oregano
- sól i pieprz-w razie potrzeby dodaj więcej do smaku.
- oliwki zielone-oliwki zielone z pimentosem. Lubię je posiekać, to tworzy bardziej spójną teksturę, którą moje dzieci będą jeść. Ale można dodać je w całości lub po prostu plastry w razie potrzeby.
- rodzynki-ponownie kroję rodzynki, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Ale można je dodać w całości w razie potrzeby.,
jak podawać picadillo:
Picadillo tradycyjnie podaje się na białym ryżu. Ale możesz również podać go w ciepłej tortilli jako taco picadillo lub jako nadzienie do picadillo empanadas. Można również grzać trochę francuskiego chleba i służyć jako kanapka picadillo, podobne do Sloppy Joes.,li>Sloppy Joes
Cuban Picadillo
Equipment
Instructions
-
In a large skillet over medium heat, saute the onion and bell pepper in extra virgin olive oil until softened.,
-
Dodaj do mielonej wołowiny. Gotować, rozbijając mięso. Gotować, aż mięso będzie rumiane i nie będzie już różowe. Spuścić nadmiar smaru.
-
wymieszać czosnek.
-
dodaj pastę pomidorową i wymieszaj, aby połączyć.
-
dodać pokruszone pomidory, sól, pieprz, kminek i oregano. Wymieszać, aby połączyć. Niech gotować na średnim ogniu przez 10-15 minut.,
-
wymieszać z zielonymi oliwkami i rodzynkami. Podawać na ciepło na białym ryżu.