ben je vergeten het vlees uit de vriezer te nemen voor het diner? Wanneer u vlees snel moet ontdooien, zijn er een paar opties. In ongeveer een uur kunnen kleinere stukken vlees ontdooien in koud water, terwijl een magnetron het proces nog sneller maakt. Je kunt ook veilig bevroren vlees koken. Met een van deze methoden zorgen een paar tips en trucs ervoor dat het vlees veilig blijft om te eten.
koelkast ontdooien
hoewel het misschien te laat is voor het diner van vanavond, is het goed om te onthouden dat de veiligste manier om vlees te ontdooien in de koelkast is., In een ideale wereld zou iedereen vooruit plannen en het diner van morgen ‘ s nachts in de koelkast zetten. Door de constante temperatuur kan het vlees langzaam en gelijkmatig ontdooien, waardoor een betere textuur en smaak ontstaat wanneer het wordt gekookt. De kou houdt het ook buiten de “gevarenzone” voor bacteriegroei (tussen 40 F en 140 F).
afhankelijk van de grootte van het vlees dat u nodig hebt om te ontdooien, kan deze methode een hele dag of langer duren. VS., De voedselveiligheidsrichtlijnen van het ministerie van Landbouw (USDA) stellen dat een hele kalkoen een hele dag nodig heeft voor elke 5 pond, terwijl 1 pond rundergehakt meestal op één dag ontdooit. Houd er ook rekening mee dat voedsel opgeslagen in een diepvrieskist langer kan duren om te ontdooien.
koud Water Ontdooimethode
wanneer u behoefte eten op de tafel vanavond en niet hebben of willen een magnetron te gebruiken, de koud water aanpak is de beste optie., Deze methode werkt het beste voor kleine stukken vlees zoals steaks, kipfilets, rundergehakt, varkenslende, enz. Het is niet effectief voor hele vogels en grote braadstukken.
- verwijder het vlees uit de verpakking en plaats het in een schone plastic afsluitbare zak.
- controleer de zak op lekken en druk zo veel mogelijk lucht uit voordat u de zak afdicht—overtollige lucht zal de zak laten drijven en het vlees zal niet zo snel ontdooien.
- dompel de zak onder in een kom met koud water.
- ververs het water om de 30 minuten, totdat het vlees is ontdooid.,
een pond vlees ontdooit vaak in 30 minuten en duurt niet veel langer dan een uur. Om het proces te versnellen, de afzonderlijke stukken of stukken vlees scheiden zodra ze genoeg ontdooid zijn om uit elkaar te trekken. Als u meer dan een pond vlees ontdooit, verdeel het over meerdere kommen koud water, indien mogelijk.,
magnetron Ontdooimethode
Gebruik de ontdooi instelling (50 procent vermogen) op uw magnetron om vlees te ontdooien in een kwestie van minuten. De meeste magnetrons laten u toe om in te voeren hoeveel kilo vlees u nodig hebt om te ontdooien en berekent automatisch de aanbevolen ontdooitijd. Als uw magnetron geen ontdooiingsmodus heeft, gebruik dan de laagste vermogensinstelling en verwarm het vlees in korte stappen tot het ontdooid is.,
houd bij het gebruik van deze methode de zaken goed in de gaten, want ontdooien kan snel overgaan op koken. Het kan nodig zijn om de cyclus te onderbreken om het vlees te herpositioneren om meer zelfs ontdooien te krijgen.
vlees koken zonder te ontdooien
als je een hele kalkoen, kip, ham of gebraad hebt die je snel op tafel moet krijgen, is je beste kans om het te koken vanuit een bevroren toestand., Het is volkomen veilig om bevroren vlees te koken, maar het zal ongeveer 50 procent langer duren. Dat is een goede deal als je bedenkt dat het meestal twee dagen duurt om een vogel van 10 pond in de koelkast te ontdooien.
gebruik een vleesthermometer om te bepalen wanneer het vlees een veilige inwendige temperatuur heeft bereikt:
- kippen: 165 F
- kalkoen: 165 F
- rund, Pork, kalfsvlees, lamsvlees: 145 F
- gemalen vlees: 160 F
- gekookte Ham: 140 F
- ongekookte Ham: 145 F
bevroren vlees niet koken in een slow cooker., Het ontdooit het vlees te langzaam en verhoogt de kans op het introduceren van bacteriën, waardoor het onveilig is om te eten.
Gebruik deze Ontdooiingsmethoden niet
ontdooi uw vlees nooit op kamertemperatuur of in een koele ruimte, zoals buiten, garage of kelder. Gebruik geen warm water om vlees te ontdooien of laat ontdooid vlees meer dan twee uur op kamertemperatuur—koel het onmiddellijk in.,
bacteriën die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken zullen zich beginnen te vermenigvuldigen bij vlees dat boven de temperatuur in de koelkast ligt. De buitenkant kan de gevarenzone bereiken terwijl de binnenkant bevroren blijft. Je wilt niet dat je maaltijd of feest leidt tot ellende, of nog erger, dus het is altijd het beste om veilige ontdooiingsmethoden te oefenen.,