glemte du at tage kødet ud af fryseren til middag? Når du skal optø kød hurtigt, er der et par muligheder. Om cirka en time kan mindre stykker kød afrime i koldt vand, mens en mikrobølgeovn gør processen endnu hurtigere. Du kan også sikkert lave frosset kød. Med en af disse metoder vil et par tip og tricks sikre, at kødet forbliver sikkert at spise.
køleskab optøning
selvom det kan være for sent til aftenens middag, er det godt at huske, at den sikreste måde at optø kød på er i køleskabet., I en ideel verden ville alle planlægge og sætte morgendagens middag i køleskabet natten over. Den konstante temperatur gør det muligt for kødet at afrime langsomt og jævnt, hvilket giver en bedre tekstur og smag, når det koges. Kulden holder den også ude af” fare .onen ” for bakterievækst (mellem 40 F og 140 F).
afhængig af størrelsen på det kød, du har brug for at optø, kan denne metode tage en hel dag eller længere. amerikansk., Department of Agriculture ‘ s (USDA) fødevaresikkerhed retningslinjerne, at en hel tyrkiet kræver en hel dag for hver 5 kilo, mens 1 pund hakket oksekød typisk smelter på en dag. Husk også, at mad, der opbevares i en brystfryser, kan tage længere tid at optø.
Koldt Vand Optøning Metode
Når du har brug for mad på bordet i aften, og ikke har eller ønsker at bruge en mikrobølgeovn, det kolde vand tilgang er den bedste løsning., Denne metode fungerer bedst til små stykker kød såsom bøffer, kyllingebryst, malet oksekød, svinekam osv. Det er ikke effektivt for hele fugle og store stege.
- fjern kødet fra emballagen, og læg det i en ren plastikforseglet pose.
- kontroller posen for lækager, og tryk så meget luft ud som muligt før forsegling—overskydende luft får posen til at flyde, og kødet optøes ikke så hurtigt.
- Sænk posen i en skål koldt vand.
- skift vandet hvert 30. minut, indtil kødet er optøet.,
et pund kød optøes ofte på 30 minutter og bør ikke tage meget mere end en time. For at fremskynde processen langs, adskille de enkelte stykker eller udskæringer af kød, så snart de er optøet nok til at trække fra hinanden. Hvis du optøer mere end et pund kød, skal du dele det op mellem flere skåle koldt vand, hvis det er muligt.,
Mikrobølgeovn Optøning Metode
Brug den indstilling afrimning (50 procent effekt) på din mikrobølgeovn til at optø kød i løbet af få minutter. De fleste mikrobølger giver dig mulighed for at indtaste, hvor mange pund kød du skal optø og beregner automatisk den anbefalede afrimningstid. Hvis din mikrobølgeovn ikke har en afrimningstilstand, skal du bruge den laveste effektindstilling og opvarme kødet i korte trin, indtil det er optøet.,
Når du bruger denne metode, skal du holde øje med tingene, fordi afrimning hurtigt kan krydse over til madlavning. Det kan være nødvendigt at afbryde cyklussen for at flytte kødet for at få mere jævn optøning.
Madlavning Kød Uden Optøning
Hvis du har en hel kalkun, kylling, skinke, eller stegt, som du har brug for at få på bordet posthaste, din bedste chance er at lave mad fra frossen tilstand., Det er helt sikkert at lave frosset kød, men det vil tage omkring 50 procent længere. Det er en temmelig god aftale, når man tænker på, at det typisk tager to dage at optø en 10-pund fugl i køleskabet.
Brug et kød termometer til at bestemme, når kødet er nået en sikker indre temperatur:
- Kylling: 165 F
- Tyrkiet: 165 F
- Oksekød, Svinekød, Kalvekød, Lam: 145 F
- hakket Kød: 160 F
- Kogt Skinke: 140 F
- Kogte Skinke: 145 F
Må ikke koge frosne kød i en slow cooker., Det optøer kødet for langsomt og øger chancen for at introducere bakterier, hvilket gør det usikkert at spise.
Brug Ikke Disse Optøning Metoder
Aldrig tø dit kød ved stuetemperatur eller i et køligt område, såsom udendørs, garage eller kælder. Brug ikke varmt vand til at optø kød eller lad optøet kød stå ved stuetemperatur i mere end to timer—køles det straks.,
bakterier, der kan forårsage madforgiftning, begynder at formere sig på kød, der er over køleskabstemperaturen. Det ydre kan nå fare .onen, mens det indre forbliver frosset. Du ønsker ikke, at dit måltid eller fest skal resultere i elendighed, eller endnu værre, så det er altid bedst at øve sikre optøningsmetoder.,