Zapomněli jste si vzít maso z mrazničky na večeři? Když potřebujete rychle rozmrazit maso, existuje několik možností. Asi za hodinu se menší kusy masa mohou rozmrazit ve studené vodě, zatímco mikrovlnná trouba činí proces ještě rychlejším. Můžete také bezpečně vařit zmrazené maso. S některou z těchto metod, několik tipů a triků zajistí, že maso zůstane bezpečné k jídlu.
rozmrazování chladničky
i když může být příliš pozdě na dnešní večeři, je dobré si uvědomit, že nejbezpečnější způsob rozmrazování masa je v chladničce., V ideálním světě by každý plánoval dopředu a dal zítřejší večeři v lednici přes noc. Konstantní teplota umožňuje maso rozmrazovat pomalu a rovnoměrně, vytváří lepší texturu a chuť při vaření. Chlad ji také udržuje mimo „nebezpečnou zónu“ pro růst bakterií (mezi 40 F a 140 F).
v závislosti na velikosti masa, které potřebujete k rozmrazení, může tato metoda trvat celý den nebo déle. USA., Ministerstva Zemědělství (USDA) zásady bezpečnosti potravin stát, že celé turecko vyžaduje celý den, za každých 5 liber, zatímco 1 kila mletého hovězího masa obvykle taje v jeden den. Také mějte na paměti, že jídlo uložené v mrazáku na hrudi může trvat déle, než se rozmrazí.
Studené Vody Rozmrazování Způsob
Když potřebujete jídlo na stole dnes večer a nemáte nebo nechcete používat mikrovlnku, studené vody, přístup je tou nejlepší volbou., Tato metoda funguje nejlépe pro malé kusy masa, jako jsou steaky, kuřecí prsa, mleté hovězí maso, vepřová panenka atd. Není to efektivní pro celé ptáky a velké pečeně.
- vyjměte maso z obalu a vložte jej do čistého plastového uzavíratelného sáčku.
- zkontrolujte těsnost vaku a před utěsněním vytlačte co nejvíce vzduchu-přebytečný vzduch způsobí, že se vak vznáší a maso se nerozmrazí tak rychle.
- ponořte sáček do misky se studenou vodou.
- vyměňte vodu každých 30 minut, dokud se maso nerozmrazí.,
jedna libra masa se často rozmrazí za 30 minut a neměla by trvat déle než hodinu. Chcete-li proces urychlit, oddělte jednotlivé kusy nebo kusy masa, jakmile se rozmrazí natolik, aby se oddělily. Pokud rozmrazujete více než libru masa, rozdělte jej mezi více misek studené vody, pokud je to možné.,
Mikrovlnné Rozmrazování Způsob
Použití rozmrazování nastavení (50% síly) na vaší mikrovlnné rozmrazit maso během několika minut. Většina mikrovln vám umožní zadat, kolik kilogramů masa potřebujete k rozmrazení a automaticky vypočítá doporučenou dobu odmrazování. Pokud vaše mikrovlnná trouba nemá režim odmrazování, použijte nejnižší nastavení výkonu a maso zahřejte v krátkých krocích, dokud se nerozmrazí.,
při použití této metody pečlivě sledujte věci, protože rozmrazování může rychle přejít k vaření. Možná budete muset přerušit cyklus, abyste přemístili maso, abyste získali rovnoměrnější rozmrazení.
Vaření Masa Bez Rozmrazování
Pokud máte celé turecko, kuřecí maso, šunka, nebo pečené, které budete potřebovat, aby se dostat na stůl co nejrychleji, nejlepší je vařit ze zmrazeného stavu., Je naprosto bezpečné vařit zmrazené maso, ale bude to trvat asi o 50 procent déle. To je docela dobrý obchod, když si uvědomíte, že obvykle trvá dva dny, než rozmrazí 10 liber ptáka v lednici.
Použijte teploměr na maso, aby určit, kdy maso bylo dosaženo bezpečné vnitřní teploty:
- Kuřecí: 165 F
- Turecko: 165 F
- Hovězí, Vepřové, Telecí, Jehněčí: 145 F
- mletého Masa: 160 F
- Vařené Šunky: 140 F
- Syrové Šunky: 145 F
ne vařit zmrazené maso v pomalém hrnci., Rozmrazuje maso příliš pomalu a zvyšuje šanci na zavedení bakterií, což je nebezpečné k jídlu.
nepoužívejte Tyto Rozmrazování Metody
Nikdy rozmrazit maso při pokojové teplotě nebo v chladné oblasti, jako jsou venku, v garáži, nebo ve sklepě. Nepoužívejte horkou vodu k rozmrazení masa nebo nechte rozmrazené maso při pokojové teplotě po dobu delší než dvě hodiny—okamžitě jej chlazte.,
bakterie, které mohou způsobit otravu jídlem, se začnou množit na maso, které je nad teplotou chladničky. Exteriér může dosáhnout nebezpečné zóny, zatímco interiér zůstává zamrzlý. Nechcete, aby vaše jídlo nebo hostina vedly k utrpení, nebo ještě horší, takže je vždy nejlepší praktikovat bezpečné metody rozmrazování.,