Visste du glemmer å ta kjøttet ut av fryseren til middag? Når du trenger å tine kjøtt raskt, det er et par alternativer. I omtrent en time, mindre kjøttstykker kan tine i kaldt vann, mens mikrobølgeovn gjør prosessen enda raskere. Du kan også trygt cook frosset kjøtt. Med noen av disse metodene, er et par tips og triks vil sikre at kjøttet fortsatt trygt å spise.
Kjøleskap Tining
selv Om det kan være for sent for kveldens middag, er det godt å huske at den sikreste måten å tine kjøtt i kjøleskap., I en ideell verden, alle ville planlegge og sette morgendagens middag i kjøleskapet over natten. Konstant temperatur gjør at kjøttet til tine sakte og jevnt, og produserer en bedre tekstur og smak når det er kokt. Den kalde også holder den ut av «faresonen» for bakterievekst (mellom 40 F og 140 F).
Avhengig av størrelsen av det kjøtt du trenger for å tine, denne metoden kan ta en hel dag eller lenger. USA., Department of Agriculture ‘ s (USDA) mat retningslinjer for sikkerhet si at en hele tyrkia krever en hel dag for hver 5 pounds, mens 1 pund av kjøttdeig vanligvis thaws på en dag. Også, husk at mat som er lagret i en kiste fryser kan ta lenger tid å tine.
Kaldt Vann Tiner Metode
Når du trenger mat på bordet i kveld, og ikke har eller ønsker å bruke en mikrobølgeovn, kaldt vann tilnærming er det beste alternativet., Denne metoden fungerer best for små kjøttstykker som biff, kylling brystene, kjøttdeig, svinekam, etc. Det er ikke effektiv for hele fugler og store steker.
- Fjern kjøttet fra emballasjen, og plasser det på en ren plast forseglbar bag.
- Sjekk posen for lekkasjer og press ut så mye luft som mulig før du forsegler—overflødig luft vil føre posen til å flyte, og kjøttet vil ikke tine så raskt.
- Senk posen i en bolle med kaldt vann.
- Endre vann hver 30 minutter, til kjøttet har tint.,
Ett kilo kjøtt vil ofte tine i 30 minutter og bør ikke ta mye mer enn en time. For å få fart på prosessen sammen, skille enkelte deler eller kjøttstykker så snart de er tint nok ut til å trekke fra hverandre. Hvis du er tining mer enn en halvkilo kjøtt, dele det opp mellom flere boller med kaldt vann, hvis mulig.,
Mikrobølgeovn Tining Metode
Bruke tine innstilling (50 prosent strøm) på din mikrobølgeovn til å tine kjøtt i løpet av minutter. De fleste mikrobølgeovner, kan du angi hvor mange pounds av kjøtt du trenger for å tine og vil automatisk beregne anbefalt avrimingstid. Hvis mikrobølgeovn ikke har noen tine-modus, kan du bruke den laveste power-innstilling og varme kjøttet i korte intervaller frem til de er tint.,
Når du bruker denne metoden, kan du holde et tett øye på ting fordi avriming kan raskt gå over til matlaging. Du kan få behov for å forstyrre syklusen til å flytte kjøtt for å få mer jevn opptining.
Matlaging Kjøtt Uten Tining
Hvis du har en hel kalkun, kylling, skinke, eller stekt som du trenger for å få på bordet posthaste, er din beste alternativet er å lage det fra en frossen tilstand., Det er helt trygt å lage mat frosset kjøtt, men det vil ta om lag 50 prosent lenger. Det er en ganske god deal når du tenker på at det vanligvis tar to dager å tine opp med en 10-kilos fugl i kjøleskapet.
Bruke et steketermometer for å finne ut når kjøttet har nådd et trygt interne temperatur:
- Kylling: 165 F
- Tyrkia: 165 F
- Biff, Svin, Kalv, Lam: 145 F
- kjøttdeig: 160 F
- Kokt Skinke: 140 F
- Rå Skinke: 145 F
ikke koker frosset kjøtt i en slow cooker., Det thaws kjøtt for sakte og øker sjansen for å innføre bakterier, noe som gjør det utrygt å spise.
Ikke Bruk Disse Tining Metoder
Aldri tine kjøttet i romtemperatur eller i et kjølig område, for eksempel utendørs, garasjen eller kjelleren. Ikke bruk varmt vann for å tine kjøtt eller forlate tint kjøtt i romtemperatur i mer enn to timer—og avkjøl den umiddelbart.,
Bakterier som kan forårsake matforgiftning vil begynne å formere seg på kjøtt som er over kjøleskap temperatur. Utvendig kan komme i faresonen, mens interiøret forblir frosset. Du ikke vil at måltidet eller festen til å resultere i elendighet, eller enda verre, så det er alltid best å praktisere sikker tining metoder.,