¿olvidaste sacar la carne del congelador para la cena? Cuando necesita descongelar la carne rápidamente, hay algunas opciones. En aproximadamente una hora, los cortes más pequeños de carne pueden descongelarse en agua fría, mientras que un microondas hace que el proceso sea aún más rápido. También puede cocinar de forma segura la carne congelada. Con cualquiera de estos métodos, algunos consejos y trucos asegurarán que la carne permanezca segura para comer.
descongelación del refrigerador
aunque puede ser demasiado tarde para la cena de esta noche, es bueno recordar que la forma más segura de descongelar la carne es en el refrigerador., En un mundo ideal, todo el mundo planearía con anticipación y establecería la cena de mañana en la nevera durante la noche. La temperatura constante permite que la carne se descongele lenta y uniformemente, produciendo una mejor textura y sabor cuando se cocina. El frío también lo mantiene fuera de la «zona de peligro» para el crecimiento bacteriano (entre 40 F y 140 F).
dependiendo del tamaño de la carne que necesita descongelar, este método puede tardar un día completo o más. estadounidense., Las pautas de seguridad alimentaria del departamento de Agricultura (USDA) establecen que un pavo entero requiere un día completo por cada 5 libras, mientras que 1 Libra de carne molida generalmente se descongela en un día. Además, tenga en cuenta que los alimentos almacenados en un congelador pueden tardar más en descongelarse.
Agua Fría Método de Descongelación
Cuando usted necesita comida en la mesa esta noche y no tienes o si desea utilizar un microondas, el agua fría enfoque es la mejor opción., Este método funciona mejor para cortes pequeños de carne como filetes, pechugas de pollo, carne molida, lomo de cerdo, etc. No es eficaz para aves enteras y asados grandes.
- retire la carne de su embalaje y colóquela en una bolsa de plástico limpia y sellable.
- compruebe si hay fugas en la bolsa y presione la mayor cantidad de aire posible antes de sellarla: el exceso de aire hará que la bolsa flote y la carne no se descongele tan rápidamente.
- sumerge la bolsa en un recipiente con agua fría.
- cambie el agua cada 30 minutos, hasta que la carne se haya descongelado.,
Una libra de carne a menudo descongelar en 30 minutos y no debe tomar mucho más de una hora. Para acelerar el proceso, separe las piezas individuales o los cortes de carne tan pronto como se descongelen lo suficiente como para separarlos. Si está descongelando más de una Libra de carne, divídala entre varios tazones de agua fría, si es posible.,
Microondas Método de Descongelación
Utilice la opción de descongelación (50% de potencia) en el microondas para descongelar la carne en cuestión de minutos. La mayoría de las microondas le permiten ingresar cuántas libras de carne necesita descongelar y calculará automáticamente el tiempo de descongelación recomendado. Si su microondas no tiene un modo de descongelación, use la configuración de potencia más baja y caliente la carne en incrementos cortos hasta que se descongele.,
al usar este método, vigile de cerca las cosas porque la descongelación puede pasar rápidamente a la cocción. Es posible que tenga que interrumpir el ciclo para reposicionar la carne para obtener un descongelamiento más uniforme.
Cocinar la Carne Sin Descongelar
Si usted tiene un conjunto de pavo, pollo, jamón, o asado que usted necesita para obtener en la mesa de inmediatez, su mejor apuesta es la cocción de un estado congelado., Es perfectamente seguro cocinar carne congelada, pero tomará aproximadamente un 50 por ciento más. Eso es una muy buena oferta cuando se considera que por lo general toma dos días para descongelar un pájaro de 10 libras en el refrigerador.
Use un termómetro de carne para determinar cuándo la carne ha alcanzado una temperatura interna segura:
- pollo: 165 F
- pavo: 165 F
- carne de res, cerdo, ternera, cordero: 145 F
- carne molida: 160 F
- jamón cocido: 140 F
- jamón crudo: 145 F
no cocine la carne congelada en una olla de cocción lenta., Se descongela la carne demasiado lentamente y aumenta la posibilidad de introducir bacterias, por lo que es inseguro para comer.
No Utilice Estos Métodos de Descongelación
Nunca descongele la carne a temperatura ambiente o en un área fresca, tales como al aire libre, garaje o el sótano. No use agua caliente para descongelar la carne ni deje la carne descongelada a temperatura ambiente durante más de dos horas; refrigere inmediatamente.,
Las bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria comenzarán a multiplicarse en la carne que está por encima de la temperatura del refrigerador. El exterior puede llegar a la zona de peligro mientras el interior permanece congelado. No quieres que tu comida o banquete resulte en miseria, o peor aún, por lo que siempre es mejor practicar métodos de descongelación seguros.,