Manchego 그 이름을 창출의 중앙 지역 La Mancha,또한 가정의 전설적인 돈키호테. 그것은 체다가 잉글랜드에 무엇인지 스페인에 있습니다:그것의 자신의 땅에있는 전설 및 세계의 나머지를위한 보물. 이번 달에는 충성스러운 클럽 회원들에게이 맛있고 맛있고 열매가 많은 에웨의 우유 치즈를 선물하는 것이 특별한 특권입니다. 그 즐거운 맛만큼이나 독특한 풍부한 역사를 가진 치즈입니다.,놀랍게도,스페인에서 가장 유명한 치즈를 즐기 뿐만 아니라 풍부한 맛,그러나 풍부한 역사를 추적할 수 있는 고대 시대로 거슬러. La Mancha 평지에서 남쪽과 중앙 스페인들의 초점이 분쟁에 대한 세기 사이의 북부 그리스도와 남부 무슬림들을 위해 싸운의 제어지 않습니다. 초기 로마의 역사가들은 가축 농업을 위해이 지역을 연대순으로 기록했습니다. 8 세기부터 11 세기까지이 땅에 거주 한 무슬림들은”물이없는 땅”을 의미하는”만야”라고 불렀습니다.”결국,그것은 오늘날 사용되는 이름 인”만차”로 번역 될 것입니다.,12 세기에 왕 알폰소 VI 정복하고 미국 지역을 강제로 이슬람 주민들이 후퇴하게 안달루시아 지역의 현대 스페인. 에 의해 세기의 끝,그 결과의 부족한 정치 안정성도 지역의 주식은 농민을 구성하는 협동 조합에 도움이 가져오는 강한 정체성과 정치와 경제력을 지역의 농업의 주민이있다. 1600 년대에는 농사가 진전되었지만 목초지를보다 효율적으로 사용하는 것은 주식 농업의 감소와 토지 농업의 증가로 이어졌습니다., 해서 1800 년대 중반,울산(번의 주요 지역)에서는 감소 및 생산의 고기와 치즈 대두의 지역 economy.By 1900 년대의 시작 부분의 치즈 생산 꾸준히 성장하고 La Mancha 으로 발전 지역의 치즈 강국으로 생산 기술에 묶여 로컬 Manchega 양 떼. 결과는 오늘 당신에게 제공되고있는 맛있고 독특한 치즈입니다.진정한 만 체고는 만 체가 양의 우유에서만 생산됩니다. (Ewe 의 우유로 만든 다른 스페인 치즈는 일반적으로 Manchego 스타일로 불립니다., 이)Manchega 양을 방목하는 대부분에서 건조한 목초지,묵은 땅을 단단하고 브러쉬 필드 고원에서 외부의 도시의 톨레도,알바세테 및 쿠엥카 지역에서 남동공합니다. 이 지역의 다소 가혹한 방목 조건은 치즈가 제조 된 저지방 우유를 산출 할 것으로 예상 될 수 있습니다. 사실,그 반대는 사실입니다. Manchego 는 실제로 최대 57%의 지방 함량을 가지고 있으며,이는 전 세계에서 맛볼 수있는 풍부하고 중독적인 맛을 설명합니다.치즈에 사용되는 기본 우유는 적어도 6%의 지방이 있어야합니다., 치즈는 75~85%의 습도 수준을 받으면서 엄격하고 상세한 생산 공정을 거칩니다. 전형적으로 Manchego 는 4 와 8 파운드 사이 무게를 다는 각 치즈를 가진 원통 모양 모양에서 생성합니다.