Hai dimenticato di togliere la carne dal congelatore per cena? Quando è necessario scongelare rapidamente la carne, ci sono alcune opzioni. In circa un’ora, piccoli tagli di carne possono scongelare in acqua fredda, mentre un forno a microonde rende il processo ancora più veloce. Puoi anche cucinare tranquillamente carne congelata. Con uno di questi metodi, alcuni consigli e trucchi assicureranno che la carne rimanga sicura da mangiare.
Scongelamento frigorifero
Anche se potrebbe essere troppo tardi per la cena di stasera, è bene ricordare che il modo più sicuro per scongelare la carne è in frigorifero., In un mondo ideale, tutti avrebbero pianificare in anticipo e impostare la cena di domani in frigo durante la notte. La temperatura costante consente alla carne di scongelarsi lentamente e in modo uniforme, producendo una migliore consistenza e sapore una volta cotta. Il freddo lo tiene anche fuori dalla” zona di pericolo ” per la crescita batterica (tra 40 F e 140 F).
A seconda delle dimensioni della carne che è necessario scongelare, questo metodo potrebbe richiedere un giorno intero o più. Uniti., Le linee guida per la sicurezza alimentare del Dipartimento dell’Agricoltura (USDA) affermano che un intero tacchino richiede un giorno intero per ogni 5 sterline, mentre 1 chilo di carne macinata si scioglie in genere in un giorno. Inoltre, tieni presente che il cibo conservato in un congelatore può richiedere più tempo per scongelarsi.
Acqua Fredda Metodo di Scongelamento
Quando avete bisogno di cibo sul tavolo stasera e non hanno o non vogliono utilizzare un forno a microonde, acqua fredda approccio è l’opzione migliore., Questo metodo funziona meglio per piccoli tagli di carne come bistecche, petti di pollo, carne macinata, lombo di maiale, ecc. Non è efficace per uccelli interi e grandi arrosti.
- Togliere la carne dalla confezione e metterla in un sacchetto di plastica sigillabile pulito.
- Controllare la borsa per perdite e premere il più aria possibile prima di sigillare – l’aria in eccesso farà galleggiare la borsa e la carne non si scongelerà più rapidamente.
- Immergere il sacchetto in una ciotola di acqua fredda.
- Cambiare l’acqua ogni 30 minuti, fino a quando la carne non si è scongelata.,
Un chilo di carne spesso si scongela in 30 minuti e non dovrebbe richiedere molto più di un’ora. Per accelerare il processo lungo, separare i singoli pezzi o tagli di carne non appena sono scongelati abbastanza per tirare a parte. Se stai scongelando più di un chilo di carne, dividerlo tra più ciotole di acqua fredda, se possibile.,
forno a Microonde Metodo di Scongelamento
Utilizzare l’impostazione di sbrinamento (50 per cento di potenza) sul vostro forno a microonde per scongelare la carne in una questione di minuti. La maggior parte delle microonde consente di inserire quanti chili di carne è necessario scongelare e calcolerà automaticamente il tempo di scongelamento consigliato. Se il forno a microonde non dispone di una modalità di sbrinamento, utilizzare l’impostazione di potenza più bassa e riscaldare la carne in brevi incrementi fino allo scongelamento.,
Quando si utilizza questo metodo, tenere d’occhio le cose perché lo sbrinamento può rapidamente passare alla cottura. Potrebbe essere necessario interrompere il ciclo per riposizionare la carne per ottenere uno scongelamento più uniforme.
per Cucinare la Carne Senza Scongelamento
Se si dispone di un intero tacchino, pollo, prosciutto, o arrosto che è necessario per ottenere la tabella posthaste, la vostra scommessa migliore è di cucinare da uno stato congelato., È perfettamente sicuro cucinare carne congelata, ma ci vorrà circa il 50 percento in più. Questo è un buon affare se si considera che in genere ci vogliono due giorni per scongelare un uccello da 10 libbre nel frigorifero.
Utilizzare un termometro di carne per determinare quando la carne ha raggiunto una temperatura interna sicura:
- Pollo: 165 F
- Turchia: 165 F
- carne di Manzo, di Maiale, di Vitello, di Agnello: 145 F
- Carne Macinata: 160 F
- Prosciutto Cotto: 140 F
- Prosciutto Crudo: 145 F
non cucinare carne congelata in un fornello lento., Scongela la carne troppo lentamente e aumenta la possibilità di introdurre batteri, rendendolo pericoloso da mangiare.
Non Utilizzare Questi Metodi di Scongelamento
Mai scongelare la carne a temperatura ambiente o in un luogo fresco come all’aperto, garage o in cantina. Non usare acqua calda per scongelare la carne o lasciare la carne scongelata a temperatura ambiente per più di due ore—refrigerare immediatamente.,
I batteri che possono causare intossicazione alimentare inizieranno a moltiplicarsi sulla carne che è al di sopra della temperatura del frigorifero. L’esterno può raggiungere la zona di pericolo mentre l’interno rimane congelato. Non vuoi che il tuo pasto o la tua festa provochino miseria, o anche peggio, quindi è sempre meglio praticare metodi di scongelamento sicuri.,