Picadillo. Ez a kubai recept egy pörkölt készült darált marhahús, paradicsom, fűszerek. Olajbogyót adnak a sózáshoz, mazsolát egy kis édeshez.
Picadillo egyike azoknak a recepteknek, amelyek a férjem családjában futnak. De az egyik, hogy ő tényleg nem tudja, hogyan kell csinálni. Sajnos. Amikor megkerestem az édesanyját, aki Kubában született és nevelkedett, még szomorúbb hírt adott arról, hogy a családi receptek jelenleg raktáron vannak., De ő mutatott nekem abba az irányba, több receptet, hogy tudja, hogy jó és hiteles. Szóval ott kezdtem.
mi az a Picadillo?
a Picadillo Latin-Amerika hagyományos étele. Minden régiónak és területnek megvan a maga módja annak, hogy elkészüljön. Ez a különleges recept a kubai Picadillo felé irányul. Olvastam egy idézetet, amely összehasonlította a kubai Picadillo-t az amerikai Hanyag Joes-val. Nem ínyenc, hanem tiszta kényelmi étel!
jellemzően őrölt marhahúsból és paradicsomból készül., A kiegészítések a terület szerint változnak, leggyakrabban zöld olajbogyót, mazsolát, kapribogyót vagy burgonyát adnak hozzá. Néhány recept, amit láttam, fahéj és szegfűszeg hozzáadására szólít fel.
Hogyan készítsünk Picadillót:
- a hagymát és a paprikát extra szűz olívaolajban, amíg meg nem puhul.
- adja hozzá a darált marhahúst. Szakács, miközben szét a húst. Szakács, amíg a hús pirított, már nem rózsaszín. Engedje le a felesleges zsírt.
- Keverje hozzá a fokhagymát.,
- adjuk hozzá a paradicsompürét, majd keverjük össze.
- adjuk hozzá a zúzott paradicsomot, sót, borsot, köményt és oregánót. Keverjük össze. Hagyja szakács közepes lángon 10-15 percig.
- Keverje hozzá a zöld olajbogyót és a mazsolát. Tálaljuk melegen fehér rizs felett.
Picadillo összetevők:
- darált marhahús
- hagyma
- zöld paprika
- fokhagyma
- paradicsom-könnyű megragadni egy doboz zúzott paradicsomot. De teljesen használhatsz friss paradicsomot, hámozhatsz, de vetőmagot, feldarabolhatod, és hagyhatod, hogy szakács legyen a húsban. A szakácsok közben megpuhulnak és megsütik őket.,
- paradicsompüré-kis mennyiségű kevert hozzá egy kis vastagság és egy kifejezettebb paradicsom ízesítő.
- kömény
- Oregano
- só, bors-adjunk hozzá több ízlés szerint, ha szükséges.
- zöld olajbogyó-zöld olajbogyó pimentos-szal. Szeretem feldarabolni őket, ez egy következetesebb textúrát hoz létre, amelyet a gyerekeim enni fognak. De ezeket egészben vagy egyszerűen szeletelve is hozzáadhatja, ha szükséges.
- mazsola-ismét feldarabolom a mazsolát, hogy következetes textúrát hozzon létre. De szükség esetén egészben is hozzáadhatók.,
A picadillo kiszolgálása:
a Picadillót hagyományosan fehér rizs felett szolgálják fel. De egy meleg tortillában is szolgálhat, mint egy picadillo taco, vagy a picadillo empanadas töltelékeként. Azt is pirítós néhány francia kenyeret, és szolgálhat egy picadillo szendvics, hasonló Hanyag Joes.,li>Sloppy Joes
Cuban Picadillo
Equipment
Instructions
-
In a large skillet over medium heat, saute the onion and bell pepper in extra virgin olive oil until softened.,
-
Add in the ground beef. Szakács, miközben szét a húst. Szakács, amíg a hús pirított, már nem rózsaszín. Engedje le a felesleges zsírt.
-
Keverje hozzá a fokhagymát.
-
adja hozzá a paradicsompürét és keverje össze.
-
add a zúzott paradicsom, só, bors, kömény és oregánó. Keverjük össze. Hagyja szakács közepes lángon 10-15 percig.,
-
Keverje hozzá a zöld olajbogyót és a mazsolát. Tálaljuk melegen fehér rizs felett.