Recette de Tahini facile-mieux que le magasin acheté

le tahini fait maison est si facile à faire. Notre recette est rapide et fait du tahini qui a tellement meilleur goût que tout ce que vous pouvez acheter au magasin. Passez à la recette de Tahini ou regardez notre vidéo de recette rapide vous montrant comment le faire.

Montre-nous faire la recette

qu’est-Ce que le tahini?

savez-vous ce qu’est le tahini?, Voulez-vous savoir comment le faire à la maison au lieu d’acheter des pots coûteux au magasin? Nous vous dirons tout sur le tahini, à quoi vous pouvez l’utiliser (oui, c’est plus que du houmous) et vous montrerons comment vous pouvez facilement le faire à la maison.

le Tahini est une pâte faite à partir de graines de sésame et est un aliment de base dans de nombreux cuisines, en particulier en Méditerranée et au Moyen-Orient. Il est végétalien, sans gluten, a un goût de noisette et est simple à préparer.

le tahini acheté en magasin est généralement fabriqué à partir de graines de sésame décortiquées., C’est aussi notre préférence, mais vous pouvez le faire à partir de graines de sésame non moulues et germées.

Les graines de sésame décortiquées sont ce que vous voyez le plus souvent dans les magasins. Voici une photo des graines de sésame décortiquées et non décortiquées. Les graines décortiquées sont de couleur plus claire à gauche. Sur la droite, les graines non broyées sont beaucoup plus sombres et ont toujours leur coque ou leur coque extérieure intacte.

d’après notre expérience, le tahini à base de graines de sésame non moulues a tendance à avoir un goût plus amer et le tahini n’est pas aussi lisse que lorsqu’il est fabriqué à partir de graines de sésame décortiquées.

des Façons d’utiliser le tahini

sans Doute la plus connue façon d’utiliser le tahini est lors de la prise de houmous. Même si nous sommes d’énormes geeks de houmous, nous utilisons le tahini de nombreuses autres façons dans notre propre cuisine.,

Voici une liste de suggestions pour utiliser le tahini, autre que dans le houmous.

• préparez le Baba Ganoush, une incroyable trempette d’aubergines rôties qui, oserais-je le dire, pourrait battre le houmous pour notre trempette préférée.
• Faites votre propre vinaigrette au tahini. Donnez un coup d’oeil à cette salade de chou frisé, de haricots et de noix avec une vinaigrette au Tahini.
• le Transformer en une sauce. Essayez notre sauce Tahini rêveuse, qui est parfaite arrosée de légumes ou de viandes. Je l’aime particulièrement sur les carottes rôties au miel et arrosées de ces enveloppements de laitue au poulet.,
• servez du tahini à côté de falafels — essayez notre recette facile de falafels maison.
• Utiliser en dessert. Sérieusement. Donnez un coup d’oeil à ces biscuits au chocolat.

Une fois que vous avez du tahini dans votre réfrigérateur (il dure plus d’un mois), nous parions que vous vous retrouverez à l’ajouter à une variété de plats sans direction de notre part!

Comment faire le tahini, en minutes

le Tahini est très, très simple à faire., Si vous avez déjà fait un beurre de noix comme le beurre d’arachide avant, vous remarquerez que c’est pratiquement le même processus: broyer les graines de sésame dans un robot culinaire avec un peu d’huile jusqu’à consistance lisse.

les ingrédients

Vous n’avez besoin que de trois ingrédients pour faire du tahini.

graines de sésame-comme je l’ai mentionné plus tôt, nous préférons utiliser des graines de sésame décortiquées. Le plus souvent, nous allons légèrement griller les graines pour faire ressortir une partie de leur noisette naturelle, mais vous pouvez sauter cette étape tous ensemble si vous le souhaitez.,

huile – pour aider le tahini à se transformer en une pâte lisse et crémeuse, nous ajoutons quelques cuillères à soupe d’huile aromatisée neutre. Une variété d’huiles de travail, essayez l’huile d’avocat, léger et fruité de l’huile d’olive, l’huile végétale et l’huile de pépins de raisin.

le Sel est un ingrédient facultatif, mais je l’utilise toujours. Cela rend juste le tahini meilleur goût.

Notre processus simple pour le faire

Faire de tahini est facile et ne nécessite que quelques étapes simples.

Étape 1, Faire griller les graines de sésame., J’adore griller les graines de sésame avant de faire le tahini. La saveur est de loin supérieure de cette façon. Si vous prévoyez de faire griller les graines, nous vous recommandons de le faire sur la cuisinière et non au four. Les graines de sésame sont minuscules et brûlent donc très facilement.

Pour griller les graines de sésame, je les jette dans une casserole large et sèche à feu moyen-doux, puis remuez constamment avec une cuillère jusqu’à ce que les graines s’assombrissent légèrement et deviennent parfumées.,

Étape 2, traiter les graines de sésame jusqu’à ce qu’elles soient friables. Lorsque les graines de sésame ont refroidi, nous les jetons dans le bol de notre robot culinaire, fermons le couvercle puis traitons jusqu’à ce qu’une pâte friable commence à se former.,

Étape 3, Ajouter de l’huile et transformer en une crème lisse. Pour aider le tahini à se transformer en une pâte extra lisse, nous ajoutons quelques cuillères à soupe d’huile aromatisée neutre. Vous pouvez éliminer une partie de l’huile si vous le souhaitez, mais le tahini ne sera pas aussi lisse ou coulant. Pour atteindre une consistance similaire à celle achetée en magasin, nous avons trouvé 3 à 4 cuillères à soupe d’huile devraient le faire.,

Après plus de traitement, quelques arrêts pour gratter le fond et les côtés du bol et un peu plus de traitement après cela, le tahini est terminé. Extra lisse et prêt à l’emploi dans n’importe quelle recette que vous aimez.

FAQ: Puis-je utiliser un mélangeur?

Depuis la publication de la recette, bon nombre de nos lecteurs se sont demandé si un mélangeur fonctionnerait ou non à la place d’un robot culinaire lors de la fabrication du tahini., Je préfère utiliser mon robot culinaire, mais si vous avez un mélangeur puissant (comme un Vitamix), vous devriez pouvoir l’utiliser pour faire du tahini. Lorsque vous le faites, assurez-vous de gratter souvent les côtés et le fond du mélangeur afin que toutes les graines soient incorporées dans la sauce.

conseils de rangement

Vous pouvez garder le tahini couvert au réfrigérateur pendant un mois, peut-être un peu plus. Vous constaterez peut-être qu’après un certain temps dans le réfrigérateur, il se sépare, comme le ferait un beurre d’arachide naturel. Tout ce que vous devez faire pour résoudre ce problème est remuez bien.,