Haben Sie vergessen, das Fleisch zum Abendessen aus dem Gefrierschrank zu nehmen? Wenn Sie Fleisch schnell auftauen müssen, gibt es einige Möglichkeiten. In etwa einer Stunde können kleinere Fleischstücke in kaltem Wasser auftauen, während eine Mikrowelle den Prozess noch schneller macht. Sie können auch gefrorenes Fleisch sicher kochen. Mit jeder dieser Methoden sorgen ein paar Tipps und Tricks dafür, dass das Fleisch sicher zu essen bleibt.
Kühlschrank auftauen
Obwohl es für das heutige Abendessen zu spät sein kann, ist es gut, sich daran zu erinnern, dass der sicherste Weg zum Auftauen von Fleisch im Kühlschrank ist., In einer idealen Welt würde jeder im Voraus planen und das morgige Abendessen über Nacht in den Kühlschrank stellen. Durch die konstante Temperatur kann das Fleisch langsam und gleichmäßig auftauen und beim Kochen eine bessere Textur und einen besseren Geschmack erzielen. Die Kälte hält es auch außerhalb der „Gefahrenzone“ für das Bakterienwachstum (zwischen 40 F und 140 F).
Je nach Größe des zum Auftauen benötigten Fleisches kann diese Methode einen ganzen Tag oder länger dauern. USA., Die Lebensmittelsicherheitsrichtlinien des Landwirtschaftsministeriums (USDA) besagen, dass ein ganzer Truthahn für jeweils 5 Pfund einen ganzen Tag benötigt, während 1 Pfund Hackfleisch normalerweise an einem Tag auftaut. Beachten Sie auch, dass das Auftauen von Lebensmitteln in einem Gefrierschrank länger dauern kann.
Kaltes Wasser Auftauen Methode
Wenn sie müssen lebensmittel auf die tabelle heute abend und nicht haben oder verwenden möchten eine mikrowelle, der Kaltwasseransatz ist die beste Option., Diese Methode eignet sich am besten für kleine Fleischstücke wie Steaks, Hähnchenbrust, Hackfleisch, Schweinelende usw. Es ist nicht effektiv für ganze Vögel und große Braten.
- Entfernen Sie das Fleisch aus der Verpackung, und legen Sie es in einen sauberen Kunststoff verschließbaren Tasche.
- Überprüfen Sie den Beutel auf Undichtigkeiten und drücken Sie vor dem Versiegeln so viel Luft wie möglich aus-überschüssige Luft lässt den Beutel schweben und das Fleisch taut nicht so schnell auf.
- Tauchen Sie den Beutel in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
- Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten, bis das Fleisch aufgetaut ist.,
Ein Pfund Fleisch taut oft in 30 Minuten auf und sollte nicht viel länger als eine Stunde dauern. Um den Prozess zu beschleunigen, trennen Sie die einzelnen Fleischstücke oder-schnitte, sobald sie ausreichend aufgetaut sind, um auseinander zu ziehen. Wenn Sie mehr als ein Pfund Fleisch auftauen, teilen Sie es nach Möglichkeit zwischen mehreren Schüsseln kaltem Wasser auf.,
Mikrowelle Auftauen Methode
Verwenden sie die abtauung einstellung (50 prozent power) auf ihre mikrowelle zu auftauen fleisch in eine Frage von Minuten. Mit den meisten Mikrowellen können Sie eingeben, wie viele Pfund Fleisch Sie zum Auftauen benötigen, und die empfohlene Abtauzeit wird automatisch berechnet. Wenn Ihre Mikrowelle keinen Abtaumodus hat, verwenden Sie die niedrigste Leistungseinstellung und erhitzen Sie das Fleisch in kurzen Schritten, bis es aufgetaut ist.,
Achten Sie bei dieser Methode genau auf die Dinge, da das Auftauen schnell zum Kochen übergehen kann. Möglicherweise müssen Sie den Zyklus unterbrechen, um das Fleisch neu zu positionieren und gleichmäßiger aufzutauen.
Kochen Fleisch Ohne Auftauen
Wenn sie haben eine ganze türkei, huhn, schinken, oder braten, die sie benötigen um Nachgeschmack auf den Tisch zu bekommen, ist es am besten, es aus einem gefrorenen Zustand zu kochen., Es ist absolut sicher, gefrorenes Fleisch zu kochen, aber es dauert etwa 50 Prozent länger. Das ist ein ziemlich gutes Geschäft, wenn man bedenkt, dass es normalerweise zwei Tage dauert, einen 10-Pfund-Vogel im Kühlschrank aufzutauen.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um festzustellen, wann das Fleisch eine sichere Innentemperatur erreicht hat:
- Huhn: 165 F
- Truthahn: 165 F
- Rindfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Lamm: 145 F
- Hackfleisch: 160 F
- Gekochter Schinken: 140 F
- Ungekochter Schinken: 145 F
Kochen Sie kein gefrorenes Fleisch in einem Slow Cooker., Es taut das Fleisch zu langsam auf und erhöht die Chance, Bakterien einzuführen, was es unsicher macht zu essen.
Verwenden Sie diese Auftaumethoden nicht
Tauen Sie Ihr Fleisch niemals bei Raumtemperatur oder in einem kühlen Bereich wie wie im Freien, Garage oder Keller. Verwenden Sie kein heißes Wasser zum Auftauen von Fleisch oder lassen Sie aufgetautes Fleisch länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur—kühlen Sie es sofort ab.,
Bakterien, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können, beginnen sich auf Fleisch zu vermehren, das über der Kühlschranktemperatur liegt. Das Äußere kann die Gefahrenzone erreichen, während das Innere gefroren bleibt. Sie möchten nicht, dass Ihre Mahlzeit oder Ihr Festmahl zu Elend oder noch schlimmer führt, daher ist es immer am besten, sichere Auftaumethoden zu praktizieren.,