ați uitat să scoateți carnea din congelator pentru cină? Când trebuie să dezghețați rapid carnea, există câteva opțiuni. În aproximativ o oră, bucăți mai mici de carne se pot dezgheța în apă rece, în timp ce un cuptor cu microunde face procesul și mai rapid. De asemenea, puteți găti în siguranță carne congelată. Cu oricare dintre aceste metode, câteva sfaturi și trucuri vor asigura că carnea rămâne în siguranță.deși poate fi prea târziu pentru cina din această seară, este bine să ne amintim că cel mai sigur mod de a dezgheța carnea este la frigider., Într-o lume ideală, toată lumea ar planifica înainte și ar pune cina de mâine în frigider peste noapte. Temperatura constantă permite cărnii să se dezghețe încet și uniform, producând o textură și un gust mai bun atunci când este gătit. Frigul îl ține, de asemenea, în afara „zonei de pericol” pentru creșterea bacteriilor (între 40 F și 140 F).în funcție de mărimea cărnii pe care trebuie să o dezghețați, această metodă poate dura o zi întreagă sau mai mult. U. S., Liniile directoare ale Departamentului Agriculturii (USDA) privind siguranța alimentară afirmă că un curcan întreg necesită o zi întreagă pentru fiecare 5 kilograme, în timp ce 1 kilogram de carne de vită măcinată se dezgheață de obicei într-o singură zi. De asemenea, rețineți că alimentele depozitate într-un congelator pentru piept pot dura mai mult pentru a se dezgheța.
de Apă Rece Decongelare Metodă
Atunci când ai nevoie de mâncare pe masă în seara asta și nu aveți sau doriți să utilizați un cuptor cu microunde, apa rece abordare este cea mai bună opțiune., Această metodă funcționează cel mai bine pentru bucăți mici de carne, cum ar fi fripturi, piept de pui, carne de vită, carne de porc etc. Nu este eficient pentru păsări întregi și fripturi mari.scoateți carnea din ambalaj și puneți-o într-o pungă sigilabilă din plastic curată.
cuptor cu Microunde Decongelare Metodă
Folositi dezghețare setare (50% putere) pe site-cuptor cu microunde pentru a dezgheța carnea într-o chestiune de minute. Majoritatea microundelor vă permit să introduceți câte kilograme de carne trebuie să dezghețați și veți calcula automat timpul de dezghețare recomandat. Dacă cuptorul dvs. cu microunde nu are un mod de dezghețare, utilizați cea mai mică setare de putere și încălziți carnea în trepte scurte până la decongelare.,când utilizați această metodă, urmăriți cu atenție lucrurile, deoarece dezghețarea poate trece rapid la gătit. Este posibil să fie nevoie să întrerupeți ciclul pentru a repoziționa carnea pentru a obține o dezghețare mai uniformă.
Carne de Gătit Fără Decongelare
Dacă aveți un curcan, pui, șuncă, sau friptură de care ai nevoie pentru a obține pe masă în grabă, cel mai bun pariu este să-l gătească de la o stare congelată., Este perfect sigur să gătești carne congelată, dar va dura aproximativ 50% mai mult. Aceasta este o afacere destul de bună atunci când considerați că de obicei durează două zile pentru a dezgheța o pasăre de 10 kilograme în frigider.utilizați un termometru pentru carne pentru a determina când carnea a atins o temperatură internă sigură:
- pui: 165 F
- curcan: 165 F
- carne de vită, porc, vițel, miel: 145 F
- carne măcinată: 160 F
- șuncă gătită: 140 F
- șuncă: 145 F
nu gătiți carne congelată într-un aragaz lent., Se dezgheață carnea prea încet și crește șansa de a introduce bacterii, ceea ce face nesigur să mănânce.
Nu Folosesc Aceste Metode de Decongelare
Nu dezghet carnea la temperatura camerei sau într-o zonă rece, cum ar fi în aer liber, garaj sau subsol. Nu folosiți apă caldă pentru a dezgheța carnea sau a lăsa carnea dezghețată la temperatura camerei mai mult de două ore—refrigerați-o imediat.,bacteriile care pot provoca intoxicații alimentare vor începe să se înmulțească pe carnea care este peste temperatura frigiderului. Exteriorul poate ajunge în zona de pericol în timp ce interiorul rămâne înghețat. Nu doriți ca masa sau sărbătoarea dvs. să ducă la mizerie sau chiar mai rău, așa că este întotdeauna cel mai bine să practicați metode de decongelare sigure.,div>