chociaż jest to powszechny mit, że zielona herbata jest naturalnie wolna od kofeiny, zielona herbata zawiera kofeinę.
krótka odpowiedź jest taka, że filiżanka czystej zielonej herbaty zwykle zawiera około 25 miligramów kofeiny na porcję 8-uncji. Uważa się, że jest to niska ilość kofeiny. Jest to około 1/4 ilość kofeiny można znaleźć w typowej filiżanki kawy i około 1/2 ilość kofeiny można znaleźć w typowej filiżanki czarnej herbaty.,
bardziej złożona (i kompletna) odpowiedź polega na tym, że ilość kofeiny w zielonej herbacie różni się w zależności od typu, A zielona herbata może zawierać od 12 mg kofeiny do 75 mg kofeiny, a nawet więcej w przypadku niektórych rodzajów zielonej herbaty matcha i innych sproszkowanych zielonych herbat. Istnieje wiele czynników, które wpływają na poziom kofeiny w herbacie, w tym herbaty zielone.
aby dowiedzieć się więcej o wariancji poziomów kofeiny w zielonej herbacie, oto kilka próbek pomiarów kofeiny wymienionych w Journal of Food Science., Wszystkie próbki zostały wykonane z ośmiu uncji wody na dwa gramy suchej zielonej herbaty, parzonej przez trzy minuty:
- Stash Tea Decaf Green – 7,6 mg
- Niebiańskie przyprawy Zielona herbata – 12 mg
- Ten Ren Green Tea – 16,4 mg
- Lipton Green Tea – 16,4 mg
- Stash Tea Organic Green Tea – 27 mg
- Stash Tea Tea Premium Green Tea – 30,2 mg
- Peet ' s Coffee green tea – 33,4 mg
- stash tea Dragonwell Exotica Green Tea – 47.,8 mg
Podobnie można zauważyć wiele różnic w dostępnych na rynku napojach herbacianych, takich jak napoje butelkowane lub napoje przygotowywane w kawiarniach lub herbaciarniach.
oto kilka próbek opublikowanych przez producentów różnych napojów z zielonej herbaty:
jest to oczywiście tylko niewielka próbka i zależy od wielu zmiennych (rodzaj herbaty, proporcja wody do herbaty, obecność/brak innych składników, wielkość porcji, czas parzenia itp.)., Przewidywanie dokładnej ilości kofeiny w danej zielonej herbacie jest bardzo trudne, bardzo niewiele firm publikuje swoje herbaty poziom kofeiny i nie można dokładnie przetestować go bez sprzętu laboratoryjnego.
Jeśli jednak chcesz uniknąć kofeiny w zielonej herbacie, możesz zmniejszyć kofeinę w swoich zielonych herbatach za pomocą następujących technik:
- Pomiń zielone herbaty w kawiarni. Jak widać z poziomu próbki kofeiny w napojach zielonej herbaty z kawiarni Starbucks i Caribou, kawiarnia napoje zielonej herbaty wydają się być wyższe w kofeinie niż inne napoje zielonej herbaty.,
- Wybierz bezkofeinową zieloną herbatę. Pamiętaj, że bezkofeinowe zielone herbaty nie są wolne od kofeiny, ale są niższe w kofeinie niż inne zielone herbaty.
- pij mieszanki zielonej herbaty. Mieszana zielona herbata, taka jak mieszanka trawy cytrynowej i zielonej herbaty 50-50 lub mięty i zielonej herbaty, zwykle zawiera około połowy kofeiny z jej nieblendowanego odpowiednika. (Podobnie, butelkowane zielone herbaty zwykle zawierają mniej kofeiny, ponieważ płynny napar jest mieszany z innymi płynnymi składnikami.)
- nie próbuj „dekofeinować w domu”. Domowa dekofeinacja herbaty to mit.
- prawidłowo zaparz zieloną herbatę., Wiele osób używa wrzącej wody do parzenia zielonej herbaty lub parzenia zielonej herbaty przez ponad trzy do czterech minut. Zwiększa to poziom kofeiny w filiżance. Zamiast tego używaj gotującej się wody i parz przez 30 sekund do czterech minut, z optymalnym czasem parzenia od 1,5 minuty do trzech minut dla wielu zielonych herbat.
- pij zieloną herbatę pełnolistną zamiast torebek z zieloną herbatą. Torebki herbaty mają więcej kofeiny niż luźne liście herbaty (Zwykle).
- pij mniej zielonych herbat. Pąki herbaty lub „końcówki” są zwykle wyższe w kofeinie niż starsze, bardziej dojrzałe liście., Z tego powodu herbaty z wiosennych zbiorów (takie jak Shincha) są często (ale nie zawsze) wyższe w kofeinie niż herbaty z późnych zbiorów (takie jak Bancha).
- pij herbatki z gałązek.”’Herbaty gałązkowe' są wytwarzane z gałązek lub łodyg rośliny herbacianej. Naturalnie mają bardzo niską zawartość kofeiny. Do popularnych herbat gałązek należą Kukicha i Houjicha.
- pij zielone herbaty, które nie są uprawiane w cieniu. Matcha i gyokuro są naturalnie bardzo bogate w kofeinę, ponieważ są to herbaty uprawiane w cieniu., (Herbaty uprawiane w cieniu reagują na brak światła słonecznego, zwiększając poziom chlorofilu i niektórych innych związków chemicznych, w tym kofeiny.)
- unikać sproszkowanych herbat zielonych. Sproszkowane zielone herbaty, takie jak matcha, są spożywane jako zawiesina zamiast naparu. Oznacza to, że pijesz liść zamiast naparu z liścia i zużywasz każdą ostatnią cząstkę kofeiny, którą ma do zaoferowania.,
Jeśli chcesz bezkofeinową „herbatę” o smaku zbliżonym do zielonej herbaty, proponujemy bezkofeinową herbatę ziołową/tisane, taką jak jiaogulan, zielony rooibos lub melisa.,