bien que ce soit un mythe commun que le thé vert est naturellement sans caféine, le thé vert contient de la caféine.
la réponse courte est qu’une tasse de thé vert pur contient généralement environ 25 milligrammes de caféine par portion de 8 onces. Cela est considéré comme une faible quantité de caféine. C’est à peu près 1/4 de la quantité de caféine que vous trouverez dans une tasse de café typique et à peu près 1/2 de la quantité de caféine que vous trouverez dans une tasse typique de thé noir.,
la réponse la plus complexe (et complète) est que la quantité de caféine dans le thé vert varie d’un type à l’autre, et le thé vert peut contenir de 12 mg de caféine à 75 mg de caféine, voire plus pour certains types de thé vert matcha et autres thés verts en poudre. Il existe de nombreux facteurs qui influencent le niveau de caféine dans le thé, y compris les thés verts.
Pour une idée de la variance des niveaux de caféine dans le thé vert, voici quelques échantillons de mesures de caféine répertoriés dans le Journal of Food Science., Tous les échantillons ont été fabriqués à partir de huit onces d’eau par deux grammes de thé vert sec, brassé pendant trois minutes:
- thé Stash vert décaféiné – 7,6 mg
- Celestial Seasonings Thé Vert – 12 mg
- Ten Ren thé vert – 16,4 mg
- Lipton thé vert – 16,4 mg
- thé> thé Stash thé vert Premium – 30,2 mg
- peet’s Coffee thé vert – 33,4 mg
- thé Stash Dragonwell Exotica thé vert – 47.,8 mg
de même, vous verrez beaucoup de variance dans les boissons de thé disponibles dans le commerce, telles que les boissons en bouteille ou les boissons préparées dans les cafés ou les magasins de thé.
Voici quelques échantillons publiés par les producteurs de diverses boissons au thé vert:
ce n’est qu’un petit échantillon, bien sûr, et cela dépend de nombreuses variables (le type de thé, la proportion d’eau par rapport au thé, la Présence / absence d’autres ingrédients, la taille de la portion, le temps)., Prédire la quantité exacte de caféine dans un thé vert donné est très difficile, Très peu d’entreprises publient leurs niveaux de caféine de thés et vous ne pouvez pas le tester avec précision sans équipement de laboratoire.
cependant, si vous voulez éviter la caféine dans le thé vert, vous pouvez réduire la caféine dans vos thés verts avec ces techniques:
- sauter les thés verts du café. Comme vous pouvez le voir sur les niveaux de caféine dans les boissons au thé vert des cafés Starbucks et Caribou, les boissons au thé vert des cafés ont tendance à être plus riches en caféine que les autres boissons au thé vert.,
- optez pour le thé vert décaféiné. Rappelez-vous que les thés verts décaféinés ne sont pas sans caféine, mais ils contiennent moins de caféine que les autres thés verts.
- buvez des mélanges de thé vert. Un thé vert mélangé, tel qu’un mélange 50-50 de citronnelle et de thé vert ou de menthe et de thé vert, contient généralement environ la moitié de la caféine de son homologue non mélangé. (De même, les thés verts en bouteille contiennent généralement moins de caféine car l’infusion liquide est mélangée à d’autres ingrédients liquides.)
- N’essayez pas de « décaféiner à la maison ». La décaféination du thé à la maison est un mythe.
- infuser le thé vert correctement., Beaucoup de gens utilisent de l’eau bouillante pour infuser du thé vert ou infuser du thé vert pendant plus de trois à quatre minutes. Cela augmente le niveau de caféine dans votre tasse. Au lieu de cela, utilisez de l’eau frémissante et infusez pendant 30 secondes à quatre minutes, avec un temps d’infusion optimal d’une minute et demie à trois minutes pour de nombreux thés verts.
- buvez du thé vert à feuilles entières au lieu de sachets de thé vert. Les sachets de thé contiennent plus de caféine que le thé en vrac (généralement).
- buvez moins de thés verts tippy. Les bourgeons de thé ou « pointes » contiennent généralement plus de caféine que les feuilles plus âgées et plus matures., Pour cette raison, les thés de récolte printanière (comme le Shincha) sont souvent (mais pas toujours) plus riches en caféine que les thés de récolte tardive (comme le Bancha).
- boire des thés brindilles. Les « thés de brindille » sont fabriqués à partir des brindilles, ou tiges, du théier. Ils sont naturellement très faibles en caféine. Les thés de brindilles populaires incluent le Kukicha et le Houjicha.
- buvez des thés verts qui ne sont pas cultivés à l’ombre. Le Matcha et le gyokuro sont naturellement très riches en caféine car ce sont des thés cultivés à l’ombre., (Les thés cultivés à l’ombre réagissent à un manque de lumière du soleil en augmentant leurs niveaux de chlorophylle et d’autres composés chimiques, y compris la caféine.)
- évitez les thés verts en poudre. Les thés verts en poudre, tels que le matcha, sont consommés sous forme de suspension au lieu d’une infusion. Cela signifie que vous buvez la feuille au lieu d’une infusion de la feuille, et que vous consommez chaque bout de caféine qu’elle a à offrir.,
Si vous voulez un « thé » sans caféine avec une saveur qui s’apparente à peu près au thé vert, nous vous suggérons une tisane / tisane sans caféine comme le jiaogulan, le rooibos vert ou la mélisse.,