- deel het!
- Yum It!
- verstuur het!
Deze Mung bonensoep of Ginisang Munggo is een Filipijnse favoriet die echt gezond is en boordevol vitaminen en veel nutritionele voordelen. Probeer mijn dikke en romige versie en hou ervan…
het is een tijdje geleden dat ik deze mungboon soep of Ginisang Munggo zoals we het noemen heb gemaakt., Ik was mijn oude post aan het controleren en besloot mijn recept een beetje te bewerken. Alleen om enkele andere ingrediënten die ontbraken in mijn Duitse keuken op te nemen. Maar zijn nu gemakkelijk beschikbaar voor mij terug in de Filippijnen. Om het authentieker en specialer te maken.
Ik houd de oude tekst omdat het gaat over een aantal goede herinneringen aan de tijden die ik deelde met de goede vrienden die ik maakte toen ik in Duitsland was.
Ik mis veel Filipijns eten dat niet thuis is, en Munggo is er een van., Maar niet meer sinds een vriendin van mij, die ook een Filipina is, me uitnodigde bij haar thuis met onze andere vrienden voor een Filippijnse lunch!
ze serveerde Ginisang Munggo of Mungbonensoep met andere net zo gemiste gerechten! Het is echt een feest wanneer we dit samenzijn hebben.
Het is niet alsof ik thuis geen Filipijns eten kook. Ik doe eigenlijk heel vaak, maar het delen van hen met een andere Filipino maakt het eten extra speciaal en leuker.,
Filippijnse familiemaaltijden zijn meestal luidruchtig met veel kletsen, verhalen vertellen of zelfs grappen en ‘chismis’ (roddels) delen. En opgroeien in een gezin van zeven, het kan echt luid soms, vooral omdat mijn Papa houdt van het vertellen van grappen en hij kan ze echt vertellen!
dus op de een of andere manier, met deze bijeenkomsten, kunnen we die huiselijke sfeer opnieuw creëren. Vooral omdat we mijlenver van ons echte huis verwijderd zijn.
Monggo bonen zijn hier in Duitsland niet gebruikelijk., Maar ik leerde van mijn vriend dat ik ze kan krijgen van de Aziatische winkel waar we ook wat eten kopen. Na onze lunch gaf ze me wat soep om mee naar huis te nemen (typisch voor Filippino ‘ s). Armin en ik aten ze.
ik was verbaasd dat hij het zo leuk vond. Hij zei dat het bijna lijkt op de” Linsensuppe ” (linzensoep) die ze hier in Duitsland hebben. De volgende keer dat ik het zelf kookte, vroeg hij me om plakjes worst in zijn kom soep te doen en het was ook goed!,
dikke en romige Mung Bean Soup
mijn versie van deze soep is, net als die van mijn Mama, gepureerd en echt dik.
de mungbonen zullen uitzetten en verzachten wanneer ze koken en een deel van de huid van bonen zal drijven. U kunt ze verwijderen met behulp van een zeef indien gewenst, maar niet echt nodig als je het pureer.
mijn Mama deed dit handmatig door de gekookte mungbonen door een zeef te stampen. Godzijdank zijn er staafmixers!, Het maakt het een briesje te puree meestal alles wat je kunt bedenken en gemakkelijker opruimen te. Als je er geen hebt, is een gewone blender voldoende.
Ik vind het het beste met jonge bladeren van ampalaya of bittere kalebas, maar omdat het niet beschikbaar is in Duitsland, smaakt het ook heerlijk met spinazie en ik gebruikte degene die ik net geoogst heb uit mijn containertuin.,
de Filipijnse Mung Bonen Soep of Ginisang Munggo
Andere Filippijnse Soepen te genieten
- Sinigang na Zalm – Zalm in de soep
- Sinampalukang Manok – kip in tamarinde soep
- Nilagang Baka – Bouillon, soep met groenten
- Sopas – kip noodle soep met melk
- Sotanghon – cellofaan noodle soep met kip bouillon en groenten
- Tinola – kip in gember soep
- Arroz Caldo – rijstepap met kip
WILT u MEER RECEPTEN?, Facebook, Instagram en Pinterest abonneer je op onze nieuwsbrief en volg ons op Facebook, Pinterest en Instagram voor alle laatste updates.
Mung Bean Soup (Ginisang Munggo)
▢ 2 stuks tomaten – – gesneden
INSTRUCTIES
-
In een pot, kook de monggo bonen in 5 kopjes water op middelhoog vuur., Zodra het kookt, bedek de pot en laat het vuur laag en laat sudderen tot gaar ongeveer 30 minuten.
-
breng de inhoud van de pot over in een diepe kom bij gebruik van een stabmixer of in een blender, puls om een puree te maken.
-
verwarm de olie op dezelfde pan en kook de buik van het varken tot bruin en vet is gesmolten.
-
voeg knoflook, ui en tomaten toe en bak tot gaar. Voeg vissaus toe en kook nog een minuut. Bij gebruik van zout, kan het worden toegevoegd op de laatste stap in plaats daarvan.,
-
voeg de gepureerde Monggo bonen toe aan de pot. Voeg 1-2 kopjes water toe als het te dik is. Wanneer het begint te sudderen, voeg de bittere kalebas, selderij en gerookte vis toe. Laat het nog 2-3 minuten sudderen.
-
voeg ten slotte het zwoerd (chicharon) en spinazie toe. Breng op smaak met zout indien nodig. Zet de verwarming uit.
-
breng over in uw soepkom en serveer terwijl het heet is met rijst.,iv>