kweek echte thee (botanische naam: Camellia sinensis) thuis. Je hebt geen grote tuin nodig om je eigen thee te kweken; een plantenbak op een balkon zou prima werken. Inzicht in de theeplant, de groeiende behoeften en hoe de bladeren te oogsten, zal u toelaten om van zelfgekweekte thee te genieten. Dezelfde plant kan worden gebruikt om groene, oolong of zwarte thee te maken.
het kweken van een theestruik
de theestruik is winterhard tot Zone 8. De Verenigde Staten is opgesplitst in hardheidszones met vergelijkbare temperaturen en weerpatronen., Zone 8 omvat het Midden-Westen en de zuidelijke staten van de VS. Als je niet in deze gebieden woont, maak je geen zorgen. Je kunt Camellia sinensis proberen te kweken in een kas, of in een pot die je binnen kunt brengen tijdens koude winters.
de Camellia sinensis plant is een kleine struik van ongeveer 1 tot 2 meter hoog, hoewel hij groter zal worden als je hem niet snoeit. In de herfst bloeit uw theestruik met kleine witte bloesems die een heerlijke geur hebben. Deze planten worden vaak gekweekt als sierplanten.,
bij het planten houdt Camellia sinensis van goed gedraineerde zandgrond aan de zure kant. Als u uw thee in een container gaat kweken, voeg dan wat veenmos toe aan de potmix. Jij hebt ook geduld nodig. Je plant moet ongeveer 3 jaar oud zijn voordat je begint met het oogsten van bladeren. Je zou in staat zijn om zaden te krijgen bij uw lokale kwekerij of probeer online.
het oogsten en verwerken van theebladeren
het kweken van thee is slechts de helft van de strijd. Zodra uw theeplant goed groeit, moet u uw theebladeren oogsten en verwerken., Van uw plant kunt u zwarte, groene of oolong thee maken.
groene thee
om theebladeren voor groene thee te verwerken, volg deze stappen:
- Pluk de jongste bladeren en bladknoppen.
- dep de bladeren droog en laat ze enkele uren in de schaduw drogen.
- stoom de bladeren (zoals groenten) ongeveer een minuut op uw kachel. (Voor een andere smaak, probeer ze te roosteren in een koekenpan voor 2 minuten in plaats van stomen.)
- spreid de blaadjes op een bakplaat en droog ze 20 minuten in de oven op 250 F.,
- bewaar de gedroogde theeblaadjes in een luchtdichte container
Oolong thee
om bladeren voor oolong thee te verwerken, Doe het volgende:
- Pluk de jongste bladeren en bladknoppen.verdeel ze op een handdoek onder de zon en laat ze ongeveer 45 minuten verwelken. Deze stap wordt verwelking genoemd.
- breng uw bladeren naar binnen en laat ze enkele uren op kamertemperatuur zitten.
- zorg ervoor dat u de bladeren elk uur roert.
- de randen van de bladeren beginnen rood te worden als ze beginnen te drogen.,
- verdeel de blaadjes op een bakplaat en droog ze 20 minuten in de oven op 250 F.
- bewaar de gedroogde theeblaadjes in een luchtdichte container.
zwarte thee
om bladeren voor zwarte thee te verwerken, doe dit:
- Pluk de allerjongste bladeren en bladknoppen.
- rol de bladeren tussen uw handen en plet ze totdat de bladeren donkerder worden en rood worden.
- spreid ze uit op een lade en laat ze 2 tot 3 dagen op een koele plaats staan. (Dit is ook verwelken.)
- droog ze gedurende ongeveer 20 minuten in de oven op 250 F.,
- bewaren in een luchtdichte verpakking.
variaties en drinken
als je het eenmaal onder de knie hebt, probeer dan te experimenteren met verschillende droogtijden om verschillende smaken te krijgen. Meng je thee met jasmijn of hibiscusbloemen voor een heerlijke zomerthee direct uit je tuin. Gebruik je gedroogde theeblaadjes zoals je in de winkel gekochte bladeren zou gebruiken. U kunt theezakjes kopen en de blaadjes in de zakjes vullen of trekken met een theebal of speciale thee-infuser.,