uprawiaj prawdziwą herbatę (nazwa botaniczna: Camellia sinensis) w domu. Nie potrzebujesz dużego ogrodu do uprawy własnej herbaty; Sadzarka na balkonie będzie działać dobrze. Zrozumienie rośliny herbacianej, jej rosnących wymagań i sposobu zbierania liści pozwoli Ci cieszyć się domową herbatą. Ta sama roślina może być używana do produkcji zielonej, oolong lub czarnej herbaty.
uprawa krzewu herbacianego
krzew herbaciany jest wytrzymały do strefy 8. Stany Zjednoczone są podzielone na strefy twardości o podobnych temperaturach i wzorach pogodowych., Strefa 8 obejmuje Środkowy Zachód i południowe stany USA. Jeśli nie mieszkasz w tych obszarach, nie martw się. Możesz spróbować uprawy Camellia sinensis w szklarni lub w doniczce, którą możesz wnieść do domu podczas mroźnych zim.
roślina Camellia sinensis to mały krzew o wysokości około 3 do 7 stóp (1 do 2 metrów), choć będzie urosnąć, jeśli go nie przycinasz. Jesienią twój krzew herbaciany zakwitnie małymi białymi kwiatami, które mają wspaniały zapach. Rośliny te są często uprawiane jako rośliny ozdobne.,
do sadzenia Camellia sinensis lubi dobrze osuszoną i piaszczystą glebę, która jest po stronie kwaśnej. Jeśli zamierzasz hodować herbatę w pojemniku, dodaj trochę mchu sphagnum do mieszanki doniczkowej. Ty też potrzebujesz cierpliwości. Twoja roślina powinna mieć około 3 lat, zanim zaczniesz zbierać liście. Być może będziesz w stanie zdobyć nasiona w lokalnym przedszkolu lub wypróbować online.
zbieranie i przetwarzanie liści herbaty
uprawa herbaty to tylko połowa sukcesu. Gdy roślina herbaciana dobrze rośnie, musisz zbierać i przetwarzać liście herbaty., Z rośliny możesz zrobić czarną, zieloną lub oolongową herbatę.
Zielona herbata
aby przetworzyć liście herbaty na zieloną herbatę, wykonaj następujące kroki:
- zrywaj najmłodsze liście i pąki liści.
- osuszyć liście i pozostawić do wyschnięcia w cieniu na kilka godzin.
- parować liście (tak jak warzywa) na piecu przez około minutę. (Dla innego smaku, spróbuj prażyć je na patelni przez 2 minuty zamiast gotowania na parze.)
- rozłożyć liście na blasze do pieczenia i wysuszyć w piekarniku w temperaturze 250 F przez 20 minut.,
- przechowuj suszone liście herbaty w hermetycznym pojemniku
herbata Oolong
aby przetworzyć liście na herbatę oolong, wykonaj następujące czynności:
- wyrywaj najmłodsze liście i pąki liściowe.
- rozłóż je na ręczniku pod słońcem i pozwól im więdnąć przez około 45 minut. Ten krok nazywa się więdnięcie.
- włóż liście do środka i pozwól im siedzieć w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.
- upewnij się, że mieszasz liście co godzinę.
- krawędzie liści zaczną się czerwienić, gdy zaczną wysychać.,
- rozłożyć liście na blasze do pieczenia i suszyć w piekarniku w temperaturze 250 F przez 20 minut.
- suszone liście herbaty Przechowywać w szczelnym pojemniku.
czarna herbata
aby przetworzyć liście na czarną herbatę, zrób to:
- zrywać najmłodsze liście i pąki liści.
- Obróć liście między dłońmi i zmiażdż je, aż liście zaczną ciemnieć i czerwienić.
- rozłożyć je na tacy i pozostawić w chłodnym miejscu na 2-3 dni. (To również więdnie.)
- suszyć w piekarniku w temperaturze 250 F przez około 20 minut.,
- Przechowywać w szczelnym pojemniku.
Wariacje i picie
gdy już się przyzwyczaisz, spróbuj eksperymentować z różnymi czasami suszenia, aby uzyskać różne smaki. Wymieszaj herbaty z kwiatami jaśminu lub hibiskusa, aby uzyskać piękną letnią herbatę prosto z ogrodu. Użyj suszonych liści herbaty, tak jak kupionych liści. Możesz kupić torebki z herbatą i wypełnić liście do torebek lub stroić je kulką herbacianą lub specjalnym zaparzaczem do herbaty.,