は大豆油は不健康ですか？ 科学が言うこと

大豆油は、米国で最も消費される植物油です。 主に多くの人々がまだ大豆（グリシンmax）で調理することに健康上の利点があると信じているからです。

しかし、それは製造業者が包装された加工食品に使用できる安価で大量生産された油であるため、それはまた人気があります。 バイオディーゼルの生産にも使われています,

GMO大豆から有害な水素化まで、あなたはこの人気のある成分の健康への影響の背後にあるすべての科学ベースの詳細を取得しようとしています。

大豆油とは何ですか？

大豆油は、あなたがどんな種子から油を作るのと同じように、大豆から油を押すことから作られています。 そして、他の種子油のように、それは不安定な多価不飽和脂肪酸（Pufa）が高いです。,

大豆油（100gあたり）の脂肪酸組成はおおよそ次のとおりです。

• 58g多価不飽和脂肪（主にリノール酸およびリノレン酸）
• 23g一価不飽和脂肪
• 16g飽和脂肪（パルミチン酸およびステアリン酸など）

大豆油は、特にリノール酸と呼ばれるオメガ6脂肪酸で高く、熱によって容易に損傷する悪い脂肪である。

あなたが見ることができるように、この油は飽和脂肪が比較的低いので、おそらく多くのアメリカ人が長年にわたって”健康な”食用油としてそれに,

USDAによると、加工大豆は、パーム油の後ろにある植物油の二番目に大きい供給源であり、動物飼料用のタンパク質の主な供給源でもあります。 これは、アメリカ人が唯一の中国に先行し、世界で大豆油の第二の最大の消費者であることは驚くべきことではありません。

文脈については、米国の植物油の消費量の60％以上が大豆油であり、これは肥満やその他の健康状態に関連しています。 それはサラダドレッシング、大豆食事、軽食およびマーガリンにある。 これらの製品のほとんどにはGMO大豆が含まれています。,

しかし、パーム油のような飽和脂肪が多い油は実際には健康であり、心臓病に直接関連していないことがわかっています。 それが判明したように、彼らは不安定なPUFAオイルよりもはるかに優れています—特に料理に関しては。

大豆油は非常に不安定で酸化しやすいだけではありません—大豆製品は悪名高いアレルギー性であり、消化器系には難しく、そこに最も水素化された

GMO大豆は他の悪夢であり、あなたはすべてのコストでそれを避けるべきです。 それがGMO、有機、または高オレイン酸であっても問題ではありません。, それはあなたの健康のための最悪の食用油のこれを作るリノール酸の高レベルです。

リノール酸：悪い脂肪

多価不飽和脂肪はあなたにとって悪いことではありません。 実際には、Pufaの二種類—オメガ3とオメガ6脂肪酸は-必須脂肪酸とみなされ、あなたの全体的な健康に重要な役割を果たしています。,

しかし、特定のタイプの多価不飽和脂肪は、非常に不安定であり、容易に酸化され、炎症性である。

リノール酸はその一つです。 そして大豆油は約半分のリノール酸です。

高リノール酸オイルは室温でそれらを消費する時でさえ悪いニュースである。 がん悪くてもいい加熱を行います。

高リノール酸大豆油を高温にさらすと、酸化脂質が生成されます。 これらの酸化脂質の増加炎症に血流の増加リスクの動脈硬化（硬化の動脈や心疾患である。,

高いリノール酸オイルはまた強打からあなたのオメガ6からオメガ3の比率を投げる。 健康な比率は少なくとも4:1であるが、多くの健康の専門家は1:1の比率またはオメガ3sを支持する多くが理想的であることを主張する。

残念ながら、ほとんどのアメリカ人はomega-6sの極度のハイレベルを消費する—より多くのような1:12か1:25の比率omega-6sを支持して。そして高いomega-6のレベルは肥満、発火のあなたの危険を高め、頭脳の健康を悪化させる。

リノール酸が肥満に関連している別の方法は？ 肥満に貢献することができます別のオメガ6脂肪—アラキドン酸を高めることによって。,

大豆油の副作用

それは無実に見えるかもしれませんが、この油の慢性的な消費は、いくつかの深刻な健康上の問題を引き起こす可能性が 最も一般的な？ 肥満 しかし、それは確かにリストの終わりではありません。

#1：糖尿病

2型糖尿病は、慢性的に高い血糖値の結果であり、インスリン抵抗性またはインスリン分泌障害が続く。 タイプ90糖尿病を持つ人々のおよそ2%は太りすぎまたは肥満です。

それは肥満を2型糖尿病の発症において重要な要因にします。,

例えば、脂肪の多くを得ることはインシュリンの機能障害の確実な印である。 がインスリンを停止し、血液中の砂糖上昇し、リスクの慢性疾患である。

そして高リノール酸食は、上記で説明したように、肥満に関連しています。

あるげっ歯類の研究では、例えば、マウスにココナッツ油またはココナッツ油プラス大豆油のいずれかを与えた。 データが収集されたとき、大豆油を与えたマウスは、糖尿病の危険因子であるココナッツ油を与えたマウスよりも、より多くのインスリン抵抗性を有し、より肥満であり、より高い血糖を有していた。,

#2：肝疾患

あなたの肝臓は、あなたのコレステロールレベルを調節するために懸命に働くあなたの血液を解毒し、消化、プロセス栄養素を助け、リ

しかし、米国における肝機能障害の主要な原因の一つが増加しています。 これは、非アルコール性脂肪肝疾患（NAFLD）と呼ばれ、それは現在、アメリカ人の30-40％に影響を与えます。,

この内臓肝脂肪の蓄積には、以下を含む多くの症状および合併症が伴う。

• 疲労
• 腹痛
• 腹部腫脹
• 黄疸

そして、狂った部分は、NAFLDが完全に予防可能である

NAFLDの主要な原因の一つは、もちろん、肥満です。 そして肥満は高炭水化物の処理された食糧およびオメガ6脂肪の消費によってより流行するようにされる。

特に大豆油はNAFLDに寄与しているようです。,

同じげっ歯類の研究からの結果は、大豆油飼料の高いマウスは、脂肪肝を含む代謝性疾患にはるかに傾向があることを示唆している。

#3：心臓病

ここでも、肥満は心臓病のリスクを増加させるので、定義によって肥満に寄与するものは心血管疾患のリスクを増加させます。それはあなたの心に来るとき

しかし、大豆油はちょうどあなたが脂肪を作る以上のことを行うことができます。, 高いO-6消費：高いオメガ-6消費は炎症を増加させる—重要なCVD危険因子

低いHDL：高い大豆油食はHDLコレステロール（”良い”コレステロール）を低下させ、コレステロール輸送の低下を示す可能性がある

部分的に水素化された大豆油（PHSO）は、アテローム性動脈硬化症、別名硬化動脈、別名心臓病に寄与する

高いO-6消費は、炎症を増加させる。もっと悪い, PHSOはtransの脂肪、あなたが新陳代謝の無秩序および心臓病に強くつながる実際のところ見つけることができない脂肪である。

マウスでは、PHSOダイエットはLp（a）と呼ばれる粒子のレベルを上げます—発音L P少しa。

あなたはそれを聞いたことがないかもしれませんが、Lp（a）はそこ 研究者らは、ヒトでは、Lp（a）の上昇が心血管疾患を引き起こすことを示している。

明らかに、これは食品医薬品局（FDA）がそれを作っている心臓に健康なオイルではありません。

#4:免疫毒性

大豆油は重要な免疫細胞に有毒である可能性があります。,

ある研究では、研究者は参加者にオリーブオイルまたは大豆油を二週間与え、その後リンパ球および好中球レベルを測定した。

オリーブオイルとは異なり、大豆油は免疫細胞の両方のタイプに有毒でした—あなたは感染症と戦い、あなたが強い感じを維持するために必要な免疫

“500ミリリットルの単回投与として与えられた大豆油エマルジョンは、”科学者たちは、”感染に対する患者の感受性を高めることができるリンパ球およびneut球死を促進する”と結論づけた。,”

最も健康的なオイルを選択する方法

大豆油の消費量は、肥満、脂肪肝、心臓病、およびメタボリックシンドロームにリンクされています。

それでは、特に料理に関しては、健康的な脂肪をどのように選ぶのですか？

あなたに最適なオイルを選択するには、このガイドを使用してください。

#1：高熱料理油を選択してください

大豆、キャノーラ、ピーナッツ、ヒマワリからの油は、炎症や細胞損傷を引き起こす高オメガ6脂肪のすべての例 できる時はいつでもこれらのオイルを

代わりに、パーム油、バター、またはアボカド油のようなより安定した食用油を選択してください。, これらの脂肪は高熱に耐え、高い煙点を持っています—揚げるのに十分な高ささえあります。

プラス、彼らはあなたの野菜の味をより良くします。

#2:ラベルを読んで下さい

ほとんどの包まれた食糧は自然に聞こえるが、あなたのために実際にひどい隠され、巧み示された原料を含んでいる。 大豆油はその成分の一つです。 再び-無邪気に聞こえますが、それは高度に処理され、容易に酸化され、脂肪増加やその他の健康問題に寄与します。

包装された食品は、一般に、砂糖、炭水化物、トランス脂肪、植物油、および人工成分が高くなる傾向があります。,トランス脂肪を言うもの

#3：より多くのオメガ3脂肪酸を食べる

最適なO-6を覚えている：o-3比？ そう、1対1。 またはいっそのこと、10：1オメガ3sに賛成します。

それはより多くのオメガ3sを食べて、オメガ6s上でそれを冷却することを意味します。,

オメガ3sが豊富な食品には、次のものが含まれます。

• サーモン
• 魚卵
• タラ肝油
• 草飼育牛肉
• その他の冷たい水（野生で捕獲された）魚

#4：ケト脂肪を賢明に選ぶ

ケト食をしている場合、カロリーのほとんどは脂肪から来ます。 少なくとも60％。,

これは、あなたがのような健康な脂肪を選択する必要があることを意味します：

• 飽和脂肪—パーム油、ココナッツオイル、草飼料バター、MCT油
• 一価不飽和脂肪-マカダミアナッツ、オリーブオイル、アボカド
• 多価不飽和脂肪—ナッツバター、魚、魚の卵、卵黄

あなたはまた、次のような不健康な脂肪を避ける必要があります：

• オメガ6植物油—大豆、キャノーラ、ベニバナ、およびヒマワリ
• トランス脂肪および水添脂肪

これらのヒントを処理し、あなたは脂肪燃料健康にあなたの方,

大豆からの油の明確な操縦

脂肪はあなたの体が重要なホルモンや神経伝達物質を作成するために不可欠です。 あなたの体はまた脂肪—ブドウ糖よりエネルギーの有効な形態からのケトンの動くことを愛する。

しかし右の食餌療法の脂肪を選ぶことは堅い場合もある—特にちょうどketoの食事療法で始まっていれば。

一つのことは確かです—どのような形で大豆油の明確な操縦。 それは非常に不安定であり（貯蔵寿命が低い）、容易に酸化し、そして肥満、糖尿病、心臓病および脂肪肝に関連している。,

代わりに、それが望むものをあなたの体に与える—安定した、栄養価の高い、ケトに優しい脂肪。 真実は：彼らはとにかく大豆からの油よりもはるかに良い味です。

これらの有用なガイドを読むことによって、あなたのケトダイエットに追加するのが最善であるオイルについての詳細を学ぶ：

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