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Questa zuppa di fagioli Mung o Ginisang Munggo è un favorito filippino che è davvero sano e ricco di vitamine e un sacco di benefici nutrizionali. Prova la mia versione spessa e cremosa e lo adoro…
È passato un po ‘ di tempo da quando ho fatto questa zuppa di fagioli Mung o Ginisang Munggo come la chiamiamo noi., Stavo controllando il mio vecchio post e ho deciso di modificare un po ‘ la mia ricetta. Solo per includere alcuni altri ingredienti che mancavano dalla mia cucina tedesca. Ma ora sono facilmente disponibili per me essere di nuovo nelle Filippine. Per renderlo più autentico e speciale.
Sto mantenendo il vecchio testo in quanto riguarda alcuni bei ricordi dei tempi che ho condiviso con i buoni amici che ho fatto mentre ero in Germania.
Mi manca un sacco di cibo filippino essendo lontano da casa, e Munggo è uno di loro., Ma non più da quando un mio amico, che è anche una filippina, mi ha invitato sopra il suo posto con gli altri nostri amici per un pranzo filippino!
Ha servito Ginisang Munggo o zuppa di fagioli Mung con altri piatti altrettanto mancati! E ‘ davvero una festa ogni volta che abbiamo questo stare insieme.
Non è che non cucino cibo filippino a casa. Io in realtà fare abbastanza spesso, ma la loro condivisione con un altro filippino rende il cibo più speciale e più piacevole.,
Pasti in famiglia filippini sono in genere forte con un sacco di chiacchierare, raccontare storie o anche la condivisione di scherzi e ‘chismis’ (pettegolezzi). E crescendo in una famiglia di sette persone, a volte può davvero diventare rumoroso, soprattutto perché mio padre ama raccontare barzellette e può davvero dirglielo!
Quindi in qualche modo, avendo questi incontri, arriviamo a ricreare quell’atmosfera familiare. Specialmente dal momento che siamo miglia di distanza dalla nostra vera casa.
I fagioli Monggo non sono un bene comune qui in Germania., Ma ho imparato dal mio amico che posso prenderli dal negozio asiatico dove compriamo anche alcuni prodotti alimentari. Dopo il nostro pranzo, mi ha dato un po ‘ della zuppa da portare a casa (tipico per i filippini). Io e Armin li abbiamo mangiati per cena.
Sono rimasto sorpreso che gli piaceva così tanto. Ha detto che è quasi come il “Linsensuppe” (zuppa di lenticchie) che hanno qui in Germania. La prossima volta che l’ho cucinato io stesso, mi ha chiesto di mettere fette di salsiccia nella sua ciotola di zuppa ed è stato anche buono!,
Zuppa di fagioli Mung spessa e cremosa
La mia versione di questa zuppa, come quella di mia madre, è passata e davvero spessa.
I fagioli mung si espanderanno e si ammorbidiranno quando cuoceranno e parte della pelle dei fagioli galleggerà. È possibile rimuoverli utilizzando un colino, se lo si desidera, ma non proprio necessario se si vuole purea.
Mia mamma lo faceva manualmente schiacciando i fagioli mung cotti attraverso un colino. Grazie a Dio per mano frullatori però!, Lo rende un gioco da ragazzi per purea per lo più tutto ciò che si può pensare e più facile pulire troppo. Se non ne hai uno, lo farà un normale frullatore.
Mi piace di più con le foglie giovani di ampalaya o zucca amara ma dal momento che non è disponibile in Germania, ha anche un sapore delizioso con gli spinaci e ho usato quelli che ho appena raccolto dal mio giardino contenitore.,
Filippino Zuppa di Fagioli Mung o Ginisang Munggo
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Zuppa di Fagioli Mung (Ginisang Munggo)
▢ 2 pezzi di pomodoro affettato
ISTRUZIONI
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In una pentola, far bollire il monggo fagioli in 5 tazze di acqua a fuoco medio., Una volta che bolle, coprire la pentola e ridurre il calore al minimo e lasciate cuocere finché sono teneri circa 30 minuti.
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Trasferire il contenuto della pentola in una ciotola profonda se si utilizza un mixer pugnalata o in un frullatore, impulso per fare una purea.
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Sulla stessa pentola, scaldare l’olio e cuocere la pancia di maiale fino a doratura e grasso è reso.
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Aggiungere aglio, cipolla e pomodori e soffriggere finché sono teneri. Aggiungere la salsa di pesce e cuocere per un altro minuto. Se si utilizza il sale, può essere aggiunto all’ultimo passaggio.,
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Aggiungere i fagioli Monggo purea al piatto. Aggiungere 1-2 tazze di acqua se è troppo spessa. Quando inizia a cuocere a fuoco lento, aggiungere la zucca amara, il sedano e il pesce affumicato. Lasciate cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti.
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Infine, aggiungere la cotenna di maiale (chicharon) e gli spinaci. Aggiustare di sale se necessario. Spegnere il calore.
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Trasferire nella ciotola e servire caldo con il riso.,iv>