A Szójababolaj a leginkább fogyasztott növényi olaj az Egyesült Államokban. Leginkább azért, mert sokan még mindig úgy vélik, hogy egészségügyi előnyei vannak a szója főzésének (Glycine max).
de azért is népszerű, mert olcsó, tömeggyártású olaj, amelyet a gyártók csomagolt, feldolgozott élelmiszerekben használhatnak. Még biodízel előállítására is használják.,
a GMO szójababtól a káros hidrogénezésig, hamarosan megkapja az összes tudományos alapú részletet ennek a népszerű összetevőnek az egészségügyi hatásai mögött, és miért ez az egyik legrosszabb olaj a bolygón az Ön egészségére.
mi a szójababolaj?
a szójababolaj a szójababból származó olaj préseléséből készül, ugyanúgy, mint bármely magból származó olaj. A többi magolajhoz hasonlóan magas az instabil többszörösen telítetlen zsírsavakban (PUFA).,
A zsírsav-összetétele szójabab olaj (per 100g) nagyjából:
- 58g többszörösen telítetlen zsír (többnyire lehetővé teszi meg linolénsav)
- 23g egyszeresen telítetlen zsír
- 16g telített zsírok (például a palmitinsav, valamint sztearinsav savak)
Szója olaj, különösen a magas omega-6 zsírsav úgynevezett linolsav, egy csúnya, kövér, hogy könnyen sérült a hő.
mint látható, ez az olaj viszonylag alacsony telített zsírtartalommal rendelkezik, ezért valószínűleg sok Amerikai az évek során “egészséges” főzőolajként vonzódott hozzá.,
az USDA szerint a feldolgozott szójabab a növényi olaj második legnagyobb forrása – közvetlenül a pálmaolaj mögött -, valamint az állati takarmány fő fehérjeforrása. Nem meglepő, hogy az amerikaiak a világ második legnagyobb szójabab-fogyasztója, amelyet csak a kínaiak előznek meg.
az Egyesült Államok növényi olajfogyasztásának több mint 60% – a szójababolaj, amely az elhízáshoz és más egészségügyi feltételekhez kapcsolódik. Salátaöntetek, szójaliszt, rágcsálnivalók és margarin. A legtöbb ilyen termék GMO szóját tartalmaz.,
azonban most már tudjuk, hogy a telített zsírokban, például a pálmaolajban lévő olajok valójában egészségesek, és soha nem kapcsolódtak közvetlenül a szívbetegséghez. Mint kiderült, sokkal jobbak az Ön számára, mint az instabil PUFA olajok-különösen a főzés során.
A Szójababolaj nem csak rendkívül instabil és könnyen oxidálható-a szójatermékek közismerten allergiásak, kemények az emésztőrendszeren, és az egyik leghidrogénezettebb olaj.
GMO szója egy teljesen más rémálom, és meg kell kerülni, hogy minden áron. Nem számít, hogy GMO, szerves vagy akár magas olajtartalmú., A linolsav magas szintje teszi ezt az egyik legrosszabb étkezési olajnak az egészségére.
Új napi elektrolitok
négy finom íz.
az optimális hidratáció érdekében.
hidrát most
linolsav: a rossz zsír
többszörösen telítetlen zsír nem rossz az Ön számára. Valójában kétféle PUFA — omega-3 és omega-6 zsírsavak — tartják esszenciális zsírsavak és fontos szerepet játszanak az általános egészségi.,
de bizonyos típusú többszörösen telítetlen zsírok nagyon instabilak, könnyen oxidálódnak és gyulladásgátlóak.
a linolsav egyike azoknak. A szójababolaj pedig körülbelül fél linolsav.
a magas linolsavolajok rossz hírek, még akkor is, ha szobahőmérsékleten fogyasztják őket. De még rosszabb neked, ha fűtenek.
Ha a magas linolsavú szójababolajat magas hőmérsékletnek teszi ki, oxidált lipideket termel. Ezek az oxidált lipidek növelik a véráramlás gyulladását, növelve az érelmeszesedés (az artériák megkeményedése) és a szívbetegség kockázatát.,
a magas linolsavolajok az omega-6-omega-3 arányt is eldobják. Az egészséges arány legalább 4:1, de sok egészségügyi szakértő azt állítja, hogy az omega-3-k javára 1: 1 vagy annál nagyobb arány ideális.
sajnos, a legtöbb amerikai fogyasztanak szuper magas omega-6s-több, mint egy 1:12 vagy 1: 25 arány mellett omega-6s. és a magas omega-6 szint növeli az elhízás, gyulladás, és romlik az agy egészségét.
egy másik módja annak, hogy a linolsav kapcsolódik az elhízáshoz? Az arachidonsav növelésével-egy másik omega-6 zsír, amely hozzájárulhat az elhízáshoz.,
szójabab olaj mellékhatások
ártatlannak tűnhet, de ennek az olajnak a krónikus fogyasztása súlyos egészségügyi problémákat okozhat. Leggyakoribb? Elhízás. De ez természetesen nem a lista vége.
#1: cukorbetegség
a 2-es típusú cukorbetegség krónikusan magas vércukorszint eredménye, amelyet inzulinrezisztencia vagy csökkent inzulinszekréció követ. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő emberek körülbelül 90% – a túlsúlyos vagy elhízott.
Ez az elhízást fontos tényezővé teszi a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában.,
például a sok zsír megszerzése az inzulin diszfunkció biztos jele. És ha az inzulin nem működik, a vércukorszintje megemelkedett marad, ami növeli a krónikus betegség kockázatát.
és a magas linolsavtartalmú diéták az elhízáshoz kapcsolódnak, ahogy azt fentebb leírtuk.
egy rágcsáló vizsgálatban például az egereket kókuszdióolajjal vagy kókuszolajjal, valamint szójababolajjal adták. Az adatok összegyűjtésekor a szójababolajjal táplált egerek inzulinrezisztenciája nagyobb volt, elhízottabbak voltak, és magasabb volt a vércukorszintje, mint a kókuszolajjal táplált egerek, amelyek mind a cukorbetegség kockázati tényezői.,
# 2: májbetegség
a máj keményen dolgozik, hogy szabályozza a koleszterinszintet, méregteleníti a vért, segíti az emésztést, a folyamat tápanyagok, és a lista folytatódik.
de az Egyesült Államokban a májműködési zavar egyik vezető oka növekszik. Alkoholmentes zsírmájbetegségnek (NAFLD) hívják, és jelenleg az amerikaiak 30-40 százalékát érinti.,
Ez a felhalmozódása a zsigeri máj kövér jön egy sor tünetek, szövődmények, például:
- Fáradtság
- Hasi fájdalom
- Hasi duzzanat
- Sárgaság
a durva az, hogy NAFLD teljesen megelőzhető.
a NAFLD egyik vezető oka természetesen az elhízás. Az elhízást pedig a magas szénhidráttartalmú feldolgozott élelmiszerek és az omega-6 zsírok fogyasztása teszi gyakoribbá.
A Szójababolaj különösen hozzájárul a NAFLD – hez.,
ugyanazon rágcsáló vizsgálat eredményei arra utalnak, hogy a magas Szójababolaj-étrendű egerek sokkal hajlamosabbak voltak az anyagcsere-betegségre, beleértve a zsíros májat is.
# 3: szívbetegség
ismét az elhízás növeli a szívbetegség kockázatát, tehát definíció szerint bármi, ami hozzájárul az elhízáshoz, növeli a kardiovaszkuláris betegség kockázatát.
mégis, amikor a szívedről van szó, a szójababolaj többet tehet, mint csak zsírt., Ez is okozhat:
- A lipidperoxidáció: Oxidált lipidek, generált főzés Pufa, mint a szójabab olaj, hozzájárulnak az atherosclerosis, azaz elmeszesedett artériákban, azaz a szívbetegség
- Nagy O-6 Fogyasztás: Magas omega-6 fogyasztás növeli a gyulladás — egy kulcs CVD kockázati tényező
- Alacsonyabb HDL: magas szója olaj étrend csökkenti a HDL-koleszterin (“jó” koleszterin), ami arra utalhat, hogy csökkent a koleszterin közlekedési
Részben hidrogénezett szója olaj (PHSO), még rosszabb., A PHSO egy transzzsír, olyan zsír, amelyet a természetben nem talál, amely erősen kapcsolódik az anyagcserezavarokhoz és a szívbetegségekhez.
egerekben a PHSO diéták emelik az Lp(a) — ejtik l p little A.
lehet, hogy nem hallottál róla, de az Lp(a) a legveszélyesebb lipid. A kutatók kimutatták, hogy emberben az emelkedett Lp (a) kardiovaszkuláris betegséget okoz.
nyilvánvaló, hogy ez nem az a szív-egészséges olaj, amelyet az Food and Drug Administration (FDA) készít.
# 4: Immuntoxicitás
a szójababolaj mérgező lehet a kritikus immunsejtekre.,
egy vizsgálatban a kutatók két hétig olívaolajat vagy szójababolajat adtak a résztvevőknek, majd a limfocita és a neutrofil szintet mérték.
az olívaolajjal ellentétben a szójababolaj mérgező volt mindkét típusú immunsejtre — immunsejtekre, amelyekre a fertőzések elleni küzdelemhez és az erős érzéshez van szükség.
“500 mL-es egyszeri adagban adott Szójababolaj-emulzió” – fejezték ki a tudósok-elősegíti a limfocita és a neutrofil halálozást, ami fokozhatja a betegek fertőzésekre való érzékenységét.,”
Hogyan válasszuk ki a legegészségesebb olajokat
a szójababolaj-fogyasztás az elhízáshoz, a zsírmájhoz, a szívbetegséghez és a metabolikus szindrómához kapcsolódik.
tehát hogyan választja ki az egészséges zsírt, különösen a főzés során?
használja ezt az útmutatót a legjobb olaj kiválasztásához.
#1: Válassza ki a magas hő főzőolajok
olajok szójabab, repce, mogyoró, napraforgó mind példák a magas omega-6 zsírok, amelyek gyulladást okoznak, sejtkárosodást. Kerülje ezeket az olajokat, amikor csak lehet.
ehelyett válasszon egy stabilabb főzőolajat, például pálmaolajat, vajat vagy avokádóolajat., Ezek a zsírok magas hőig tartanak, magas füstpontokkal rendelkeznek — még a sütéshez is elég magasak.
plusz, jobb ízűvé teszik a zöldségeket.
# 2: címkék olvasása
a legtöbb csomagolt élelmiszer rejtett és okosan elnevezett összetevőket tartalmaz, amelyek természetesnek tűnnek, de valójában szörnyűek az Ön számára. A szójababolaj az egyik ilyen összetevő. Ismét-ártatlannak hangzik, de ez erősen feldolgozott, könnyen oxidált, és hozzájárul a zsír nyereség és egyéb egészségügyi problémák.
a csomagolt élelmiszerek általában a cukor, a szénhidrát, a transzzsírok, a növényi olajok és a mesterséges összetevők esetében is magasabbak.,
győződjön meg róla, hogy a lehető legjobb minőségű ételeket kapja, és kerülje az olyan összetevőket, mint:
- Szójababolaj
- repceolaj
- sáfrányolaj
- bármi, ami hidrogénezett
- bármi, ami transz-zsírokat mond
napraforgóolaj
#3: Egyél több Omega-3 zsírsavat
ne feledje az optimális O-6:o-3 arány? Igaz, 1:1. Vagy még jobb, 10: 1 az omega-3-k javára.
Ez azt jelenti, hogy több omega-3-at eszünk, és lehűtjük az omega-6-okra.,
Élelmiszerek gazdag omega-3 zsírsavakból a következők:
- Lazac
- Hal, tojás
- csukamájolaj
- Fűvel táplált marhahús
- Egyéb hideg-víz (vadon fogott) hal
#4: Válaszd ki A Keto Zsírok Okosan
Ha a ketogén diéta a legtöbb kalóriát származik kövér. Legalább 60%.,
Ez azt jelenti, hogy meg kell választani, egészséges zsírok, mint például:
- Telített zsírok — pálmaolaj, kókuszolaj, fűvel táplált vaj MCT olaj
- Telítetlen zsírok — makadámia dió, olíva olaj, avokádó
- a többszörösen Telítetlen zsírok, — dió, vaj, hal, tojás, pedig tojássárgája
azt is Meg kell, hogy shun egészségtelen zsírok, mint például:
- Magas omega-6 növényi olajok — szója, repce, pórsáfrány, valamint a napraforgó
- Transz-zsírokat, hidrogénezett zsírok
ezek a tippek kezelni, te meg az utat, hogy kövér-táplálja egészségét.,
Kerülje el az olajat a szójababból
a zsír elengedhetetlen ahhoz, hogy a szervezet kritikus hormonokat és neurotranszmittereket hozzon létre. A szervezet is szeret fut le a ketonok a zsír-egy hatékonyabb formája az energia, mint a glükóz.
de a megfelelő étkezési zsírok kiválasztása nehéz lehet — különösen, ha csak a keto diétán indul.
egy dolog biztos-kerülje el a szójababolajat bármilyen formában. Rendkívül instabil (alacsony eltarthatósági ideje van), könnyen oxidálódik, és az elhízáshoz, a cukorbetegséghez, a szívbetegséghez és a zsírmájhoz kapcsolódik.,
ehelyett adja meg testét, amit akar — stabil, tápláló, keto-barát zsírok. Az igazság az, hogy sokkal jobban ízlik, mint a szójababból származó olaj.
Tudjon meg többet arról, hogy mely olajokat lehet a legjobban hozzáadni keto étrendjéhez, ha elolvassa ezeket a hasznos útmutatókat:
használjon napraforgóolajat? Az előnyök és kockázatok
egészséges a kukoricaolaj? Amit a tudomány mond
a növényi olaj rossz az Ön számára? A 7 legjobb növényi olaj, amelyet el kell kerülni