Růst skutečný čaj (botanický název: Camellia sinensis) doma. K pěstování vlastního čaje nepotřebujete velkou zahradu, květináč na balkoně by fungoval dobře. Pochopení čajové rostliny, jejích rostoucích požadavků a způsobu sklizně listů vám umožní vychutnat si domácí čaj. Stejná rostlina může být použita k výrobě zeleného, oolongového nebo černého čaje.
Pěstování čajového keře
čajový keř je odolný vůči zóně 8. Spojené státy jsou rozděleny do tvrdých zón s podobnými teplotami a povětrnostními podmínkami., Zóna 8 zahrnuje středozápadní a jižní státy USA. Pokud v těchto oblastech nežijete, nedělejte si starosti. Můžete zkusit pěstovat Camellia sinensis ve skleníku nebo v hrnci, který můžete přinést uvnitř během chladných zim.
rostlina Camellia sinensis je malý keř o výšce asi 3 až 7 stop (1 až 2 metry), i když bude růst vyšší, pokud jej neříznete. Na podzim bude váš čajový keř kvést malými bílými květy, které mají nádhernou vůni. Tyto rostliny jsou často pěstovány jako okrasné rostliny.,
pro výsadbu má Camellia sinensis rád dobře odvodněnou a písčitou půdu, která je na kyselé straně. Pokud se chystáte pěstovat svůj čaj v kontejneru, přidejte do hrnkové směsi nějaký sphagnum mech. Taky budete potřebovat trochu trpělivosti. Vaše rostlina by měla být asi 3 roky, než začnete sklízet listy. Možná budete moci získat semena v místní školce nebo vyzkoušet online.
sklizeň a zpracování čajových lístků
pěstování čaje je jen polovina bitvy. Jakmile vaše čajová rostlina dobře roste, budete muset sklízet a zpracovávat čajové lístky., Z vaší rostliny můžete vyrobit černý, zelený nebo oolongový čaj.
Zelený Čaj
proces čaj listy zeleného čaje, postupujte takto:
- Trhat velmi nejmladší listy a listové pupeny.
- listy osušte a nechte je několik hodin uschnout ve stínu.
- napařte listy (jako byste měli zeleninu) na sporáku asi minutu. (Pro jinou chuť zkuste pražit je v pánvi po dobu 2 minut místo Páření.)
- rozložte listy na plech a osušte je v troubě při 250 F po dobu 20 minut.,
- Skladujte sušené čajové listy ve vzduchotěsné nádobě
Oolong Čaj
zpracovat listy pro čaj oolong, proveďte následující kroky:
- Trhat velmi nejmladší listy a listové pupeny.
- rozložte je na ručník pod sluncem a nechte je vadnout asi 45 minut. Tento krok se nazývá chřadnutí.
- Přineste listy dovnitř a nechte je několik hodin sedět při pokojové teplotě.
- ujistěte se, že listy mícháte každou hodinu.
- okraje listů začnou zčervená, jakmile začnou vyschnout.,
- rozložte listy na plech a vysušte v troubě při 250 F po dobu 20 minut.
- sušené čajové lístky skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
černý čaj
pro zpracování listů černého čaje proveďte toto:
- vytrhněte velmi nejmladší listy a listové pupeny.
- přetočte listy mezi rukama a rozdrťte je, dokud listy nezačnou ztmavovat a zčervená.
- rozložte je na podnos a nechte je na chladném místě po dobu 2 až 3 dnů. (To je také chřadnutí.)
- vysušte je v troubě při 250 F po dobu asi 20 minut.,
- skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
Variace a Pití
Jakmile se dostanete na kloub, zkuste experimentovat s různými časy sušení získat různé chutě. Smíchejte své čaje s květy jasmínu nebo ibišku pro krásný letní čaj přímo z vaší zahrady. Použijte sušené čajové lístky, jak byste si koupili listy. Můžete si koupit čajové sáčky a naplňte listy do tašky nebo strmé jim čaj míč, nebo speciální čaj infuser.,