”gör den bästa hemlagad tomatsås från början med färska tomater, vitlök, lök, örter och vin! Du kommer aldrig att vilja gå tillbaka till burken!”
se mig göra denna färska rostade tomatsås från början till slut!
min mormor Barb håller en bedårande, rustik trädgård. Hon har gjort det så länge jag kan minnas., Precis bakom hennes hus är den mysigaste lilla platsen som blommar troget med stora tomater, ofullkomlig squash, gröna bönor och ibland majs.
varje gång jag ringer henne på telefonen nämner hon vanligtvis något om hennes trädgård. Vanligtvis om hur hon har så svårt att hålla pesky groundhogs borta eller hur hon ska försöka plantera en ny grönsak till våren (hon gör aldrig lol).
att växa upp Jag använder för att älska att meander genom de robusta raderna av tomater., Hon hade dem satsade upp så skickligt använder bitar av pinnar hålls ihop med strimlor av gammal trasa.
hon kan de flesta tomaterna, ge bort dem eller göra stora satser sås.
har du någonsin haft färsk spaghettisås? Tja, min familjs favoritrecept för färsk spaghettisås börjar med detta recept på färsk tomatsås! DET. ÄR. SÅ. BRA!!! Det är vad vi ska göra idag! Du hittar alla slags saker att kasta denna sås i, förtroende!
detta är dock inte bara någon ol tomatsås., Jag pratar tomatsås gjord med en mängd färska tomater rostade till perfektion, massor av vitlök, lök, färska örter, oh och vin!
denna färska hemlagad tomatsås är så bra att du kommer att vara helt nöjd med att använda den för spaghettisås,men håll fast!!!
komplett spaghetti sås recept kommer nästa och det är helt värt det när du gifter dig med de djupa rustika smaker av rostad tomatsås med färskhet färska stuvade tomater och alla andra ingredienser för att skapa den bästa spaghetti sås någonsin!,
denna färska tomatsås kräver lite arbete i motsats till att bara knäcka öppna en burk men åtminstone är det galet enkelt arbete. Jag brukar göra tomatsås en dag och sedan spaghetti sås nästa. Spaghetti sås smakar alltid bättre nästa dag ändå ya vet!
detta tomatsås recept är en familj favorit och det helt enkelt inte jämföra med den konserverade versionen. Jag lägger den i allt från spagetti såser, lasagne, ziti, allt som bad om konserverad tomatsås.,
Jag tycker att det är fantastiskt hur en sådan stor massa färska tomater krymper inte i bara 4 koppar hemlagad tomatsås. Ja mars är lite av säsongen för att göra hemlagad tomatsås men de var till salu (vilket aldrig händer för den här tiden på året) så jag var bara tvungen att rycka upp dem!
Jag rekommenderar starkt att göra detta när tomater är i säsong eftersom smaken förstoras x100, allvarligt!! Men ibland vill hjärtat bara vad det vill : )
två Tips för att välja de bästa tomaterna för såser:
- missa inte de fula., Jag söker faktiskt upp dem som inte är bild perfekt. Lite ofullkomlighet är alltid bäst i produce såvitt jag är orolig. Dessutom, när jag går till jordbruksmarknaden kan jag vanligtvis få rabatt när jag visar dem att jag har tagit alla fula av sina händer.
- använd en sort. Jag älskar att använda en mängd mogna tomater från druvtomater till biffstek sorter. Det ger olika nivåer till såsen. Vad är till salu, jag får det! Dessutom är det alltid en bonus när det är ekonomiskt., Odla dina egna tomater om du kan
Skriv ut Pin
hemlagad tomatsås
5 stora vitlöksklyftor malet
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 375 F.
-
linja ett stort bakplåt (kan användas som bakplåt). behöver 2 bakplåtar) med folie.
-
smörj generöst med olivolja.
-
skär tomaterna i halva och ordna klippsidan ner på bakplåten.,
-
stek i 15-18 minuter och sedan halka på låg tills skinnen är något förkolnade (titta på dem noggrant som de halka snabbt)
-
ta bort från ugnen och låt svalna.
-
när skinnen kylts, avlägsnas och kasseras. (Du kan också ta bort fröna om så önskas, men jag inte) sätta tomater åt sidan.,
-
In a large, deep skillet or pot, over medium heat, heat 1 tablespoon of olive oil.
-
Add onions and saute until onions are semi-translucent.
-
Add garlic and cook until fragrant.
-
Add tomatoes into the skillet and mash with a potato masher to break them up a bit.
-
Add in water.,
-
simma tills vätskan börjar minska, ca 30-45 minuter (även om du kan behöva längre beroende på hur saftiga dina tomater var)
-
rör i oregano, persilja, basilika och timjan. (det kommer att se lite konstigt vid denna tidpunkt. Fortsätt.)
-
simma i ytterligare 15 minuter eller tills det mesta av vätskan har löst sig., (kan behöva längre)
-
rör i brunt socker.
-
tillsätt salt och peppar för att få ut alla smaker. (var noga med att inte över salt)
-
rör i rött vin och simma tills det mesta av vinet har löst sig och bara en svag smak av det förblir i såsen.,
-
smaka på såsen och justera kryddor (lägg gärna i torkade örter och kryddor för att passa din smak)
-
låt såsen sjuda tills önskad konsistens har uppnåtts.
-
ta bort från värmen och låt svalna.
-
Lägg till matberedare och bearbeta försiktigt., (Vid bearbetning av färska tomater blir de oranga i färg (även om det fortfarande smakar detsamma) om för mycket luft sätts in i dem så pulserar de bara några gånger eller använder potatismasern)
-
kan frysa eller lagra i kylskåpet i upp till en vecka.
Video
anmärkningar
*Känn dig fri att öka örtbeloppet efter eget tycke .,
* detta recept, som med alla recept med färska tomater är bäst när de görs under säsongen .