Cabernet Sauvignon provsmakning anteckningar
vin dricker idag kan hitta många Cabernet Sauvignon alternativ på marknaden. Vissa Cabernet Sauvignon viner är överdådiga och fruktiga, andra är salta och rökiga. Det beror helt på var Cabernet Sauvignon växer och hur det görs till vin.
Här är några av de bästa Cabernet regioner och hur de smakar:
Bordeaux, Frankrike
provsmakning anteckningar: svart vinbär, anis, tobaksblad, plommon sås, blyerts
Bordeaux är mycket” OG ” Cabernet Sauvignon växande region. Det är här där du hittar några av de mest salta och åldersvärda uttrycken av druvan. Ändå hittar du inte mycket enstaka hytt här-de flesta blandas i regionens eponymous ” Bordeaux-blandning.”
Cabernet Sauvignon presterar bäst på de grusiga jordarna i Bordeaux., Så, om du letar efter ett Cabernet Sauvignon-dominerande vin, titta till subregionerna i Médoc, Graves och gravelly områden inom Côtes de Bourg och Blaye.
Läs mer om Bordeaux vin.
norra kusten, Kalifornien
provsmakning anteckningar: svarta vinbär, björnbär, blyerts, tobak, mynta
norra kusten AVA (American Vinodling Area) inkluderar Napa Valley, Sonoma, och några mindre kända regioner som producerar enastående Cabernet Sauvignon.
området blev känt för Cabernet när 1976 höll en engelsk vinhandlare en blindprovning med franska och kaliforniska viner med Frankrikes främsta vinkritiker., Senare dubbade ”domen i Paris,” de kaliforniska vinerna vann, bevisar att stort vin kunde göras utanför Frankrike!
(BTW, en stor dokumentär om domen i Paris och blindprovning är Somm III)
Läs mer om Napa Cabernet.
Södra Australien
provsmakning anteckningar: svart plommon, vitpeppar, vinbär godis, choklad, lagerblad
Coonawarra regionen i södra Australien kännetecknas av dess varma klimat och röda lerjordar (kallas ”terra rossa”) med hög järnoxid innehåll. Denna region, tillsammans med Langhorne Creek är kända för sina exceptionella (och unika) uttryck av Cabernet Sauvignon.
viner har gott om djup och kraftfulla tanniner med tydliga anteckningar av vitpeppar eller lövblad., Det är vanligt att hitta exceptionella kvalitet australiska Cabernet viner flaska under skruvlock. Så, bli inte avskräckt av flaskans topp!
Läs mer om South Australian wine.
Chile
provsmakning anteckningar: Blackberry, Svart Körsbär, Fikonpasta, bakning kryddor, grön pepparkorn
Chile erbjuder några av de bästa värdena för exceptionell kvalitet Cabernet Sauvignon. Medan det finns gott om vin som exporteras från den stora centrala dalen i Chile, kommer den bästa Cabernet från Aconcagua, Maipo, Cachapoal och Colchagua dalar.,
platsen för Maipo Valley mellan kylning Stilla havet vindar och heta, inre Anderna bergen producerar en av de mest idealiska medelhavsklimat för Cabernet Sauvignon. Du hittar högkvalitativa Maipo viner från subregionen, Alto Maipo.
Läs mer om Chilenska Cabernet.,
osannolikt Ursprung
Cabernet Sauvignon betyder ”wild Cabernet” och druvan har sitt ursprung i Aquitaine Department of France (inkluderar Bordeaux ).
1997, forskare vid UC Davis (Carole Meredith och John Bowers) chockade världen. De upptäckte Cabernet Sauvignon var ett barn av Sauvignon Blanc och Cabernet Franc).,
det är sant att Sauvignon Blanc löv ser väldigt ut som Cabernet Sauvignon vinstockar. Med det sagt trodde ingen någonsin att en vit druva kunde föräldra en sådan världsklass röd. Vem skulle thunk!
Cabernet Sauvignons ”gröna” smaker
Cabernet Sauvignon är relaterad till en massa andra druvor i Bordeaux som människor i allmänhet hänvisar till som ”Bordeaux sorter.”Dessa druvor inkluderar Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Carménère och Sauvignon Blanc.,
en av de spännande likheterna som delas mellan Bordeaux-sorterna är närvaron av en aromatisk sammansättningsgrupp som också finns i grön paprika (kallad metoxipyrazin).
När du sniffar Cabernet Sauvignon kan du notera subtila dofter av grön pepparkorn, grafit, mörk choklad eller till och med paprika.,
i många år betraktades pepparföreningen som en negativ ”grön” komponent i Bordeaux-viner. Som det händer föredrar många konsumenter sina viner att smaka fruktig! Så viticulturists lärde sig att minska ”grönhet” i vin med speciella beskärningsmetoder.