Cabernet Sauvignon Tasting Notes
Weintrinker heute finden viele der Cabernet Sauvignon-Optionen auf dem Markt. Einige Cabernet Sauvignon Weine sind üppig und fruchtig, andere sind herzhaft und rauchig. Alles hängt davon ab, wo der Cabernet Sauvignon wächst und wie er zu Wein verarbeitet wird.
Hier sind einige der Top-Cabernet-Regionen und wie sie schmecken:
Bordeaux, Frankreich
VERKOSTUNGSNOTIZEN: Schwarze Johannisbeere, Anis, Tabakblatt, Pflaumensauce, Bleistiftmine
Bordeaux ist sehr viel die „OG“ Cabernet Sauvignon Anbaugebiet. Hier finden Sie einige der herzhaftesten und alterswürdigsten Ausdrücke der Traube. Trotzdem finden Sie hier nicht viele sortenreine Weine – die meisten werden in die gleichnamige „Bordeaux-Mischung“ der Region eingemischt.“
Cabernet Sauvignon schneidet auf den kiesigen Böden in Bordeaux am besten ab., Wenn Sie also nach einem Cabernet Sauvignon-dominanten Wein suchen, besuchen Sie die Unterregionen Médoc, Graves und Gravelly innerhalb der Côtes de Bourg und Blaye.
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North Coast, California
VERKOSTUNGSNOTIZEN: Schwarze Johannisbeere, Brombeere, Bleistiftmine, Tabak, Minze
Die North Coast AVA (amerikanisches Weinbaugebiet) umfasst Napa Valley, Sonoma und einige weniger bekannte Regionen, die hervorragenden Cabernet Sauvignon produzieren.
Die Gegend wurde für Cabernet bekannt, als 1976 ein englischer Weinhändler eine Blindverkostung mit französischen und kalifornischen Weinen mit Frankreichs Top-Weinkritikern abhielt., Später als „Das Urteil von Paris“ bezeichnet, gewannen die kalifornischen Weine, was beweist, dass großartiger Wein außerhalb Frankreichs hergestellt werden kann!
(BTW, eine große Dokumentation über das Urteil von Paris und Blindverkostung ist Sommer III)
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South Australia
VERKOSTUNGSNOTIZEN: Schwarze Pflaume, weißer Pfeffer, Johannisbeerbonbons, Schokolade, Lorbeerblatt
Die Coonawarra-Region in Südaustralien zeichnet sich durch ihr warmes Klima und ihre roten Lehmböden (Terra rossa genannt) mit hohem Eisenoxidgehalt aus. Diese Region, zusammen mit Langhorne Creek sind berühmt für ihre außergewöhnlichen (und einzigartigen) Ausdrücke von Cabernet Sauvignon.
Weine haben reichlich Tiefe und kräftige Tannine mit deutlichen Noten von weißem Pfeffer oder Lorbeerblatt., Es ist üblich, australische Cabernet-Weine von außergewöhnlicher Qualität zu finden, die unter Schraubverschluss abgefüllt werden. Lassen Sie sich also nicht vom Flaschendeckel abschrecken!
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Chile
VERKOSTUNGSNOTIZEN: Brombeere, Schwarze Kirsche, Feigenpaste, Backgewürze, grünes Pfefferkorn
Chile bietet einige der besten Werte für Cabernet Sauvignon von außergewöhnlicher Qualität. Während es viel Wein aus dem riesigen zentralen Tal in Chile exportiert wird, kommt der beste Cabernet aus den Tälern Aconcagua, Maipo, Cachapoal und Colchagua.,
Die Lage des Maipo-Tals zwischen der kühlenden Brise des Pazifischen Ozeans und den heißen Anden im Landesinneren erzeugt eines der idealsten mediterranen Klimas für Cabernet Sauvignon. Hier finden Sie hochwertige Maipo-Weine aus der Subregion Alto Maipo.
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rigins
Cabernet Sauvignon bedeutet“ wild Cabernet “ und die Traube stammt aus dem Departement Aquitaine in Frankreich (einschließlich Bordeaux).
1997 schockierten Forscher der UC Davis (Carole Meredith und John Bowers) die Welt. Sie entdeckten Cabernet Sauvignon war ein Kind von Sauvignon Blanc (und Cabernet Franc).,
Es stimmt, dass Sauvignon Blanc-Blätter Cabernet Sauvignon-Reben sehr ähnlich sehen. Das heißt, niemand hätte jemals gedacht, dass eine weiße Traube solch ein Weltklasse-Rot hervorbringen könnte. Wer woulda thunk!
Cabernet Sauvignons „grüne“ Aromen
Cabernet Sauvignon ist mit einer Reihe anderer Trauben in Bordeaux verwandt, die die Menschen im Allgemeinen als „die Bordeaux-Sorten“ bezeichnen.“Zu diesen Trauben gehören Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Carménère und Sauvignon Blanc.,
Eine der faszinierenden Ähnlichkeiten zwischen den Bordeaux-Sorten ist das Vorhandensein einer aromatischen Verbindung, die auch in grünem Paprika (Methoxypyrazin genannt) vorkommt.
Wenn Sie Cabernet Sauvignon schnüffeln, können Sie subtile Gerüche von grünem Pfefferkorn, Graphit, dunkler Schokolade oder sogar Paprika bemerken.,
Viele Jahre galt die Paprika-Verbindung als negative „grüne“ Komponente in Bordeaux-Weinen. Wie es passiert, bevorzugen viele Verbraucher ihre Weine fruchtig zu schmecken! So lernten Weinbauern, wie man „Grün“ im Wein mit speziellen Schnittmethoden reduziert.