Cabernet Sauvignon kóstoló Megjegyzések
a borfogyasztók ma számos Cabernet Sauvignon lehetőséget találnak a piacon. Egyes Cabernet Sauvignon borok pazar és gyümölcsös, mások sós és füstös. Minden attól függ, hogy hol nő a Cabernet Sauvignon, és hogyan készül borrá.
Íme néhány a felső Cabernet régiók és ízük:
Bordeaux, Franciaország
kóstoló megjegyzések: fekete ribizli, ánizs, dohánylevél, szilva szósz, ceruza ólom
Bordeaux nagyon az” OG ” Cabernet Sauvignon növekvő régió. Itt található a szőlő legízletesebb és korra méltóbb kifejezése. Még mindig, itt nem talál sok egyfajtás fülkét-a legtöbbet a régió névadó “Bordeaux keverékébe keverik.”
a Cabernet Sauvignon a bordeaux-i kavicsos talajon teljesít a legjobban., Tehát, ha Cabernet Sauvignon-domináns bort keres, nézze meg a Médoc, Graves és gravelly alterületeit Côtes de Bourg és Blaye területén.
Tudjon meg többet a Bordeaux-i borról.
North Coast, California
kóstoló megjegyzések: fekete ribizli, szeder, ceruza ólom, dohány, menta
az Északi part AVA (Amerikai szőlőtermesztés területén) magában foglalja a Napa-völgy, Sonoma, és néhány kevésbé ismert régiók, amelyek kiemelkedő Cabernet Sauvignon.
a terület Cabernet néven vált ismertté, amikor 1976-ban egy angol borkereskedő vakkóstolót tartott francia és kaliforniai borokkal, Franciaország legjobb borkritikusaival., Később “Párizs ítélete” – nek nevezték, a kaliforniai borok nyertek, bizonyítva, hogy nagyszerű bort lehet készíteni Franciaországon kívül!
(btw, nagy dokumentumfilm a párizsi ítéletről és a vakkóstolásról: Somm III)
További információ a Napa Cabernet-ről.
Dél-Ausztrália
kóstoló megjegyzések: fekete szilva, fehér bors, ribizli cukorka, csokoládé, babérlevél
A dél-ausztráliai Coonawarra régióját a meleg éghajlat és a vörös agyag talajok (úgynevezett” terra rossa”) jellemzik, magas vas-oxid tartalommal. Ez a régió a Langhorne Creekkel együtt híres a Cabernet Sauvignon kivételes (és egyedi) kifejezéseiről.
a borok bőséges mélységgel és erős tanninokkal rendelkeznek, különböző fehérbors vagy babérlevél jegyekkel., Gyakori, hogy kivételes minőségű Ausztrál Cabernet borokat találnak csavaros kupak alatt. Tehát ne akadályozza meg a palack tetejét!
Tudjon meg többet a dél-ausztrál borról.
Chile
kóstoló megjegyzések: szeder, fekete cseresznye, füge paszta, sütő fűszerek, zöld bors
Chile a kivételes minőségű Cabernet Sauvignon legjobb értékeit kínálja. Bár Chile hatalmas központi völgyéből rengeteg bort exportálnak, a legjobb Cabernet az Aconcagua, a Maipo, a Cachapoal és a Colchagua völgyekből származik.,
A Maipo-völgy elhelyezkedése a Csendes-óceán hideg légzése és a forró, belvízi Andok-hegység között a Cabernet Sauvignon egyik legideálisabb mediterrán éghajlata. Kiváló minőségű Maipo borok találhatók az al-régióból, Alto Maipo.
További információ A Chilei Cabernet.,
Cabernet Sauvignon jelentése “vad Cabernet” és a szőlő Franciaország Aquitaine megyéjéből származik (Bordeaux-t is beleértve).
1997-ben az UC Davis (Carole Meredith és John Bowers) kutatói sokkolták a világot. Felfedezték, hogy Cabernet Sauvignon Sauvignon Blanc (és Cabernet Franc) gyermeke.,
igaz, hogy a Sauvignon Blanc levelek nagyon hasonlítanak a Cabernet Sauvignon szőlőhöz. Hogy az említett, senki sem gondolta, hogy egy fehér szőlő szülhet ilyen világszínvonalú vörös. Ki akarná!
Cabernet Sauvignon “Zöld” ízek
Cabernet Sauvignon kapcsolódik egy rakás más szőlő Bordeaux, hogy az emberek általában nevezik ” a Bordeaux fajták.”Ezek a szőlőfajták a Cabernet Franc, a Merlot, a Malbec, a Carmenère és a Sauvignon Blanc.,
a Bordeaux-i fajták között az egyik érdekes hasonlóság egy aromás vegyület csoport jelenléte, amely szintén megtalálható a zöld paprikában (metoxipirazin).
a Cabernet Sauvignon szippantásakor a zöldborsó, a grafit, a sötét csokoládé vagy akár a paprika finom illatát is észreveheti.,
sok éven át a paprika vegyületet negatív “Zöld” komponensnek tekintették a Bordeaux-i borokban. Amint ez megtörténik, sok fogyasztó inkább a borokat részesíti előnyben, hogy gyümölcsös ízű legyen! Tehát a szőlőművészek megtanulták, hogyan lehet csökkenteni a “zöldséget” a borban speciális metszési módszerekkel.