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Diese Mungobohnensuppe oder Ginisang Munggo ist ein philippinischer Favorit, der wirklich gesund und voller Vitamine und vieler Nährstoffvorteile ist. Probieren Sie meine dicke und cremige Version und lieben Sie es…
Es ist schon eine Weile her, dass ich diese Mungobohnensuppe oder Ginisang Munggo gemacht habe, wie wir es nennen., Ich überprüfte meinen alten Beitrag und beschloss, mein Rezept ein wenig zu bearbeiten. Nur um einige andere Zutaten einzuschließen, die in meiner deutschen Küche fehlten. Aber sind jetzt leicht verfügbar für mich wieder auf den Philippinen zu sein. Um es authentischer und spezieller zu machen.
Ich behalte den alten Text, da es um einige schöne Erinnerungen an die Zeiten geht, die ich mit den guten Freunden geteilt habe, die ich während meiner Zeit in Deutschland gemacht habe.
Ich vermisse viele philippinische Lebensmittel, die nicht zu Hause sind, und Munggo ist einer von ihnen., Aber nicht mehr, da ein Freund von mir, Wer ist auch ein Filipina, lud mich über ihren Platz mit unseren anderen Freunden für ein Filipino Mittagessen!
Sie servierte Ginisang Munggo oder Mungbohnensuppe mit anderen ebenso verpassten Gerichten! Es ist wirklich ein Fest, wenn wir dieses Treffen haben.
Es ist nicht so, als würde ich kein philippinisches Essen zu Hause kochen. Ich mache das eigentlich ziemlich oft, aber wenn ich sie mit einem anderen Filipino teile, wird das Essen besonders und angenehmer.,
Philippinische Familienessen sind in der Regel laut mit viel Plaudern, Geschichten erzählen oder sogar Witze und „Chismis“ (Klatsch) teilen. Und wenn man in einer siebenköpfigen Familie aufwächst, kann es manchmal wirklich laut werden, zumal mein Papa es liebt, Witze zu erzählen, und er kann es ihnen wirklich sagen!
Also irgendwie, mit diesen Versammlungen, bekommen wir diese heimelige Atmosphäre neu zu erstellen. Zumal wir meilenweit von unserem echten Zuhause entfernt sind.
Monggo Bohnen sind hier in Deutschland kein gängiges Gut., Aber ich habe von meinem Freund gelernt, dass ich sie aus dem asiatischen Laden bekommen kann, wo wir auch Lebensmittel kaufen. Nach unserem Mittagessen gab sie mir etwas Suppe zum Mitnehmen (typisch für Filipinos). Armin und ich hatten Sie zum Abendessen.
Ich war überrascht, dass es ihm so gut gefallen hat. Er sagte, es sei fast wie die Linsensuppe, die sie hier in Deutschland haben. Das nächste Mal, als ich es selbst kochte, bat er mich, Wurstscheiben in seine Suppenschüssel zu geben, und es war auch gut!,
Dicke und cremige Mungobohnensuppe
Meine Version dieser Suppe ist wie die meiner Mutter püriert und wirklich dick.
Die Mungobohnen dehnen sich aus und erweichen, wenn sie kochen, und ein Teil der Haut aus Bohnen schwimmt. Sie können sie auf Wunsch mit einem Sieb entfernen, aber nicht wirklich notwendig, wenn Sie es pürieren.
Meine Mama hat es manuell gemacht, indem sie die gekochten Mungobohnen durch ein Sieb zerdrückt hat. Gott sei Dank für Handmixer aber!, Es macht es ein Kinderspiel, meistens alles zu pürieren, was man sich vorstellen kann, und auch einfacher aufzuräumen. Wenn Sie keinen haben, reicht ein normaler Mixer aus.
Ich mag es am besten mit jungen Blättern von Ampalaya oder bitterem Kürbis, aber da es in Deutschland nicht erhältlich ist, schmeckt es auch köstlich mit Spinat und ich habe die verwendet, die ich gerade aus meinem Containergarten geerntet habe.,
Philippinische Mungbohnensuppe oder Ginisang Munggo
Andere philippinische Suppen zum Genießen
- Sinigang na Lachs – Lachs in saurer Suppe
- Sinampalukang Manok – Huhn in Tamarindensuppe
- Nilagang Baka – Rinderbrühe Suppe mit Gemüse
- Sopas – Huhn Nudelsuppe mit Milch
- Sotanghon – Cellophan Nudelsuppe mit Hühnerbrühe und Gemüse
- Tinola – Huhn in Ingwer Suppe
- Arroz Caldo – Reisbrei mit Huhn
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Mungbohnensuppe (Ginisang Munggo)
▢ 2 Stück, Tomaten – in Scheiben geschnitten
HINWEISE
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In einen Topf, Kochen Sie die monggo Bohnen in 5 Tassen Wasser bei mittlerer Hitze., Sobald es kocht, decken Sie den Topf ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten köcheln, bis er weich ist.
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Übertragen Sie den Inhalt des Topfes in eine tiefe Schüssel Wenn Sie einen Stabmixer oder einen Mixer verwenden, versuchen Sie, ein Püree zuzubereiten.
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Auf demselben Topf Öl erhitzen und den Schweinebauch kochen, bis er gebräunt und fett ist.
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Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten dazugeben und zart anbraten. Fügen Sie Fischsauce hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute. Wenn Salz verwendet wird, kann es stattdessen im letzten Schritt hinzugefügt werden.,
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Fügen Sie die pürierte Monggo Bohnen in den Topf. Fügen Sie 1-2 Tassen Wasser hinzu, wenn es zu dick ist. Wenn es anfängt zu köcheln, fügen Sie den bitteren Kürbis, Sellerie und geräucherten Fisch hinzu. Lassen Sie es weitere 2-3 Minuten köcheln.
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Zuletzt fügen Sie die Schweineschale (Chicharon) und Spinat hinzu. Bei Bedarf mit Salz würzen. Wärme ausschalten.
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In die Suppenschüssel geben und heiß mit Reis servieren.,iv>