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Ce Haricot Mungo, de la Soupe ou Ginisang Munggo est un Philippin favori qui est vraiment sain et emballés avec des vitamines et beaucoup d’avantages nutritionnels. Essayez ma version épaisse et crémeuse et adorez-la…
Cela fait un moment que je n’ai pas fait cette soupe de haricots mungo ou Ginisang Munggo comme nous l’appelons., Je vérifiais mon ancien post et j’ai décidé de modifier un peu ma recette. Seulement pour inclure d’autres ingrédients qui manquaient dans ma cuisine allemande. Mais sont maintenant facilement disponibles pour moi étant de retour aux Philippines. Pour le rendre plus authentique et spécial.
je garde l’ancien texte car il s’agit de bons souvenirs des moments que j’ai partagés avec les bons amis que je me suis fait pendant que j’étais en Allemagne.
je m’ennuie beaucoup de Philippins de la nourriture loin de leur maison, et Munggo est l’un d’entre eux., Mais plus depuis qu’une de mes amies, qui est aussi Philippine, m’a invitée chez elle avec nos autres amis pour un déjeuner philippin!
elle a servi Ginisang Munggo ou soupe de haricots mungo avec d’autres plats tout aussi manqués! C’est vraiment une fête chaque fois que nous avons cette réunion.
ce n’est pas comme si Je ne cuisinais pas de nourriture Philippine à la maison. En fait, je le fais assez souvent, mais les partager avec un autre philippin rend la nourriture très spéciale et plus agréable.,
les repas de famille Philippins sont généralement bruyants avec beaucoup de bavardage, de raconter des histoires ou même de partager des blagues et des « chismis » (commérages). Et grandir dans une famille de sept personnes, ça peut vraiment faire du bruit parfois, d’autant plus que mon Papa aime raconter des blagues et qu’il peut vraiment les raconter!
Donc, en quelque sorte, d’avoir ces rassemblements, nous arrivons à recréer l’atmosphère accueillante. D’autant plus que nous sommes à des kilomètres de notre vraie maison.
les haricots Monggo ne sont pas une denrée courante ici en Allemagne., Mais j’ai appris de mon ami que je peux les obtenir de la boutique Asiatique où nous achetons aussi des produits alimentaires. Après notre déjeuner, elle m’a donné une partie de la soupe à ramener à la maison (typique pour les Philippins). Armin et moi les avions pour le dîner.
j’ai été surpris qu’il l’aimait tellement. Il a dit que c’est presque comme le « linsensuppe » (soupe de lentilles) qu’ils ont ici en Allemagne. La prochaine fois que j’ai cuisiné moi-même, il m’a demandé de mettre des tranches de saucisse de son bol de soupe et c’était aussi bon!,
Épais et crémeux de Haricot Mungo, de la Soupe
Ma version de cette soupe, comme ma Maman, est réduite en purée et très épais.
les haricots mungo se dilatent et se ramollissent lorsqu’ils cuisent et une partie de la peau des haricots flotte. Vous pouvez les retirer à l’aide d’une passoire si vous le souhaitez, mais pas vraiment nécessaire si vous le réduisez en purée.
ma mère le faisait manuellement en écrasant les haricots mungo cuits dans une passoire. Dieu merci pour les mélangeurs à main cependant!, Il est facile de réduire en purée tout ce que vous pouvez penser et de nettoyer plus facilement. Si vous n’en avez pas, un mélangeur régulier fera l’affaire.
je l’aime mieux avec de jeunes feuilles d’ampalaya ou de gourde amère mais comme il n’est pas disponible en Allemagne, il a aussi un goût délicieux avec des épinards et j’ai utilisé ceux que je viens de récolter dans mon jardin en conteneurs.,
soupe de haricots mungo philippins ou Ginisang Munggo
autres soupes Philippines à déguster
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- Sinampalukang Manok – poulet soupe de tamarin
- nilagang Baka – soupe de bouillon de boeuf aux légumes
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- sotanghon – soupe de nouilles cellophane au bouillon de poulet et légumes
- tinola – soupe de poulet au gingembre
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soupe de haricots mungo (Ginisang Munggo)
▢ 2 morceaux de tomate en tranches
INSTRUCTIONS
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Dans une casserole, faire bouillir le monggo les haricots dans 5 tasses d’eau à feu moyen., Une fois qu’il bout, couvrir la casserole et réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu’à tendreté environ 30 minutes.
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transférer le contenu du pot dans un bol profond si vous utilisez un mélangeur stab ou dans un mélangeur, pulser pour faire une purée.
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dans la même casserole, chauffer l’huile et cuire la poitrine de porc jusqu’à ce qu’elle soit dorée et grasse.
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Ajouter l’ail, l’oignon et les tomates et faire revenir jusqu’à tendreté. Ajouter la sauce de poisson et cuire encore une minute. Si vous utilisez du sel, il peut être ajouté à la dernière étape à la place.,
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Ajouter la purée de Monggo les haricots dans la casserole. Ajouter 1-2 tasses d’eau si elle est trop épaisse. Quand il commence à mijoter, ajouter la courge amère, le céleri et le poisson fumé. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.
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Enfin, ajoutez la couenne de porc (chicharon) et les épinards. Assaisonner avec le sel si nécessaire. Eteindre le feu.
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Transfert à votre bol de soupe et servir chaud avec du riz.,iv >