Sopa de frijol mungo (Ginisang Munggo)

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Esta sopa de frijol mungo o Ginisang Munggo es una Favorita filipina que es realmente saludable y está llena de vitaminas y muchos beneficios nutricionales. Prueba mi versión espesa y cremosa y me encanta…

ha pasado un tiempo desde que hice esta sopa de frijol mungo o Ginisang Munggo como lo llamamos., Estaba revisando mi viejo post y decidí editar mi receta un poco. Solo para incluir algunos otros ingredientes que faltaban de mi cocina alemana. Pero ahora son fácilmente disponibles para mí estar de vuelta en las Filipinas. Para hacerlo más auténtico y especial.

estoy guardando el viejo texto, ya que se trata de algunos buenos recuerdos de los tiempos que compartí con los buenos amigos que hice mientras estaba en Alemania.

echo de menos mucha comida filipina fuera de casa, y Munggo es uno de ellos., Pero ya no desde que una amiga mía, que también es Filipina, me invitó a su casa con nuestros otros amigos para un almuerzo Filipino!

ella sirvió Ginisang Munggo o sopa de frijol mungo con otros platos igualmente perdidos! Es realmente una fiesta cada vez que tenemos esta reunión.

no es como si no cocinara comida filipina en casa. En realidad lo hago muy a menudo, pero compartirlos con otro Filipino hace que la comida sea extra especial y más agradable.,

las comidas familiares Filipinas son típicamente ruidosas con un montón de chatear, contar historias o incluso compartir chistes y’ chismis ‘ (chismes). Y crecer en una familia de siete, realmente puede ser ruidoso a veces, especialmente porque a mi papá le encanta contar chistes y realmente puede contarlos!

así que de alguna manera, teniendo estas reuniones, conseguimos recrear esa atmósfera hogareña. Especialmente porque estamos a kilómetros de nuestro verdadero hogar.

los frijoles Monggo no son un producto común aquí en Alemania., Pero aprendí de mi amigo que puedo conseguirlos en la tienda asiática donde también compramos algunos alimentos. Después de nuestro almuerzo, ella me dio un poco de la sopa para llevar a casa (típico de los Filipinos). Armin y yo los cenamos.

me sorprendió que tanto le gustó. Dijo que es casi como la «Linsensuppe» (sopa de lentejas) que tienen aquí en Alemania. La próxima vez que lo cociné yo mismo, me pidió que pusiera rebanadas de salchicha en su tazón de sopa y también estaba bueno!,

Espesa y cremosa Sopa de Frijol Mungo

Mi versión de esta sopa, como mi Mamá, es en puré y muy grueso.

los frijoles mungo se expandirán y suavizarán cuando se cocinen y parte de la piel de los frijoles flotará. Puede eliminarlos usando un colador si lo desea, pero no es realmente necesario si lo hará puré.

mi mamá solía hacerlo manualmente machacando los frijoles Mung cocidos a través de un colador. ¡Gracias a Dios por las licuadoras de manos!, Hace que sea muy fácil puré sobre todo cualquier cosa que se te ocurra y más fácil de limpiar también. Si usted no tiene uno, una licuadora regular servirá.

Me gusta más con hojas jóvenes de ampalaya o calabaza amarga, pero como no está disponible en Alemania, también sabe delicioso con espinacas y usé las que acabo de cosechar de mi jardín contenedor.,

Filipino Mung Bean Soup or Ginisang Munggo

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sopa de frijol mungo (Ginisang Munggo)

ginisang munggo es un favorito Filipino que es realmente saludable y lleno de vitaminas y muchos beneficios nutricionales. Prueba mi versión espesa y cremosa y me encanta…,bbba7″>

▢ 2 trozos de tomate en rebanadas

  • ▢ 2 tazas de calabaza amarga – (ampalaya) – opcional
  • ▢ 1 acosada apio picado
  • ▢ ½ taza de pescado ahumado de la carne (tinapa) – rallado
  • ▢ 1 taza de chicharrón – (chicharon) picado en trozos pequeños
  • ▢ 2 tazas de espinaca – – amargo o las hojas de la calabaza
  • INSTRUCCIONES

    • En una olla, hervir la monggo frijoles en 5 tazas de agua a fuego medio., Una vez que hierva, cubra la olla y reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento hasta que estén tiernos unos 30 minutos.
    • transfiera el contenido de la olla en un tazón profundo si usa una batidora o una licuadora, pulse para hacer un puré.
    • en la misma olla, caliente el aceite y cocine la panceta de cerdo hasta que se dore y se forme grasa.
    • agregue el ajo, la cebolla y los tomates y saltee hasta que estén tiernos. Agregue la salsa de pescado y cocine durante otro minuto. Si se usa sal, se puede agregar en el último paso en su lugar.,
    • agregue los frijoles Monggo en puré a la olla. Agregue 1-2 tazas de agua si está demasiado espesa. Cuando empiece a hervir a fuego lento, añadir la calabaza amarga, el apio y el pescado ahumado. Dejar cocer a fuego lento durante otros 2-3 minutos.
    • por último, añadir la corteza de cerdo (chicharon) y las espinacas. Sazone con sal si es necesario. Apaga la calefacción.
    • Transferencia a su tazón de sopa y servir en caliente con arroz.,iv >
    datos nutricionales
    sopa de frijol mungo (Ginisang Munggo)
    cantidad por porción
    calorías 931 calorías de grasa 603
    % valor diario*
    grasa 67g103%
    grasa saturada 23g115%
    colesterol 95mg32%
    hidróxido 870mg36%
    potasio 1329mg38%
    carbohidratos 47g16%
    fibra 12g48%
    azúcar 5G6%
    proteína 35g70%
    vitamina 1175iu24%
    vitamina C 34.,2mg41 %
    calcio 131mg13 %
    hierro 5. 9mg33 %
    * los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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