Fontina Ost Erstatning: Hva Kan Jeg Bruke?

Fontina ost er i mine topp tre typer ost å jobbe med. Denne populære semisoft ost fungerer godt som et kompliment til en charcuterie plate, på pasta, eller selv alene med et deilig glass rødvin! Mens Fontina er en stor ost noen ganger kan det være nødvendig å bruke en ost som ligner fontina.,

– >

Om dette skyldes en nødvendighet for eksempel hvis du er ute av Fontina, og kan ikke gjøre det til butikken, eller det er grunn til å preferanse, det er ikke slutten av verden. Det er noen forskjellige typer ost som kan brukes som en erstatning for Fontina. I dette vil vi gå inn i historien og moderne produksjon av Fontina., Vi vil også gå over et par innbyttere som kan erstatte Fontina i en knipe.

Hva er Fontina Ost?

Fontina er en ost produsert i Italia som er laget av kumelk. Det er også produsenter utenfor Italia, inkludert Usa, Tyskland og andre land. Men, Fontina produsert i Italia sies å ha en mer stikkende lukt og smak i forhold til Fontina varianter produsert utenfor Valle d ‘ Aosta i Italia, som er fødestedet til Fontina ost.,

Noen Fontina kjennere tror at den eneste sanne Fontina kommer fra Valle d ‘ Aosta, men det er veldig populært spill som produseres i andre steder i Italia, Frankrike, og til og med Usa. De fleste Fontina ost vil dele noen av de samme egenskapene. Dette er uavhengig av hvor selve osten er produsert.

Hva Gjør Fontina Smak Liker?

Fontina er kjent for å ha en veldig myk og mild smak, med en liten nuttiness. Dette gjør italiensk Fontina svært populær som et redskap for å forbedre det smaker i andre matvarer., Mange liker denne osten på sin egen, men Fontina er vurdert til å være best når den er koblet sammen. Fontina er et populært valg når det kommer til smørbrød, omlettes, wraps, og mange andre forskjellige motstandere. Den smelte punkt Fontina er relativt lav, noe som gjør det til et godt valg for topping på et måltid.

Fontina Ost Subsitutes

Hvis du ikke har noen Fontina på hånden, eller foretrekker en lignende smaker erstatning, må du først vurdere parabolen du forbereder., De mange kvaliteter Fontina låne det til et bredt utvalg av retter, og mens Fontina kan med hell brukes på en pizza pie eller en Iberico skinke sandiwch, mange andre typer ost er ikke så allsidig. Undersøkelse hvert annet alternativ for å finne den som passer best for din rett.

Gruyere (i Alderen 0-11 Mnd)

Dette er vanskelig, vanligvis gul farget ost er opprinnelig fra Sveitsiske kantoner av Fribourg, Vaud, Jura, Bern og Neuchatel. Navnet kommer fra den lille byen Gruyeres i Sveits., For øyeblikket er oppkalt linje av Gruyere ost gang ble ansett for å være Sveitsisk og fransk, men en kjennelse i 2001 bestemte seg for at den eneste sanne Gruyere kommer fra Sveits. Comte og Beaufort-oster er begge fransk, men en gang var synonymt med Gruyere.

Denne osten kjennetegnes av sine liten saltsmaken, sødme, og mild lukt. Gruyere forandrer seg dramatisk over tid, så mange entusiaster vil omfatte alder av osten når vi diskuterer smak. Før Gruyere er fulled alderen er det som starter som en kremaktig, nøtteaktig ost, som er nærmest til å Fontina.,

Som Gruyere aldre, smaken profilen endringer samt struktur av ost. Sødme fades mens nuttiness sies å intensivere. Strukturen blir mer kornete og mindre creamlike etter ca et år. Mens smaken har en tendens til å utvikle mer sterkt over et år, en riktig Gruyere kan modne i så lite som 5 måneder. En ung Gruyere kan etterligner smaken av en Fontina nesten perfekt – men vær forsiktig med å bruke ost eldre enn et år – smaken profilen kan endre seg dramatisk med alderen.,

Provolone

Dette ost erstatning kommer fra den italienske byen Casilli, i nærheten av Mt. Vesuv. Provolone er kjent som en pasta filata, eller strukket-ostemasse ost. Når provolone er opprettet, det er strukket ut i en stor pølse som former 5-7 cm i lengde. Dette bidrar til å aerate ost og gir provolone en unik, kremet smak som er litt lysere enn Fontina, men ligner i mouthfeel og nuttiness.

i Dag, provolone er for det meste produsert i Nord-Italia, i en mellomstor by som heter Cremona på vest på den halvøya., Andre varianter av provolone inkluderer Provola og Provoleta. Disse er vanligvis i alderen eller røyking annerledes enn andre, grunnleggende provolone stiler. Den tradisjonelle stilen er gjort med full-fett kyr’ melk og generelt i alderen ikke mer enn 8 måneder og ikke kortere enn 5. Dette er en god erstatning for Fontina på smørbrød, smeltet provolone er en favoritt for smeltet kaldt kutt smørbrød i mange steder.

Gouda

Gouda ost er laget av full fett kumelk, har en utrolig mild smak og er en av de mest populære oster i verden., Det er sannsynlig at en av grunnene til den enorme suksessen til Gouda på det globale markedet er at mildhet. Siden det er ganske harmløs, mange mennesker starte med mer interessant oster ved å prøve Gouda. Det er kjent som en «gateway-ost». Gouda er også en av de eldste kontinuerlig produsert ost i verden. Den første skriftlige omtalen av Gouda dateres til 1100-tallet – mer enn 1000 år siden!

Denne osten er fortsatt laget på samme sted som det ble mer enn en tusen år siden. Navnet på Gouda kommer fra det treffende navnet nederlandske byen Gouda. Merkelig nok, osten er ikke produsert i dette området., Gouda er faktisk produsert over hele Nederland – byen Gouda er der denne osten ble markedsført og solgt. Dette ga opphav til osten blir oppkalt etter den bestemte byen.

Det er noen uenighet den eksakte natur av gouda, noen mener det er en større stil i stedet for å være en type ost. Uansett, det er et par forskjellige måter å identifisere gouda. Smaken vil alltid være veldig mild, ikke for søt, ikke for salt. Dette gjør det ligner Fontina. Når en gouda er ung, så vil det ta på milde nuttiness det er også en karakteristikk av Fontina oster., Når gouda tidene det tar på en fruktig, søt smak som noen sier, ligner butterscotch. Dette sødme kommer vanligvis rundt 2 års alder.

Emmental

Emmental er et annet Sveitsisk ost. Denne osten er også kjent som Emmentaler eller Emmenthal, og det er en middels hardhet ost som er gul i fargen. Den mouthfeel er lik som cheddar, med litt grus. Smaken er, som de andre oster som er nevnt i denne artikkelen, er svært mild. Det er hovedsakelig to varianter av Emmental ost. Den første er «Emmentaler Sveits»., Denne osten kan bare komme fra Emmental, Kanton Bern-regionen i Sveits. Den mer generelle Emmental osten er produsert over hele verden.

Emmental er også en svært gammel ost, med oppskrifter som kan dateres tilbake hundrevis av år. Mens denne osten har en tendens til å være mer populært i Nord-Europa, det er å gjøre et comeback i Frankrike og Italia. Emmental er ofte brukt som en av ostene i fondue, og har et svært lavt smeltepunkt. Dette gjør Emmental godt fungerende, og dermed, kokker over hele verden velger det som en stand-in for en mildt, ganske harmløs smak., En viktig ting å huske om Emmental er det faktum at det ikke vil strekke samt fontina. Dette gir Emmental å bli brukt som en erstatning for fontina i fondues, stuinger, supper, etc. Dette gjør det slik at forskjellen i struktur er ikke lagt merke til av eater.

Roquefort

Mens inntil nå har alle oster listet har kommet fra kumelk, Roquefort kommer fra sauemelk. Dette forandrer smaken litt, men Roquefort er fortsatt mildt nok til å bli ansett som ønskelig for å erstatte Fontina., Denne osten kommer fra sør-Frankrike og er av mange ansett for å være en av de fineste eksempler på ost i verden. Under European law, noen ekte Roquefort må være tørr alderen i Combalou grotter i Roquefort-Sur-Soulzon-distriktet i Frankrike.

Roquefort er hvit, litt vått, og smuldrer mye lettere enn fontina. Det er også blå årer av mugg stede i Roquefort, som bidrar til å gi den en unik smak. Denne smaken kommer fra smørsyre– du kan finne denne syren i Mozzarella, så vel. Siden dette er en tørr alderen, sauemelk ost det ikke kommer med et skall., Dette godt elsket ost er ikke ofte brukt som en stand-in for Fontina, men i den rette situasjonen, kan det være passende.

selvfølgelig, hvis du kan unngå å bruke blått ost i stedet for fontina prøver å gjøre det. Eksperimentere med en Roquefort i stedet for en fontina kan være et fint lite eksperiment som kan føre til gode resultater! Alle de beste retter og oppskrifter kom fra et sted for kreativitet og discovery. Uten folk som er villige til å erstatte en fontina med en Roquefort på en åpen overfor sandwich vi ville ha langt mindre kulinarisk mangfold.,

Mozzarella

Mens Mozzarella kan ikke komme til tankene umiddelbart når du tenker på erstatninger for fontina, det er mange likheter mellom de to typer ost. Mozzarella er laget i Italia, på en lignende måte som for fontina. Fontina er laget av kumelk og mozzarella er laget fra fetter av ku, Buffalo. Strekningen tørking av mozzarella er også svært lik fontina. Dette fører til tekstur og konsistens av fontina og mozzarella å være svært lik., Fargeleggingen er også nesten identisk – til det punktet hvor fontina kan forveksles med mozzarella.

forskjellen mellom mozzarella og fontina ville være ettersmaken. Den første smaken er nøtteaktig og velsmakende, med svært lite sødme. Den er ferdig, men er mye rikere enn de fleste fontina. Problemet med ettersmaken er ofte glemt når mozzarella brukes som en erstatning i sure retter som de som bruker mye av tomatsaus. Mens mozzarella kan ikke være det første valget for å erstatte fontina, det kan sikkert gjøre i en klemme.,

Det er også mozzarella varianter som er laget av kumelk og sauemelk. Disse har en mye mer smuldrete tekstur og ikke strekk, så vel som tradisjonelle buffalo melk mozzarella. Det smaker i sau og ku mozzarella er også svært forskjellig fra den opprinnelige. Kyrne melk ost har en tendens til å ha en mindre kremet mål, mens den sauemelk ost har en mye sterkere og earthier finish når du er i forhold til buffalo melk mozzarella.,

Hvit Cheddar

Mens de mer populære oransje hued American cheddar er forskjellig fra fontina å være en effektiv erstatning, vil det opprinnelige Britiske hvit cheddar gjør en fenomenal stand-in. Den smaker på forsiden og baksiden slutten av smak skala for hvit cheddar matche opp briljant med fontina. Den mouthfeel er litt grittier enn fontina, så kan man ønsker å bruke cheddar i ingredienser der osten smelter eller fullført emulsified.,

Cheddar kommer fra full fett kumelk og er kun produsert i landsbyen Cheddar i Storbritannia. American cheddars må være merket i henhold til dette og er helt annerledes i forhold til deres smak profil, mouthfeel, og smak. Hvit cheddar er en flott mulighet til å erstatte fontina i pastaretter, åpen overfor smørbrød, og egg. Igjen, hvit cheddar er ikke det første valget du ville gjøre hvis du skal bytte ut fontina, men det har bruker på kjøkkenet.

for å være sikker på at du bruker riktig ost for jobben være sikker på å eksperimentere., Matlaging er en del vitenskap, én del intuisjon, og en del flaks. Det er ingen ost som kan være en stå på for fontina 100 prosent av tiden, men forskjellige oster vil være i stand til å erstatte fontina i forskjellige retter. Ikke vær redd for å prøve forskjellige kombinasjoner av disse oster som en erstatning for tradisjonell italiensk fontina – du kan være lykkelig overrasket med resultatene!