Fontina – Juuston Korvike: Mitä Voin Käyttää?

Fontina juustoa on minun top kolme erilaista juustoa työskennellä. Tämä suosittu semisoft juusto toimii sekä kohteliaisuus leikkeleet levy, pastaa, tai jopa yksin lasillisen punaviiniä! Vaikka Fontina on suuri juusto, joskus saattaa olla tarpeen käyttää fontinan kaltaista juustoa.,

Onko tämä johtuu välttämättömyys, kuten jos olet ulos Fontina ja voi tehdä sen tallentaa, tai se johtuu parempana, se ei ole maailman loppu. Fontinan korvikkeena on muutamia erilaisia juustoja. Tässä mennään Fontinan historiaan ja moderniin tuotantoon., Käymme läpi myös muutamia sijaisia, jotka voivat korvata fontinan nipin napin.

mikä on Fontina-juusto?

Fontina on Italiassa valmistettu lehmänmaidosta valmistettu juusto. Tuottajia on myös Italian ulkopuolella, muun muassa Yhdysvalloissa, Saksassa ja muissa maissa. Kuitenkin, Fontina valmistettu Italiassa on sanonut, että on enemmän pistävä haju ja maku verrattuna Fontina variantteja ulkopuolella tuotettu Valle d ’ aostassa, Italiassa, joka on syntyi Fontina juustoa.,

Jotkut Fontina tuntijoiden uskovat, että ainoa todellinen Fontina tulee Valle d ’ aosta, mutta on hyvin suosittu toistojen tuotetaan muissa paikoissa Italiassa, Ranskassa, ja jopa yhdysvalloissa. Useimmilla Fontina-juustoilla on muutamia samoja ominaisuuksia. Tämä on riippumaton siitä, missä varsinainen juusto tuotetaan.

miltä Fontina maistuu?

Fontina tunnetaan erittäin pehmeästä ja lempeästä mausta, jossa on hieman pähkinäisyyttä. Tämä tekee Italian Fontinasta erittäin suositun välineenä, joka parantaa makuja muissa elintarvikkeissa., Monet Kyllä nauttivat tästä juustosta itse, mutta fontinaa pidetään parina parhaana. Fontina on suosittu valinta, kun se tulee voileipiä, omlettes, wraps, ja monet muut erilaiset pairings. Fontinan sulamispiste on suhteellisen matala,minkä vuoksi se on hyvä valinta herkutteluun.

Fontina Juustoa Subsitutes

Jos sinulla ei ole mitään Fontina käsillä, tai mieluummin samanlainen makuista vaihto, sinun on ensin harkita lautasen olet valmistautuu., Monia ominaisuuksia Fontina lainata monenlaisia ruokia, ja kun Fontina voidaan onnistuneesti käyttää pizza pie tai Iberico kinkkua sandiwch, monet muut erilaista juustoa eivät ole yhtä monipuolinen. Tutki jokainen eri vaihtoehto, jotta löytää parhaiten sopiva oman lautasen.

Gruyere (Iältään 0-11 Kk)

Tämä on vaikeaa, yleensä keltainen juusto on alun perin Sveitsin kantonit Fribourg, Vaud, Jura, Bern ja Neuchatel. Nimi tulee pienestä Gruyeresin Kaupungista Sveitsistä., Tällä hetkellä nimetty linja-Juuston juustot olivat kerran pidetään Sveitsin ja ranskan, mutta oikeuden päätöksellä vuonna 2001 päättänyt, että ainoa todellinen Gruyere tulee Sveitsistä. Comte-ja Beaufort-juustot ovat molemmat ranskalaisia, mutta olivat aikoinaan synonyymejä Gruyerelle.

tämän juuston erottaa sen vähäisestä suolaisuudesta, makeudesta ja miedosta hajusta. Gruyere muuttuu dramaattisesti ajan myötä, joten monet harrastajat sisällyttävät juuston iän, kun puhutaan mausta. Ennen Gruyere on fulled ikäinen se alkaa, kuten niin kermainen, pähkinäinen juusto, joka on lähimpänä Fontina.,

Gruyeren ikääntyessä makuprofiili muuttuu sekä juuston rakenne. Makeus haihtuu, kun pähkinäisyyden sanotaan voimistuvan. Rakenne muuttuu rakeisemmaksi ja vähemmän kermamaiseksi noin vuoden kuluttua. Vaikka maku pyrkii kehittymään voimakkaammin vuoden aikana, oikea Gruyere voi kypsyä jopa 5 kuukaudessa. Nuori Gruyere voi jäljitellä maku Fontina lähes täysin – kuitenkin olla varovainen käyttää juustoa vanhempi kuin vuosi – maku profiili voi muuttua dramaattisesti iän myötä.,

Provolone

Tämän juuston korvike tulee Italian kaupungin Casilli, lähellä Mt. Vesuvius. Provolone tunnetaan pastafilaattana eli venytettynä rahkajuustona. Kun provolone syntyy, se venyy isoksi makkaraksi, kuten muodot 5-7 tuumaa pitkä. Tämä auttaa ilmasta juustoa ja antaa provolone ainutlaatuinen, kermainen maku, joka on hieman kevyempi kuin Fontina, mutta samanlainen suutuntuma ja pähkinäisyys.

nykyään provolonia valmistetaan enimmäkseen Pohjois-Italiassa, keskikokoisessa kaupungissa nimeltä Cremona lännessä niemimaalla., Muita provolone-variantteja ovat Provola ja Provoleta. Nämä ovat tyypillisesti vuotiaiden tai tupakointi eri tavalla kuin muut, perus provolone tyylejä. Perinteinen tyyli on tehty täysrasvaisella lehmänmaidolla, ja sitä vanhennetaan yleensä enintään 8 kuukautta ja enintään 5 vuotta. Tämä on hyvä korvaaja Fontina voileipiä, sulanut provolone on suosikki sulanut kylmä leikata voileipiä monissa paikoissa.

Gouda

Gouda-juustoa on valmistettu täynnä rasvaa lehmän maitoa, on uskomattoman mieto maku ja on yksi suosituimmista juustot maailmassa., On todennäköistä, että yksi syy Goudan murskaavaan menestykseen maailmanmarkkinoilla on lempeys. Koska se on tehoton, monet aloittavat mielenkiintoisemmista juustoista kokeilemalla Goudaa. Se tunnetaan nimellä ”gateway cheese”. Gouda on myös yksi maailman vanhimmista yhtäjaksoisesti valmistetuista juustoista. Ensimmäinen kirjallinen maininta Goudasta on peräisin 1100 – luvulta-yli 1000 vuotta sitten!

tämä juusto valmistetaan edelleen samassa paikassa kuin yli vuosituhat sitten. Goudan nimi tulee osuvasti nimetystä hollantilaisesta Goudan Kaupungista. Kumma kyllä, juustoa ei tuoteta tällä alueella., Goudaa tuotetaan todella ympäri Alankomaita – Goudan kaupungissa tätä juustoa markkinoitiin ja myytiin. Tämä johti siihen, että juusto nimettiin kyseisen kaupungin mukaan.

Goudan tarkasta luonteesta on jonkin verran erimielisyyttä, joidenkin mielestä se on laajempi tyyli sen sijaan, että se olisi yksi juustotyyppi. Goudan tunnistamiseen on kuitenkin muutamia eri tapoja. Maku on aina hyvin mieto – ei liian makea, ei liian suolainen. Tämä tekee siitä samanlaisen kuin Fontina. Kun gouda on nuori, se ottaa lievä pähkinäisyys, joka on myös ominaisuus Fontina juustoa., Goudan vanhetessa se saa hedelmäisen, makean maun, jonka jotkut sanovat muistuttavan kermatoffeeta. Tämä makeus tulee yleensä noin 2-vuotiaana.

Emmental

Emmental on toinen Sveitsiläinen juusto. Tämä juusto tunnetaan myös Emmental tai Emmenthal, ja se on keskipitkän-kovuus juustoa, joka on keltainen väri. Suutuntuma on samanlainen kuin cheddarilla, jossa on vähän soraa. Maku, kuten muutkin tässä artikkelissa mainitut juustot, on hyvin mieto. Emmental-juustosta on kaksi päälajia. Ensimmäinen on ”Emmentaler Switzerland”., Tämä juusto voi tulla vain Emmental, Canton Bernin alueella Sveitsissä. Yleisempää Emmental-juustoa valmistetaan ympäri maailmaa.

Emmental on myös hyvin vanha juusto, jonka reseptit ovat peräisin satojen vuosien takaa. Vaikka tämä juusto on yleensä suositumpi Pohjois-Euroopassa, se tekee comebackin Ranskassa ja Italiassa. Emmentalia käytetään usein yhtenä fonduen juustoista, ja sen sulamispiste on hyvin matala. Tämä tekee Emmental ilmeisen toimiva, ja siten, kokit ympäri maailmaa valita sitä kuin stand-in for lievä, harmiton maku., Keskeinen asia muistaa noin Emmental on se, että se ei veny yhtä hyvin kuin fontina. Näin emmentalia voidaan käyttää fontinan korvaajana fondueissa, muhennoksissa, keitoissa jne. Tämä tekee siitä niin, että eroa rakenteessa ei huomaa syöjä.

Roquefort

Vaikka tähän asti kaikki juustot mainittu on peräisin lehmän maitoa, Roquefort tulee lampaanmaidosta. Tämä muuttaa makua hieman, mutta Roquefort on vielä lievä tarpeeksi haluttava korvaa Fontina., Tämä juusto on peräisin Etelä-Ranskasta, ja monet pitävät sitä yhtenä maailman hienoimmista juustoesimerkeistä. EU: n lainsäädännön mukaan todellisen Roquefortin on oltava kuivunut Combaloun luolissa Ranskan Roquefort-Sur-Soulzonin alueella.

Roquefort on valkoinen, hieman märkä, ja murenee paljon helpommin kuin fontina. Roquefortissa on myös sinisiä homesuonia, mikä auttaa antamaan sille ainutlaatuisen maun. Tämä maku tulee butyyrihaposta– löydät tämän hapon myös mozzarellasta. Koska kyseessä on kuiva-ikäinen lampaanmaitojuusto, siihen ei tule kamaraa., Tämä hyvin rakastettu juusto ei ole usein käyttää stand-in Fontina, mutta oikeassa tilanteessa, se voi olla aiheellista.

tietenkin, jos voit välttää käyttämästä sinihomejuustoa fontinan sijasta, yritä tehdä niin. Kokeilujen Roquefort tilalle fontina voi olla mukava pieni kokeilu, joka voi johtaa hyviä tuloksia! Kaikki parhaat annokset ja reseptit tulivat luovuuden ja löytämisen paikasta. Ilman ihmisiä, jotka haluavat korvata fontina kanssa Roquefort on verilettuja meillä olisi paljon vähemmän kulinaarisia monimuotoisuus.,

Mozzarella

Vaikka Mozzarellaa välttämättä tule mieleen heti, kun ajattelen korvaavia fontina, on monia yhtäläisyyksiä kaksi erilaista juustoa. Mozzarellaa valmistetaan Italiassa samalla tavalla kuin fontinaa. Fontina valmistetaan lehmänmaidosta ja mozzarella lehmän serkusta, Buffalosta. Venyttää kuivumista mozzarella on myös hyvin samankaltainen fontina. Tämä johtaa siihen, että fontinan ja mozzarellan rakenne ja koostumus ovat hyvin samanlaiset., Väritys on myös lähes identtinen – siinä määrin, että fontinaa voi erehtyä luulemaan mozzarellaksi.

mozzarellan ja fontinan ero olisi jälkimaku. Alkuperäinen maku on pähkinäinen ja suolainen, hyvin vähän makeutta. Viimeistely on kuitenkin paljon rikkaampaa kuin useimmilla fontinoilla. Jälkimaun ongelma unohtuu usein, kun mozzarellaa käytetään korvikkeena happamissa astioissa, kuten niissä, joissa on paljon tomaattikastiketta. Vaikka mozzarella ei välttämättä ole ykkösvaihtoehto fontinan korvaajaksi, se voi toki tehdä nipin napin.,

on myös mozzarellamuunnoksia, jotka on valmistettu lehmänmaidosta ja lampaanmaidosta. Niissä on paljon murenevampi rakenne, eivätkä ne veny yhtä hyvin kuin perinteiset puhvelimaitomozzarellat. Myös lampaan ja lehmän mozzarellan maut poikkeavat huomattavasti alkuperäisestä. Lehmien maito juusto on yleensä vähemmän kermainen viimeistely, kun taas lampaan maidosta juustoa on paljon vahvempi ja earthier loppuun verrattuna puhvelinmaito mozzarellaa.,

Valkoinen Cheddar

Vaikka enemmän suosittu oranssi värinen Amerikkalainen, cheddar on liian erilainen fontina on tehokas korvike, alkuperäinen Brittiläinen valkoinen cheddar tekee ilmiömäinen stand-in. Makuja edessä ja takana loppuun maku mittakaavassa valkoinen cheddar täsmää loistavasti fontina. Myös suutuntuma on hieman grittier kuin fontina, niin yksi halutessasi käyttää cheddar ainekset, missä juusto sulaa tai valmistunut emulgoidut.,

Cheddar tulee täysrasvaisesta lehmänmaidosta ja sitä valmistetaan vain Cheddarin kylässä Yhdistyneessä kuningaskunnassa. American cheddars on merkittävä vastaavasti ja ovat hyvin erilaisia niiden maku profiili, suutuntuma, ja maku. Valkoinen cheddar on oiva vaihtoehto korvata fontina pastaruoissa, avonaisissa voileivissä ja kananmunissa. Valkoinen cheddar ei myöskään ole ensimmäinen valinta, jonka tekisit fontinan tilalle, mutta sillä on käyttöä keittiössä.

varmistaaksesi, että käytät oikeaa juustoa työhön, muista kokeilla., Ruoanlaitto on osa tiedettä, osa intuitiota, ja osa onnea. Ei ole juustoa, joka voi olla seistä fontina 100 prosenttia ajasta, mutta eri juustot voi korvata fontina eri ruokia. Älä pelkää kokeilla eri yhdistelmiä näistä juustoja kuten korvaavan perinteisiä italialaisia fontina – saatat olla iloisesti yllättynyt tuloksista!