Cabernet Sauvignon Smaker Notater
vindrikkere i dag kan finne mange Cabernet Sauvignon valg i markedet. Noen Cabernet Sauvignon viner er overdådig og fruktig, andre er salte og røykfylt. Det hele avhenger av hvor Cabernet Sauvignon vokser og hvor det er gjort til vin.
Her er noen av de beste Cabernet regioner og hvordan de smaker:
Bordeaux, Frankrike
SMAKER NOTATER: solbær, Anis, Tobakk Blad, Plomme Saus, Blyant Føre
Bordeaux er svært mye «OG» Cabernet Sauvignon voksende regionen. Det er her du vil finne noen av de mest velsmakende og alder-verdig uttrykk av druen. Likevel, vil du ikke finne en rekke enkelt-varietal Cab her – de fleste er blandet inn i regionens selvtitulerte «Bordeaux Blanding.»
Cabernet Sauvignon utfører best på grus jord i Bordeaux., Så, hvis du leter etter en Cabernet Sauvignon-dominerende vin, se til sub-regioner av Médoc, Graver og grus områder innenfor Côtes de Bourg og Blaye.
Les mer om Bordeaux vin.
North Coast, California
SMAKER NOTATER: solbær, Bjørnebær, Blyant Føre, Tobakk, Mint
The North Coast AVA (American Vindyrking Område) omfatter Napa Valley, Sonoma, og noen mindre kjente regionene som produserer fremragende Cabernet Sauvignon.
området ble kjent for Cabernet når i 1976, en engelsk vinhandler holdt en blind-smaking med fransk og California viner med frankrikes øverste vin kritikere., Senere kalt «Dommen i Paris,» the Californian viner vant, beviser at god vin kan gjøres utenfor Frankrike!
(BTW, en flott dokumentar om Dommen i Paris og blind tasting er Somm III)
Les mer om Napa Cabernet.
Sør-Australia
SMAKER NOTATER: Svart Plomme, Hvit Pepper, Rips Godteri, Sjokolade, laurbærblad
Coonawarra-regionen i Sør-Australia er preget av det varme klimaet og rød leire jord (kalt «terra rossa») med høy iron oxide innhold. Denne regionen, sammen med Langhorne Creek er kjent for sin eksepsjonelle (og unik) uttrykk av Cabernet Sauvignon.
Viner har god dybde og kraftige tanniner med distinkte toner av hvit pepper eller laurbærblad., Det er vanlig å finne eksepsjonell kvalitet Australske Cabernet viner på flaske under skrukork. Så, ikke bli avskrekket av flasken topp!
Les mer om Sør-Australsk vin.
Chile
SMAKER NOTATER: Blackberry, Svarte Kirsebær, Fig Lim inn, Baking Krydder, Grønne Pepperkorn
Chile tilbyr noen av de beste verdiene for eksepsjonell kvalitet Cabernet Sauvignon. Mens det er rikelig med vin som er eksportert fra de aller Sentral-Dalen i Chile, det beste Cabernet kommer fra Aconcagua, Maipo, Cachapoal og Colchagua Daler.,
plasseringen av Maipo Valley mellom kjøling Stillehavet brisen og varmt, innlandet Andesfjellene produserer en av de mest ideelle Middelhavet klima for Cabernet Sauvignon. Finner du topp kvalitet Maipo viner fra sub-region, Alto Maipo.
Les mer om Chilenske Cabernet.,
Usannsynlig Opprinnelse
Cabernet Sauvignon betyr «wild Cabernet» og druen har sin opprinnelse i den Aquitaine Avdeling av Frankrike (inkluderer Bordeaux).
I 1997, forskere ved UC Davis (Carole Meredith og John Bowers) sjokkerte verden. De oppdaget Cabernet Sauvignon var et barn av Sauvignon Blanc (og Cabernet Franc).,
Det er sant at Sauvignon Blanc bladene ser veldig lik Cabernet Sauvignon vines. Når det er sagt, ingen trodde at en hvit drue kan foreldre slik en verden klassen rødt. Hvem ville ha thunk!
Cabernet Sauvignon er «Grønn» Smaker
Cabernet Sauvignon er knyttet til en slew av andre druer i Bordeaux at folk vanligvis refererer til som «Bordeaux-varianter.»Disse druene inkluderer Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Carménère, og Sauvignon Blanc.,
En av de spennende likheter delt blant de Bordeaux varianter er tilstedeværelsen av en aromatisk forbindelse gruppen også funnet i grønn paprika (kalt methoxypyrazine).
Når snuse Cabernet Sauvignon, kan du merke subtile smaker av grønne pepperkorn, grafitt, mørk sjokolade, eller selv bell pepper.,
For mange år, bell pepper forbindelsen ble ansett som en negativ «grønn» komponent i Bordeaux-vin. Når det skjer, vil mange forbrukere foretrekker sine viner å fruktig smak! Så, viticulturists lært hvordan du kan redusere «grønne» i vin med spesielle beskjæring metoder.