카베르네 소비뇽 시음
와인을 마시는 오늘 많이 찾을 수 있습니다 카베르네 소비뇽에서 옵션 시장이다. 일부 카베르네 소비뇽 와인은 화려하고 과일 같고 다른 와인은 풍미 가득하고 연기가 자욱합니다. 그것은 모두 카베르네 소비뇽이 자라는 곳과 그것이 와인으로 어떻게 만들어 졌는지에 달려 있습니다.
여기에 몇 가지의 최고 Cabernet 지역과 어떻게 그들이 맛:
보르도,프랑스
맛을 사항:검은 커런트,아니스,담배잎,매스,연필심
보르도 아주 많”OG”카베르네 소비뇽 성장하는 지역입니다. 포도의 가장 풍미 가득하고 연령에 맞는 표현을 찾을 수있는 곳이 여기에 있습니다. 여전히,당신은 당신을 찾을 수 없는 많은 single-varietal 택시 여기에 대부분의 혼합으로 지역의 이름을 딴”보르도의 혼합입니다.”
Cabernet Sauvignon 은 보르도의 토양에서 가장 잘 수행됩니다., 따라서 Cabernet Sauvignon 이 지배적 인 와인을 찾고 있다면 Côtes de Bourg 와 Blaye 내의 Médoc,Graves 및 gravelly 지역의 하위 지역을 살펴보십시오.
보르도 와인에 대해 자세히 읽어보십시오.
노스 코스트,캘리포니아
맛을 사항:검은 커런트,Blackberry,연필도,담배,민트
노스 코스트 아바(미국 포도 재배 지역)포함되어 있 Napa Valley,소노마,일부 덜 알려진을 생산하는 지역은 뛰어난 카베르네 소비뇽.
지역에 알려지게되었다 Cabernet 때는 1976 년에,영국의 와인 상인 개최되는 블라인 맛이 특징으로 프랑스와 캘리포니아 와인과 프랑스의 최고인 비평가 있습니다., 나중에 불리는”심판의 파리,”캘리포니아 와인지를 증명하는 좋은 포도주로 만들 수 있었습의 외부 프랑스!
(BTW,훌륭한 다큐멘터리에서 심판의 파리와 블라인드 테스트가 Somm III)
에 대한 자세한 Napa Cabernet.
남호주
맛을 참고:블랙 Plum,흰색 고추,건포도 캔디,초콜릿,베이 리프
쿠나 지역 사우스 오스트레일리아에서는 대표에 의해 그것의 따뜻한 기후와 적토 토양(“라고 terra rossa”)높은 철 산화물 내용입니다. Langhorne Creek 과 함께이 지역은 Cabernet Sauvignon 의 예외적 인(그리고 독특한)표현으로 유명합니다.
와인에는 흰 후추 또는 베이 리프의 뚜렷한 노트가있는 충분한 깊이와 강력한 탄닌이 있습니다., 스크류 캡 아래에 병에 담긴 탁월한 품질의 호주 카베르네 와인을 찾는 것이 일반적입니다. 그래서 병 꼭대기에 의해 저지되지 마십시오!
사우스 오스트레일리아 와인에 대해 자세히 읽어보십시오.
칠레
맛을 참고:블랙베리,검은 체,도 붙여 넣기,베이킹 향신료,녹색,후추
칠레의 일부를 제공합에 대한 최고의 가치 뛰어난 품질의 카베르네 소비뇽. 는 동안 많은 와인에서 수출하고 광대한 중에 계곡을 칠레,최고의 카베르네에서 온 Aconcagua,Maipo,Cachapoal 및 Colchagua 계곡 있습니다.,
의 위치 Maipo 계곡 사이의 냉각 태평양 바다 바람과 뜨거운 내륙 안데스 산맥의 생산하는 가장 이상적인 지중해성 기후를 위한 카베르네 소비뇽. 하위 지역 인 알토 마이 포(Alto Maipo)의 최고 품질의 마이 포(Maipo)와인을 찾을 수 있습니다.
칠레 카베르네에 대해 자세히 읽어보십시오.,
가능성이 기원
카베르네 소비뇽의 의미는”카베르네 야생”과 포도 유래에 아키텐부 프랑스의자(보르도).
1997 년 UC Davis(Carole Meredith 와 John Bowers)의 연구원들은 세계에 충격을주었습니다. 그들은 카베르네 소비뇽이 소비뇽 블랑(그리고 카베르네 프랑)의 아이라는 것을 발견했습니다.,
소비뇽 블랑 잎이 카베르네 소비뇽 덩굴과 매우 흡사하다는 것은 사실입니다. 즉,아무도 흰 포도가 그런 세계적인 수준의 빨간색을 부모로 삼을 수 있다고 생각하지 않았습니다. 누가 울다 썽크!
카베르네 소비뇽의”녹색”맛
카베르네 소비뇽은 관련된 회의 기타 포도에서 보르도에는 사람들이 일반적으로”참조하 보르도 종류가 있습니다.”이 포도는 카베르네 프랑,메를로,말벡,카메네르,소비뇽 블랑을 포함합니다.,
중 하나 흥미로운 유사성을 공유 사이에서 보르도 종류의 존재는 방향족 화합물 그룹에서도 발견 green bell pepper(라 methoxypyrazine).
경우 스니 카베르네 소비뇽을 수 있습 참고 미묘한 냄새가 녹색의 후추,흑연,진한 초콜릿,또는 bell pepper.,
수년 동안 피망 화합물은 보르도 와인에서 부정적인”녹색”성분으로 간주되었습니다. 그것이 일어나는 때,많은 소비자는 과일 맛을 내기 위하여 그들의 포도주를 선호한다! 그래서 포도 재배자들은 특별한 가지 치기 방법으로 와인의”녹색”을 줄이는 방법을 배웠습니다.