“Fai la MIGLIORE salsa di pomodoro fatta in casa da zero con pomodori freschi, aglio, cipolle, erbe e vino! Non vorrai mai tornare alla lattina!”
Guardami fare questa salsa di pomodoro arrosto fresco dall’inizio alla fine!
Mia nonna Barb mantiene un adorabile giardino rustico. Lo ha fatto per tutto il tempo che riesco a ricordare., Proprio dietro la sua casa è il piccolo posto più accogliente che fiorisce fedelmente con enormi pomodori, zucca imperfetta, fagiolini e talvolta mais.
Ogni volta che la chiamo al telefono di solito menziona qualcosa sul suo giardino. Di solito su come sta avendo così difficoltà a tenere lontane le fastidiose marmotte o su come proverà a piantare un nuovo ortaggio in primavera (non lo fa mai lol).
Crescendo amo vagare tra le aspre file di pomodori., Lei li aveva picchettato così abilmente utilizza pezzi di bastoni tenuti insieme con brandelli di vecchia stoffa.
Poteva la maggior parte dei pomodori, darli via o fare grandi lotti di salsa.
Hai mai mangiato salsa di spaghetti freschi? Beh la ricetta preferita della mia famiglia per la salsa di spaghetti freschi inizia con questa ricetta per la salsa di pomodoro fresco! ESSO. ESSERE. COSI. BENE!!! Questo è quello che faremo oggi! Troverete tutti i tipi di cose per gettare questa salsa in, fiducia!
Questa non è solo una salsa di pomodoro ol però., Sto parlando di salsa di pomodoro fatta con una varietà di pomodori freschi arrostiti alla perfezione, tonnellate di aglio, cipolle, erbe fresche, oh e VINO!
Questa salsa di pomodoro fresca fatta in casa è così buona che ti accontenterai perfettamente di usarla per la salsa di spaghetti, ma tienila stretta!!!
La ricetta completa della salsa di spaghetti sta arrivando e ne vale la pena quando si sposano i profondi sapori rustici della salsa di pomodoro arrosto con la freschezza dei pomodori stufati freschi e tutti gli altri ingredienti per creare la migliore salsa di spaghetti di sempre!,
Questa salsa di pomodoro fresca richiede un po ‘ di lavoro al contrario di aprire una lattina, ma almeno è un lavoro facile e folle. Di solito faccio la salsa di pomodoro un giorno e poi la salsa di spaghetti il prossimo. La salsa di spaghetti ha sempre un sapore migliore il giorno dopo comunque lo sai!
Questa ricetta di salsa di pomodoro è una delle preferite della famiglia e semplicemente non si confronta con la versione in scatola. L’ho messo in TUTTO, dalle salse per spaghetti, lasagne, ziti, tutto ciò che ha chiesto salsa di pomodoro in scatola.,
Trovo incredibile come un così grande gruppo di pomodori freschi diminuisca non solo in 4 tazze di salsa di pomodoro fatta in casa. Sì, marzo è un po ‘ fuori stagione per fare la salsa di pomodoro fatta in casa, ma erano in vendita (cosa che non accade mai in questo periodo dell’anno), quindi ho dovuto strapparli!
Consiglio VIVAMENTE di farlo quando i pomodori sono di stagione perché il gusto è ingrandito x100, sul serio!! Ma a volte il cuore vuole solo quello che vuole:)
Due consigli per scegliere i migliori pomodori per le salse:
- Non perdere quelli brutti., In realtà cerco quelli che non sono perfetti. Un po ‘ di imperfezione è sempre meglio produrre per quanto mi riguarda. Inoltre, quando vado al mercato degli agricoltori di solito posso ottenere uno sconto quando mostro loro che ho preso tutti i brutti dalle loro mani.
- Utilizzare una varietà. Adoro usare una varietà di pomodori maturi, dai pomodori d’uva alle varietà di bistecche. Dà diversi livelli alla salsa. Ciò che è in vendita, ho capito! Inoltre è sempre un bonus quando è economico., Crescere il tuo pomodori se è possibile
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fatti in casa, Salsa di Pomodoro
5 grandi spicchi d’aglio tritati
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 375 F.
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Linea in una grande teglia da forno (bisogno di 2 teglie da forno) con un foglio di alluminio.
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Ungere abbondantemente con olio d’oliva.
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Tagliare i pomodori a metà e disporre il lato tagliato sulla teglia.,
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Arrosto per 15-18 minuti e poi cuocere in basso fino a che le bucce sono leggermente carbonizzato (guarda attentamente come cuocere veloce)
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Rimuovere dal forno e lasciate raffreddare.
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Una volta raffreddato, rimuovere e scartare le bucce. (Puoi anche rimuovere i semi se lo desideri, ma non lo faccio) Metti da parte i pomodori.,
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In a large, deep skillet or pot, over medium heat, heat 1 tablespoon of olive oil.
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Add onions and saute until onions are semi-translucent.
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Add garlic and cook until fragrant.
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Add tomatoes into the skillet and mash with a potato masher to break them up a bit.
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Add in water.,
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Sobbollire fino a quando il liquido comincia a ridurre, a circa 30-45 minuti (anche se potrebbe essere necessario più tempo a seconda di come succosi pomodori erano)
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Mescolare origano, prezzemolo, basilico e timo. (sembrerà un po ‘ strano a questo punto. Continua.)
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Cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti o fino a quando la maggior parte del liquido si è dissolta., (potrebbe essere necessario più tempo)
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Mescolare lo zucchero di canna.
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Aggiungere sale e pepe per far risaltare tutti i sapori. (fare attenzione a non esagerare con il sale)
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Mescolare nel vino rosso e cuocere a fuoco lento fino a quando la maggior parte del vino si è sciolta e solo un leggero sapore di esso rimane nella salsa.,
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Assaggia la salsa e regola qualsiasi condimento (sentiti libero di aggiungere erbe e spezie essiccate per soddisfare i tuoi gusti)
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Lasciare cuocere la salsa fino a raggiungere la consistenza desiderata.
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Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
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Aggiungere al robot da cucina ed elaborare delicatamente., (Durante la lavorazione dei pomodori freschi diventeranno di colore arancione (anche se avrà ancora lo stesso sapore) se viene immessa troppa aria in modo da pulsare solo poche volte o utilizzare lo schiacciapatate)
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Può, congelare o conservare in frigorifero per un massimo di una settimana.
Video
Note
*Sentitevi liberi di aumentare la quantità di erbe a proprio piacimento.,
* Questa ricetta, come con tutte le ricette con pomodori freschi sono meglio se fatto in stagione .