Fontina Ost Erstatning: Hvad Kan Jeg Bruge?

Fontina ost er i min top tre slags ost at arbejde med. Denne populære semisoft-ost fungerer godt som et kompliment til en charcuterieplade, på pasta eller endda alene med et dejligt glas rødvin! Mens Fontina er en stor ost nogle gange kan det være nødvendigt at bruge en ost ligner fontina.,

uanset Om det er på grund af en nødvendighed, f.eks hvis du er ude af Fontina og ikke kan gøre det til den butik, eller det er på grund af præference, det er ikke slutningen af verden. Der er et par forskellige slags ost, der kan bruges som erstatning for Fontina. I dette vil vi gå ind i historien og den moderne produktion af Fontina., Vi vil også gå over et par erstatninger, der kan erstatte Fontina i en knivspids.

Hvad er Fontina ost?

Fontina er en ost produceret i Italien, der er fremstillet af komælk. Der er også producenter uden for Italien, herunder USA, Tyskland og andre lande. Imidlertid siges Fontina produceret i Italien at have en mere skarp lugt og smag sammenlignet med Fontina-varianter produceret uden for Valle d ‘ Aosta, i Italien, som er fødestedet for Fontina-ost.,

nogle Fontina-kendere mener, at den eneste sande Fontina kommer fra Valle d ‘ Aosta, men der produceres meget populære iterationer andre steder i Italien, Frankrig og endda USA. De fleste Fontina ost vil dele et par af de samme egenskaber. Dette er uafhængigt af, hvor den faktiske ost produceres.

hvordan smager Fontina?

Fontina er kendt for at have en meget blød og blid smag, med en lille nuttiness. Dette gør italiensk Fontina meget populær som et middel til at forbedre smagene i andre fødevarer., Mange nyder denne ost alene, men Fontina anses for at være bedst, når parret. Fontina er et populært valg, når det kommer til sand .ich, omletter, wraps, og mange andre forskellige parringer. Smeltepunktet i Fontina er relativt lavt, hvilket gør det til et godt valg til topping på et måltid.

Fontina ost Subsitutes

Hvis du ikke har nogen Fontina til rådighed eller foretrækker en lignende smagning udskiftning, skal du først overveje den skål, du forbereder., Fontinas mange kvaliteter låner det til en lang række retter, og mens Fontina med succes kan bruges på en PI..apai eller en Iberico skinke Sandi .ch, er mange andre slags ost ikke så alsidige. Undersøg hver anden mulighed for at finde den bedste pasform til din skål.

Gruyere (i Alderen 0-11 Måneder)

så hårdt, som regel gule ost er oprindeligt fra de Schweiziske kantoner Fribourg, Vaud, Jura, Bern og Neuchatel. Navnet kommer fra den lille by Gruyeres i Sch .ei.., Den i øjeblikket navngivne linje med Gruyere-oste blev engang betragtet som Sch .ei .isk og fransk, men en retsafgørelse i 2001 besluttede, at den eneste sande Gruyere kommer fra Sch .ei.. Comte og Beaufort oste er begge franske, men var engang synonyme med Gruyere.

denne ost er kendetegnet ved sin lette salthed, sødme og mild lugt. Gruyere ændrer sig dramatisk over tid, så mange entusiaster vil inkludere ostens alder, når de diskuterer smagen. Før Gruyere er fyldt alderen starter det som en cremet, nøddeagtig ost, der er tættest på Fontina.,

efterhånden som Gruyere ældes, ændres smagsprofilen såvel som ostens tekstur. Sødmen falmer, mens nuttiness siges at intensivere. Tekstur bliver mere kornet og mindre cremeligesom efter ca.et år. Mens smagen har en tendens til at udvikle sig stærkere over et år, kan en ordentlig Gruyere modnes på så lidt som 5 måneder. En ung Gruyere kan efterligne smagen af en Fontina næsten perfekt – men vær forsigtig med at bruge ost ældre end et år – smagsprofilen kan ændre sig dramatisk med alderen.,

Provolone

denne ost erstatning kommer fra den italienske by Casilli, nær Mt. Vesuv. Provolone er kendt som en pasta filata, eller strakt-ostemasse ost. Når provolone er oprettet, strækkes den ud i stor pølse som figurer 5-7 inches i længden. Dette hjælper med at lufte osten og giver provolone en unik, cremet smag, som er lidt lettere end Fontina, men lignende i mundfølelse og nuttiness.i dag fremstilles provolone for det meste i det nordlige Italien, i en mellemstor by ved navn Cremona mod vest på halvøen., Andre varianter af provolone omfatter Provola og Provoleta. Disse er typisk alderen eller rygning anderledes end andre, grundlæggende provolone stilarter. Den traditionelle stil er lavet med fuldfedt komælk og er generelt ikke mere end 8 måneder og ikke kortere end 5. Dette er en god erstatning for Fontina på sandwich, smeltet provolone er en favorit til smeltet koldt skæres sandwich mange steder.

Gouda

Gouda-ost er lavet af fede ko ‘ s mælk, har en utrolig mild smag og er en af de mest populære oste i verden., Det er sandsynligt, at en af grundene til Goudas knusende succes på det globale marked er denne mildhed. Da det er uofficielt, starter mange mennesker med mere interessante oste ved at prøve Gouda. Det er kendt som en “gate cheeseay ost”. Gouda er også en af de ældste kontinuerligt producerede oste i verden. Den første skriftlige omtale af Gouda stammer fra 1100-tallet-for mere end 1000 år siden!

denne ost er stadig lavet på samme sted, det var mere end et årtusinder siden. Navnet Gouda kommer fra den passende navngivne hollandske by Gouda. Mærkeligt nok produceres osten ikke i dette område., Gouda produceres faktisk over hele Holland-byen Gouda er, hvor denne ost blev markedsført og solgt. Dette gav anledning til, at osten blev opkaldt efter den pågældende by.

Der er en vis uenighed om den nøjagtige karakter af gouda, nogle mener, at det er en bredere stil i stedet for at være en type ost. Uanset hvad er der et par forskellige måder at identificere gouda på. Smagen vil altid være meget mild – ikke for sød, ikke for salt. Dette gør det ligner Fontina. Når en gouda er ung, vil den påtage sig den milde nuttiness, der også er karakteristisk for Fontina-oste., Når gouda ældes, får det en frugtagtig, sød smag, som nogle siger ligner butterscotch. Denne sødme kommer generelt omkring 2 år.

Emmental

Emmental er en anden Schweizisk ost. Denne ost er også kendt som Emmentaler eller Emmenthal, og det er en mellemhård ost, der er gul i farve. Mundfølelsen ligner den af cheddar, med lidt grus. Smagen, som de andre oste, der er nævnt i denne artikel, er meget mild. Der er to hovedvarianter af Emmentalost. Den første er”Emmentaler Sch .ei.”., Denne ost kan kun komme fra Emmental, Canton Bern-regionen i Sch .ei.. Den mere generelle Emmentalost produceres over hele verden.Emmental er også en meget gammel ost med opskrifter, der går tilbage hundreder af år. Mens denne ost har en tendens til at være mere populær i Nordeuropa, gør den comeback i Frankrig og Italien. Emmental bruges ofte som en af ostene i fondue og har et meget lavt smeltepunkt. Dette gør Emmental yderst brugbar, og derfor vælger kokke over hele verden det som en stand-in for en mild, uofficiel smag., En vigtig ting at huske om Emmental er det faktum, at det ikke vil strække sig så godt som fontina. Dette giver Emmental til at blive brugt som erstatning for fontina i fonduer, gryderetter, supper osv. Dette gør det sådan, at forskellen i tekstur ikke bemærkes af Æderen.

Roquefort

Men indtil nu er alle de oste, der er opført kommer fra komælk, Roquefort kommer fra fåremælk. Dette ændrer smagen lidt, men ro .uefort er stadig mild nok til at blive betragtet som ønskelig til udskiftning af Fontina., Denne ost kommer fra det sydlige Frankrig og anses af mange for at være et af de fineste eksempler på ost i verden. I henhold til europæisk lovgivning skal enhver reel ro .uefort være tør alderen i Combalou-hulerne i ro .uefort-Sur-Soul .on-distriktet i Frankrig.

ro .uefort er hvid, lidt våd og smuldrer meget lettere end fontina. Der er også blå skimmelårer til stede i ro .uefort, hvilket hjælper med at give det en unik smag. Denne smag kommer fra smørsyre-du kan også finde denne syre i Mo..arella. Da dette er en tør alderen, fåremælk ost det kommer ikke med en skorpe., Denne velkendte ost bruges ikke ofte som stand-in til Fontina, men i den rigtige situation kan det være passende.

selvfølgelig, hvis du kan undgå at bruge blå ost i stedet for fontina forsøge at gøre det. At eksperimentere med en ro !uefort i stedet for en fontina kan være et dejligt lille eksperiment, der kan føre til gode resultater! Alle de bedste retter og opskrifter kom fra et sted med kreativitet og opdagelse. Uden folk, der er villige til at erstatte en fontina med en ro .uefort på en åben sand .ich, ville vi have langt mindre kulinarisk mangfoldighed.,

Mozzarella

Mens Mozzarella kan ikke komme til at tænke straks, når de tænker på erstatninger for fontina, der er mange ligheder mellem de to slags ost. Mo..arella er lavet i Italien på samme måde som fontina. Fontina er lavet af komælk og Mo..arella er lavet af koens fætter, bøffel. Mo..arellas stræktørringsproces ligner også meget fontina. Dette fører til tekstur og konsistens af fontina og Mo..arella er meget ens., Farvningen er også næsten identisk-til det punkt, hvor fontina kan forveksles med Mo..arella.

forskellen mellem Mo..arella og fontina ville være eftersmagen. Den oprindelige smag er nutty og salte, med meget lidt sødme. Finishen er imidlertid meget rigere end de fleste fontina. Problemet med eftersmagen glemmes ofte, når Mo..arella bruges som erstatning i sure retter som dem, der indeholder en masse tomatsauce. Mens Mo..arella muligvis ikke er det første valg til udskiftning af fontina, kan det bestemt gøre i en klemme.,

Der er også Mo..arella varianter, der er lavet af komælk og fåremælk. Disse har en meget mere smuldrende struktur og strækker sig ikke så godt som traditionel bøffelmælk Mo..arella. Smagene i får og KO mo..arella er også meget forskellige fra originalen. Koemælkosten har en tendens til at have en mindre cremet finish, mens fåremælkosten har en meget stærkere og jordnær finish sammenlignet med bøffelmælkmo..arella.,

Hvid Cheddar

, Mens de mere populære orange minimalistisk Dansk cheddar er alt for forskellige fra fontina at være en effektiv erstatning for, de oprindelige Britiske hvid cheddar gør en fænomenal stand-in. Smagene på forsiden og bagsiden af smagsskalaen for hvid cheddar matcher glimrende med fontina. Mundfølelsen er lidt grittier end fontina, så man kan bruge cheddar I ingredienser, hvor osten smelter eller afsluttes emulgeret.,

Cheddar kommer fra fuld fedt komælk og produceres kun i landsbyen cheddar i Det Forenede Kongerige. Amerikanske cheddarer skal mærkes i overensstemmelse hermed og er meget forskellige med hensyn til deres smagsprofil, mundfølelse og smag. Hvid cheddar er en fantastisk mulighed for at erstatte fontina i pastaretter, åbne sand .ich og æg. Igen, Hvid cheddar er ikke det første valg, du ville gøre, når du udskifter fontina, men det har anvendelser i køkkenet.

for at sikre dig, at du bruger den rigtige ost til jobbet, skal du sørge for at eksperimentere., Madlavning er en del videnskab, del intuition, og en del held. Der er ingen ost, der kan være en stand-in for fontina 100 procent af tiden, men forskellige oste vil være i stand til at erstatte fontina i forskellige retter. Vær ikke bange for at prøve forskellige kombinationer af disse oste som en erstatning for traditionel italiensk fontina – du kan blive lykkeligt overrasket over resultaterne!