Náhražka Sýra Fontina: Co Mohu Použít?

Fontina sýr je v mé top tři druhy sýra do práce. Tento oblíbený polosoft sýr funguje dobře jako kompliment k uzenářské desce, na těstovinách nebo dokonce sám s pěknou sklenkou červeného vína! Zatímco Fontina je skvělý sýr, někdy může být nutné použít sýr podobný fontině.,

Ať už je to z důvodu nutnosti, jako například pokud jste z Fontina a nemůžete dělat to do obchodu, nebo to je z důvodu preference, to není konec světa. Existuje několik různých druhů sýrů, které lze použít jako náhradu za Fontinu. V tomto se podíváme do historie a moderní výroby fontiny., Projdeme také několik náhražek, které mohou Fontinu nahradit v nouzi.

co je to sýr Fontina?

Fontina je sýr vyráběný v Itálii, který je vyroben z kravského mléka. Existují také výrobci mimo Itálii, včetně Spojených států, Německa a dalších zemí. Fontina vyráběná v Itálii má však ve srovnání s variantami Fontina vyrobenými mimo Valle d ‚ Aosta v Itálii, která je rodištěm sýra Fontina, štiplavější vůni a chuť.,

Některé Fontina znalci se domnívají, že jediná pravá Fontina pochází z Valle d ‚ Aosta, ale tam jsou velmi populární iterací vyrábí v jiných místech v Itálii, Francii, a dokonce i Spojené Státy. Většina sýrů Fontina bude sdílet několik stejných vlastností. To je nezávislé na tom, kde se vyrábí skutečný sýr.

jak chutná Fontina?

Fontina je známá tím, že má velmi jemnou a jemnou chuť s mírnou ořechovostí. Díky tomu je italská Fontina velmi oblíbená jako vozidlo pro zlepšení chutí v jiných potravinách., Mnozí si tento sýr užívají sami, ale Fontina je považována za nejlepší, když je spárována. Fontina je populární volbou, pokud jde o sendviče, omelety, zábaly, a mnoho dalších různých dvojic. Bod tání fontiny je relativně nízký, což z něj činí dobrou volbu pro doplňování jídla.

Fontina Sýr Náhražky

Pokud nemáte žádné Fontina na ruku, nebo raději podobné ochutnávka náhradu, musíte nejprve zvážit, jídlo připravujete., Mnoho vlastností Fontina půjčit širokou škálu jídel, a zatímco Fontina lze úspěšně použít na pizzu nebo Iberico šunka sandiwch, mnoho dalších druhů sýra nejsou tak univerzální. Prostudujte si každou jinou možnost, abyste našli to nejlepší pro vaše jídlo.

Gruyere (ve věku 0-11 měsíců)

tento tvrdý, obvykle žlutý sýr pochází ze švýcarských kantonů Fribourg, Vaud, Jura, Bern a Neuchatel. Název pochází z malého města Gruyeres ve Švýcarsku., V současné době pojmenovaná řada sýrů Gruyere byla kdysi považována za švýcarskou a francouzskou, ale soudní rozhodnutí v roce 2001 rozhodlo, že jediný skutečný Gruyere pochází ze Švýcarska. Sýry Comte a Beaufort jsou francouzské, ale byly kdysi synonymem Gruyere.

tento sýr se vyznačuje mírnou slaností, sladkostí a mírným zápachem. Gruyere se v průběhu času dramaticky mění, tolik nadšenců bude zahrnovat věk sýra při diskusi o chuti. Než je Gruyere plnoletý, začíná to jako krémový, ořechový sýr, který je nejblíže Fontině.,

Jak Gruyere stárne, mění se chuťový profil i struktura sýra. Sladkost mizí, zatímco nuttiness se říká, že zesiluje. Textura se po zhruba roce stává zrnitější a méně krémovější. Zatímco chuť má tendenci se vyvíjet silněji přes rok, správný Gruyere může zrát za pouhých 5 měsíců. Mladý Ementál může napodobit chuť Fontina téměř dokonale – však být opatrní o použití sýra starší než rok – chuťový profil se může dramaticky změnit s věkem.,

Provolone

tato náhražka sýra pochází z italského města Casilli poblíž Mt. Vesuv. Provolone je známý jako těstoviny filata, nebo protáhl-tvaroh. Když je vytvořen provolone, je natažen do velké klobásy jako tvary o délce 5-7 palců. To pomáhá provzdušňovat sýr a dává provolone jedinečnou, krémovou chuť, která je o něco lehčí než Fontina, ale podobná pocitu v ústech a ořechovosti.

dnes se provolone vyrábí převážně v severní Itálii, ve středně velkém městě Cremona na západě poloostrova., Mezi další varianty provolonu patří Provola a Provoleta. Ty jsou obvykle ve věku nebo kouření jinak než ostatní, základní provolone styly. Tradiční styl je vyroben z plnotučného kravského mléka a obecně stárne ne více než 8 měsíců a ne kratší než 5. To je dobrá náhrada za Fontinu na sendvičích, roztavený provolone je oblíbený pro roztavené sendviče za studena na mnoha místech.

Gouda

Gouda sýr je vyroben z plné tuku kravského mléka, má neuvěřitelně jemnou chuť a je jedním z nejoblíbenějších sýrů na světě., Je pravděpodobné, že jedním z důvodů pro senzační úspěch Goudy na globálním trhu je ta mírnost. Vzhledem k tomu, že je neškodný, mnoho lidí začíná zajímavějšími sýry tím, že zkouší Goudu. To je známé jako „brána sýr“. Gouda je také jedním z nejstarších nepřetržitě vyráběných sýrů na světě. První písemná zmínka o Goudě pochází z roku 1100 – před více než 1000 lety!

tento sýr se stále vyrábí na stejném místě, jaké bylo před více než tisíciletími. Jméno Gouda pochází z vhodně pojmenovaného holandského města Gouda. Kupodivu se sýr v této oblasti nevyrábí., Gouda se ve skutečnosti vyrábí po celém Nizozemsku-město Gouda je místem, kde byl tento sýr prodáván a prodáván. To vedlo k tomu, že sýr byl pojmenován po tomto konkrétním městě.

existuje určitá neshoda ohledně přesné povahy Goudy, někteří věří, že je to širší styl místo toho, aby byl jedním typem sýra. Bez ohledu na to existuje několik různých způsobů, jak identifikovat goudu. Chuť bude vždy velmi mírná-ne příliš sladká, ne příliš slaná. To je podobné Fontině. Když je gouda mladá, převezme mírnou nuttiness, která je také charakteristická pro sýry Fontina., Když gouda stárne, získává ovocnou, sladkou chuť,kterou někteří říkají, že se podobá máslu. Tato sladkost obecně přichází kolem 2 let věku.

Emmental

Emmental je další švýcarský sýr. Tento sýr je také známý jako Emmentaler nebo Ementhal a je to sýr střední tvrdosti, který má žlutou barvu. Pocit v ústech je podobný pocitu čedaru, s malým štěrkem. Chuť, stejně jako ostatní sýry uvedené v tomto článku, je velmi mírná. Existují dvě hlavní odrůdy emmentálního sýra. První je „Emmentaler Švýcarsko“., Tento sýr může pocházet pouze z oblasti Emmental, Kanton Bern ve Švýcarsku. Obecnější sýr Emmental se vyrábí po celém světě.

Emmental je také velmi starý sýr, s recepty chodit s někým zpět stovky let. Zatímco tento sýr má tendenci být více populární v severní Evropě to dělá comeback ve Francii a Itálii. Emmental se často používá jako jeden ze sýrů v fondue a má velmi nízkou teplotu tání. Díky tomu je Emmental mimořádně funkční, a tak si ho kuchaři po celém světě vybírají jako stand-in pro mírnou, neškodnou chuť., Klíčovou věcí, kterou je třeba pamatovat na Emmental, je skutečnost, že se nebude protahovat stejně jako fontina. To propůjčuje Emmental být použit jako náhrada za fontina v fondue, dušená masa, polévky, atd. To je tak, že rozdíl v textuře není zaznamenán jedlíkem.

Roquefort

zatímco dosud všechny uvedené sýry pocházejí z kravského mléka, Roquefort pochází z ovčího mléka. To mírně mění chuť, ale Roquefort je stále dostatečně mírný, aby byl považován za žádoucí pro nahrazení fontiny., Tento sýr pochází z jihu Francie a mnozí ho považují za jeden z nejlepších příkladů sýra na světě. Podle evropského práva musí být jakýkoli skutečný Roquefort suchý v jeskyních Combalou v okrese Roquefort-sur-Soulzon ve Francii.

Roquefort je bílý, mírně mokrý a rozpadá se mnohem snadněji než fontina. Tam jsou také modré žíly formy přítomné v Roquefort, který pomáhá dát mu jedinečnou chuť. Tato chuť pochází z kyseliny máselné-tuto kyselinu najdete také v mozzarelle. Vzhledem k tomu, že se jedná o suchý Starý, ovčí mléčný sýr, nepřichází s kůrou., Tento dobře milovaný sýr se často nepoužívá jako stand-in pro Fontinu, ale ve správné situaci to může být vhodné.

samozřejmě, pokud se můžete vyhnout použití modrého sýra namísto fontiny, zkuste to udělat. Experimentování s Roquefort místo fontiny může být pěkný malý experiment, který by mohl vést k skvělým výsledkům! Všechny nejlepší pokrmy a recepty pocházely z místa kreativity a objevu. Bez lidí ochotných nahradit fontinu Roquefortem na sendviči s otevřenou tváří bychom měli mnohem méně kulinářské rozmanitosti.,

Mozzarella

Zatímco Mozzarella nemusí přijít na mysl okamžitě, když přemýšlel o náhrady za fontina, existuje mnoho podobností mezi oběma druhy sýra. Mozzarella se vyrábí v Itálii podobným způsobem jako u fontiny. Fontina je vyrobena z kravského mléka a mozzarella je vyrobena z bratrance krávy, buvola. Proces sušení mozzarelly je také velmi podobný fontině. To vede k tomu, že struktura a konzistence fontiny a mozzarelly jsou velmi podobné., Zbarvení je také téměř totožné-do bodu, kdy lze fontinu zaměnit za mozzarellu.

rozdíl mezi mozzarellou a fontinou by byl pachutí. Počáteční chuť je ořechová a slaná, s velmi malou sladkostí. Povrch je však mnohem bohatší než většina fontiny. Problém s pachutí je často zapomenut, když se mozzarella používá jako náhrada v kyselých pokrmech, jako jsou ty, které obsahují hodně rajčatové omáčky. Zatímco mozzarella nemusí být první volbou pro nahrazení fontiny, určitě to může udělat v nouzi.,

existují také varianty mozzarelly, které jsou vyrobeny z kravského mléka a ovčího mléka. Ty mají mnohem drobivější strukturu a netáhnou se stejně jako tradiční mozzarella z buvolího mléka. Příchutě v ovčí a kravské mozzarelle se také výrazně liší od originálu. Krávy, mléko, sýr má tendenci mít méně krémová povrch, zatímco ovčího mléka sýr má mnohem silnější a zemitější dokončit, když ve srovnání s buvolí mozzarellou.,

Bílá Čedar

Zatímco více populární oranžové zbarvené Americké čedar je příliš odlišné od fontina být efektivní náhradou, původní Britské bílé čedar je fenomenální. Příchutě na předním a zadním konci chuťové stupnice pro bílý čedar skvěle ladí s fontinou. Pocit v ústech je o něco odvážnější než fontina, takže člověk může chtít použít čedar do složky, kde sýr je tání nebo úspěšně absolvováno emulgované.,

čedar pochází z plnotučného kravského mléka a vyrábí se pouze ve vesnici čedar ve Spojeném království. Americký cheddars musí být odpovídajícím způsobem označeny a jsou diametrálně odlišné, pokud jde o jejich chuť, pocit v ústech a chuť. Bílý čedar je skvělá volba, jak nahradit fontinu v těstovinových pokrmech, sendvičích s otevřenou tváří a vejcích. Opět platí, že bílý čedar není první volbou, kterou byste udělali při výměně fontiny, ale má použití v kuchyni.

abyste se ujistili, že používáte správný sýr pro práci, nezapomeňte experimentovat., Vaření je součástí vědy, část intuice a část štěstí. Není tam žádný sýr, který může být stojí za fontina 100 procent času, ale různé sýry budou moci nahradit fontina v různých pokrmů. Nebojte se vyzkoušet různé kombinace těchto sýrů jako náhrada za tradiční italská fontina – můžete být příjemně překvapeni, s výsledky!