“ Machen Sie die BESTE hausgemachte Tomatensauce von Grund auf mit frischen Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Kräutern und Wein! Du wirst nie wieder in die Dose gehen wollen!“
Schau mir zu, wie ich diese frisch geröstete Tomatensauce von Anfang bis Ende mache!
Meine Oma Barb hält einen entzückenden, rustikalen Garten. Sie hat es so lange getan, wie ich mich erinnern kann., Direkt hinter ihrem Haus befindet sich der gemütlichste kleine Fleck, der treu mit riesigen Tomaten, unvollkommenem Kürbis, grünen Bohnen und manchmal Mais blüht.
Jedes Mal, wenn ich sie am Telefon anrufe, erwähnt sie normalerweise etwas über ihren Garten. Normalerweise darüber, wie es ihr so schwer fällt, die lästigen Murmeltiere fernzuhalten, oder wie sie versuchen wird, im Frühling ein neues Gemüse zu pflanzen (sie tut es nie lol).
Aufgewachsen liebe ich es, mich durch die zerklüfteten Reihen von Tomaten zu schlängeln., Sie hatte sie abgesteckt so geschickt verwendet Stücke von Stöcken zusammen mit Fetzen von altem Tuch gehalten.
Sie kann die meisten Tomaten, geben sie weg oder machen große Chargen von sauce.
Haben Sie schon einmal frische Spaghetti-Sauce? Nun, das Lieblingsrezept meiner Familie für frische Spaghetti-Sauce beginnt mit diesem Rezept für frische Tomatensauce! ES. IS. SO. GUT!!! Das werden wir heute machen! Sie werden alle möglichen Dinge finden, in die Sie diese Sauce werfen können, vertrauen Sie!
Dies ist jedoch nicht irgendein ol Tomatensauce., Ich spreche Tomatensauce mit einer Vielzahl von frischen Tomaten perfekt geröstet, Tonnen Knoblauch, Zwiebeln, frische Kräuter, oh und WEIN!
Diese frische hausgemachte Tomatensauce ist so gut, dass Sie sich damit zufrieden geben werden, sie für Spaghetti-Sauce zu verwenden, aber festhalten!!!
Als nächstes kommt das komplette Spaghetti-Sauce-Rezept und es lohnt sich, die tiefen rustikalen Aromen der gerösteten Tomatensauce mit der Frische von frisch gedünsteten Tomaten und all den anderen Zutaten zu kombinieren, um die beste Spaghetti-Sauce aller Zeiten zu kreieren!,
Diese frische Tomatensauce erfordert ein bisschen Arbeit, anstatt nur eine Dose aufzubrechen, aber zumindest ist es verrückt einfache Arbeit. Normalerweise mache ich die Tomatensauce eines Tages und dann die Spaghetti-Sauce am nächsten. Spaghetti-Sauce schmeckt immer besser am nächsten Tag sowieso ya wissen!
Dieses Tomatensauce Rezept ist ein Familienliebling und es ist einfach nicht mit der Dosen-Version zu vergleichen. Ich habe es in alles von Spaghetti-Saucen, Lasagne, Ziti, alles, was für Dosen Tomatensauce gefragt.,
Ich finde es erstaunlich, wie ein so großer Haufen frischer Tomaten nicht nur in 4 Tassen hausgemachte Tomatensauce schwindet. Ja, März ist ein bisschen außerhalb der Saison, um hausgemachte Tomatensauce zu machen, aber sie waren im Verkauf (was für diese Jahreszeit nie passiert), also musste ich sie nur schnappen!
Ich rate DRINGEND, dies zu machen, wenn Tomaten in der Saison sind, weil der Geschmack x100 vergrößert wird, ernsthaft!! Aber manchmal will das Herz einfach nur, was es will:)
Zwei Tipps, um die besten Tomaten für Saucen auszuwählen:
- Gib die hässlichen nicht auf., Ich suche tatsächlich diejenigen, die nicht perfekt sind. Eine kleine Unvollkommenheit ist für mich immer am besten. Außerdem, wenn ich auf den Bauernmarkt gehe, kann ich normalerweise einen Rabatt bekommen, wenn ich ihnen zeige, dass ich all die hässlichen von ihren Händen genommen habe.
- Verwenden Sie eine Vielzahl. Ich liebe es, eine Vielzahl reifer Tomaten von Traubentomaten bis hin zu Beefsteak-Sorten zu verwenden. Es gibt verschiedene Ebenen der Sauce. Was zum Verkauf steht, bekomme ich! Außerdem ist es immer ein Bonus, wenn es wirtschaftlich ist., Wachsen Sie Ihre eigenen Tomaten, wenn Sie können
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Hausgemachte Tomatensauce
5 große Knoblauchzehen gehackt 1 Tasse warmes Wasser 2 Esslöffel frischer Oregano gehackt 2 Esslöffel frische Petersilie gehackt 2 Esslöffel Basilikum gehackt 1 Esslöffel Thymian 2 Esslöffel brauner Zucker Salz und Pfeffer nach Geschmack ( ich habe rosa Salz verwendet) 1/2 Tasse Rotwein Ich habe Cabernet verwendet *Verwenden Sie einen gut schmeckenden Wein, den Sie trinken würden.,
Anweisungen
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ofen vorheizen zu 375 F.
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Linie eine große backen blatt (kann benötigen 2 backbleche) mit Folie.
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Fett großzügig mit Olivenöl.
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Die Tomaten halbieren und die Seite auf dem Backblech anordnen.,
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15-18 Minuten braten und dann bei niedriger Hitze braten, bis die Häute leicht verkohlt sind (beobachten Sie sie sorgfältig, wie sie schnell brühen)
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Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
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Sobald es abgekühlt ist, entfernen und entsorgen Sie die Häute. (Sie können die Samen auch entfernen, wenn gewünscht, aber ich nicht) Tomaten beiseite stellen.,
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In a large, deep skillet or pot, over medium heat, heat 1 tablespoon of olive oil.
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Add onions and saute until onions are semi-translucent.
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Add garlic and cook until fragrant.
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Add tomatoes into the skillet and mash with a potato masher to break them up a bit.
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Add in water.,
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Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit zu reduzieren beginnt, etwa 30-45 Minuten (obwohl Sie möglicherweise länger benötigen, je nachdem, wie saftig Ihre Tomaten waren)
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Oregano, Petersilie, Basilikum und Thymian einrühren. (es wird an dieser Stelle ein wenig seltsam aussehen. Weiterzumachen.)
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Weitere 15 Minuten köcheln lassen oder bis sich der größte Teil der Flüssigkeit aufgelöst hat., (kann länger brauchen)
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Braunen Zucker einrühren.
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Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um alle Aromen hervorzuheben. (achten Sie darauf, nicht zu viel Salz)
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Rotwein einrühren und köcheln lassen, bis sich der größte Teil des Weins aufgelöst hat und nur noch ein schwacher Geschmack in der Sauce verbleibt.,
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Probieren Sie die Sauce und passen Sie alle Gewürze an (fügen Sie getrocknete Kräuter und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu)
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Lassen Sie die Sauce köcheln, bis die gewünschte Textur erreicht ist.
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vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
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Zur Küchenmaschine hinzufügen und vorsichtig verarbeiten., (Bei der Verarbeitung von frischen Tomaten werden sie orange gefärbt (obwohl sie immer noch gleich schmecken), wenn zu viel Luft in sie gegeben wird, pulsieren Sie also nur ein paar Mal oder verwenden Sie den Kartoffelmascher)
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Kann bis zu einer Woche im Kühlschrank einfrieren oder aufbewahren.
Video
Hinweise
* Fühlen Sie sich frei, die Kräutermenge nach Ihren Wünschen zu erhöhen.,
*Dieses Rezept, wie bei allen Rezepten mit frischen Tomaten sind am besten, wenn in der Saison gemacht .